तुम्ही बीट्स खाता तेव्हा तुमच्या मूत्रपिंडाला काय होते

बीट्स पोषक तत्वांनी भरलेले असतात—परंतु त्यांच्यातील ऑक्सलेट सामग्रीमुळे किडनी स्टोन होण्याची शक्यता असलेल्या लोकांसाठी प्रश्न निर्माण होतात. आहारतज्ञांनी तुम्हाला काय जाणून घ्यायचे आहे ते येथे आहे.

आहारतज्ञ केसी विंग, आरडी, सीडी द्वारे पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• बीट पौष्टिक-दाट असतात आणि आहारातील नायट्रेट्ससह हृदयाचे आरोग्य, रक्त प्रवाह आणि रक्तदाब यांना समर्थन देतात.
• बहुतेकांसाठी, बीट सुरक्षित असतात, परंतु ज्यांना किडनी स्टोनचा इतिहास आहे त्यांना ऑक्सलेट समृद्ध बीटचा रस मर्यादित करावा.
• बीट उकळल्याने ऑक्सलेट कमी होते; किडनी स्टोनचा धोका कमी करण्यासाठी कॅल्शियम सोबत जोडा आणि हायड्रेटेड रहा.

जर तुम्ही कच्च्या बीटची सॅलडमध्ये शेव केली असेल आणि तुमचा कटिंग बोर्ड माणिक लाल झालेला पाहिला असेल, तर तुम्हाला माहिती आहे की बीट अगदी सूक्ष्म नसतात. भाजलेल्या बीट सॅलडपासून ते चमकदार गुलाबी स्मूदीजपर्यंत, बीट-लाल बोटे तयार करताना अनेकदा डीलचा भाग असतो, परंतु पुष्कळ लोक सहमत असतील की मातीची चव आणि पौष्टिक मूल्य तात्पुरते डागांना फायदेशीर बनवतात. त्यांच्या तेजस्वी रंगाव्यतिरिक्त, ही भाजी तुमचे लक्ष देण्यास पात्र आहे कारण बीट फायबर, फोलेट, पोटॅशियम आणि नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे नायट्रेट्स प्रदान करतात जे निरोगी रक्त प्रवाह आणि रक्तदाब यांना समर्थन देतात.

तथापि, बीट्स भरपूर पौष्टिक फायदे आणतात, त्यामध्ये ऑक्सलेट देखील असतात, जे नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे संयुगे आहेत जे काही लोकांमध्ये किडनी स्टोन निर्मितीमध्ये योगदान देऊ शकतात. तर मग तुम्ही तुमच्या प्लेटमध्ये बीट्सचे स्वागत करण्याबद्दल सावध असले पाहिजे का? बीटच्या परिणामांबद्दल आणि त्यांचा हुशारीने आनंद कसा घ्यावा याबद्दल आहारतज्ञ काय म्हणतात ते येथे आहे.

बीट्स तुमच्या मूत्रपिंडांवर कसा परिणाम करू शकतात

ते निरोगी रक्तदाबाचे समर्थन करू शकतात

बीट्स आहारातील नायट्रेट्समध्ये समृद्ध असतात, जे शरीरात नायट्रिक ऑक्साईडमध्ये रूपांतरित होतात, एक संयुग जे रक्तवाहिन्या आराम करण्यास मदत करते. “बीट हे एक पौष्टिक-दाट, कमी-कॅलरी 'सुपरफूड' आहे जे रक्तदाब कमी करण्यास, रक्त प्रवाह सुधारण्यास आणि ऍथलेटिक कामगिरी वाढविण्यास मदत करू शकते,” पुष्टी करते स्टेफनी कॉर्डानो, आरडीएन.

तुमच्या मूत्रपिंडासाठी ते का महत्त्वाचे आहे? उच्च रक्तदाबामुळे रक्तवाहिन्या खराब होऊ शकतात, ज्यामुळे रक्त प्रवाह कमी होतो. मूत्रपिंड रक्त फिल्टर करण्यासाठी जबाबदार असल्याने, यामुळे मूत्रपिंडाचे कार्य कमी होऊ शकते आणि रक्तातील अतिरिक्त द्रव होऊ शकतो, ज्यामुळे धोकादायक चक्रात रक्तदाब आणखी वाढू शकतो. तर, उच्च रक्तदाब हे दीर्घकालीन मूत्रपिंडाच्या आजाराचे एक प्रमुख कारण आहे, याचा अर्थ होतो. निरोगी रक्तदाबाचे समर्थन केल्याने या महत्त्वाच्या अवयवांवर दीर्घकालीन ताण कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

याचा अर्थ असा नाही की बीट्स एक जादूचे निराकरण आहेत. परंतु भाज्या, फळे आणि पुरेशा हायड्रेशनचा समावेश असलेल्या एकूण खाण्याच्या पद्धतीचा भाग म्हणून ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी योगदान देऊ शकतात, जे अप्रत्यक्षपणे मूत्रपिंडाच्या कार्यास देखील समर्थन देतात.

ते किडनी स्टोन निर्मितीमध्ये योगदान देऊ शकतात

आता कथेच्या त्या भागासाठी जो चिंतेचा विषय बनवतो.

पालेभाज्या, शेंगदाणे, बिया आणि बीटसह अनेक वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये ऑक्सॅलेट्स नैसर्गिकरित्या आढळणारे संयुगे आहेत. किडनीमध्ये, ऑक्सॅलेट्स कॅल्शियमशी बांधून कॅल्शियम ऑक्सलेट किडनी स्टोन तयार करू शकतात, जो किडनी स्टोनचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे.

