सुके पोहे : पोहे नाश्त्यासाठी योग्य आहेत. बहुतेक घरात ओले पोहे बनवले जातात. पोहे मऊ झाले तर त्याची चव अनेक पटींनी वाढते. मात्र, कधी कधी तेच पोहे खाण्याचा कंटाळा येऊ लागतो. अशा परिस्थितीत तुम्ही कोरडे पोहे तयार करू शकता. यामध्ये पाण्याशिवाय पोहे तयार करायचे आहेत. बिहारमध्ये लोक याला चुडा फ्राय म्हणतात. त्याची चव सामान्य पोह्यांपेक्षा खूप वेगळी असते. कारण ते कोरडे आहे, ते अधिक कुरकुरीत आहे. विशेष म्हणजे हे पोहे तुम्ही 1-2 दिवस सहज साठवून खाऊ शकता. प्रवासात हे पोहे घेणे उत्तम. ते अगदी कमी तेलाने बनवता येते. चला तर मग जराही उशीर न करता वाळलेल्या पोह्यांची म्हणजेच चुरा फ्रायची रेसिपी पटकन लक्षात घेऊया.
सुके पोहे, चुरा फ्राय रेसिपी
पहिली पायरी- यासाठी तुमच्या गरजेनुसार पोहे घ्या. यासाठी सामान्य पोहे बनवण्यासाठी जे पोहे वापरतात त्याच प्रकारची गरज असते. पातळ पोहे असतील तर त्यापासूनही बनवता येतात. आता गॅसवर पॅन ठेवा आणि तेल गरम करा. प्रथम काही शेंगदाणे तेलात तळून घ्या. शेंगदाणे काढा आणि आता तेलात जिरे, मोहरी, 1 कोरडी लाल मिरची आणि 2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. कढीपत्ता आणि 1 बारीक चिरलेला कांदा घालून परता.
दुसरी पायरी- कांदा भाजला की त्यात थोडी हळद आणि मीठ टाका. आता त्यात कोरडे पोहे घालून चांगले मिसळा. आता मध्यम आचेवर ढवळत असताना झाकण न ठेवता पोहे तळत राहा. पोहे छान आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळायचे आहेत. पोहे खायला पूर्ण कुरकुरीत झाले की गॅस बंद करा. वर भाजलेले शेंगदाणे टाकून पोहे तयार आहेत.
लक्षात ठेवा की सतत ढवळत असताना पोहे मंद आचेवर शिजवायचे आहेत. जर तुम्ही गॅसची आग जास्त वाढवली तर ती नीट शिजली जाणार नाही आणि जळू लागेल. त्यामुळे पोह्यांची चव खराब होईल. हे कोरडे पोहे तुम्ही चहासोबत खा. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मखना आणि मनुका-काजूही घालू शकता.
Comments are closed.