“बीटमध्ये ऑक्सॅलेट्स असले तरी, ठराविक खाद्यपदार्थांमध्ये बीट खाल्ल्याने ज्या लोकांना कधीच खडे पडले नाहीत त्यांच्यासाठी किडनी स्टोनचा धोका वाढत नाही,” म्हणतात. निकोल रँडाझो, एमए, आरडीएन, सीडीसीईएस. “बहुतेक लोकांसाठी, ते संतुलित आहाराचा एक भाग म्हणून आनंदित केले जाऊ शकतात.”

परंतु कॅल्शियम ऑक्सलेट दगडांचा इतिहास असलेल्या व्यक्तींसाठी, ऑक्सलेट-समृद्ध पदार्थांचे सतत जास्त सेवन केल्यास धोका वाढू शकतो, विशेषत: जर द्रवपदार्थाचे सेवन कमी असेल. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की किडनी स्टोन सामान्यत: घटकांच्या संयोगाने विकसित होतात आणि क्वचितच फक्त एका अन्नामुळे होतात.

ते तुमचे मूत्र गुलाबी करू शकतात

बीट खाल्ल्यानंतर तुम्हाला गुलाबी किंवा लाल लघवी दिसली असेल तर तुम्ही एकटे नाही आहात. बीटुरिया म्हणून ओळखली जाणारी ही घटना, जेव्हा बीटालेन्स नावाची रंगद्रव्ये पचनसंस्थेतून आणि मूत्रात जातात तेव्हा घडते. बीटचा रस प्यायल्यानंतर हा परिणाम आणखी लक्षात येऊ शकतो, कारण रंगद्रव्ये अधिक केंद्रित असतात. “बीट खाल्ल्यानंतर गुलाबी मूत्र कधीकधी लोकांना आश्चर्यचकित करू शकते, परंतु ते सामान्यतः निरुपद्रवी आणि तात्पुरते असते. रंग सामान्यतः एका दिवसात निवळतो,” रांडाझो म्हणतात.

बीटुरिया स्वतःहून घाबरण्यासारखे काही नसले तरी, रँडाझो चेतावणी देतात, “जर एखाद्याला बीट किंवा इतर लाल पदार्थ न खाल्ल्याशिवाय सतत लाल किंवा गुलाबी लघवी दिसली, तर त्यांनी इतर कारणे नाकारण्यासाठी आरोग्य सेवा प्रदात्याकडे तपासावे.”

बीट्सचा आनंद घेण्यासाठी टिपा

बीट्स तुमच्या मेनूमध्ये असल्यास, विचारपूर्वक त्यांचा आनंद घेण्यासाठी येथे काही व्यावहारिक मार्ग आहेत:

• फॉर्म आणि भाग लक्षात ठेवा. संपूर्ण बीटमध्ये ऑक्सलेट्स असतात, तर बीटच्या रसातील ऑक्सलेट्स लहान आकारमानात अधिक केंद्रित केले जाऊ शकतात. कॅल्शियम ऑक्सलेट किडनी स्टोन होण्याची शक्यता असलेल्या व्यक्तीसाठी, नियमितपणे मोठ्या प्रमाणात बीटचा रस पिल्याने धोका वाढू शकतो, विशेषतः जर द्रवपदार्थाचे सेवन कमी असेल. “एकंदर बीटच्या रसावर अवलंबून न राहता संपूर्ण बीट खाणे हा एक चांगला दृष्टीकोन आहे, कारण संपूर्ण बीट्समध्ये फायबर असते आणि ते रस किंवा पावडरपेक्षा कमी केंद्रित असतात,” रांडाझो म्हणतात.
• स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींचा विचार करा. “तुम्ही बीट तयार करण्याच्या पद्धतीमुळे त्यांच्या ऑक्सलेट सामग्रीवर परिणाम होऊ शकतो. ऑक्सलेटचा महत्त्वपूर्ण भाग काढून टाकण्यासाठी उकळणे ही सर्वात प्रभावी पद्धत आहे,” कॉर्डानो म्हणतात. “वाफवणे आणि आंबवणे या देखील प्रभावी पद्धती आहेत.” दुसरीकडे, भाजणे, कमी पाणी असल्यामुळे जास्त ऑक्सलेट टिकवून ठेवते. बीटच्या भौतिक स्वरुपातही फरक पडू शकतो- उकळण्यापूर्वी बीटचे तुकडे करणे किंवा क्यूबिंग केल्याने ऑक्सलेटचे प्रमाण आणखी कमी होऊ शकते.
• कॅल्शियमसह जोडा. “जेव्हा कॅल्शियम आणि ऑक्सॅलेट्स पचनमार्गात एकत्र बांधले जातात, तेव्हा ते मूत्रपिंडांद्वारे शोषून घेण्याऐवजी आणि फिल्टर करण्याऐवजी मलमध्ये उत्सर्जित होण्याची शक्यता असते,” रोक्साना एहसानी, एमएस, आरडी, सीएसएसडी, एलडीएन स्पष्ट करतात. “बीटसारखे उच्च-ऑक्सलेट पदार्थ जसे की चीज सारख्या कॅल्शियम-समृद्ध अन्नाची जोडणी केल्याने तुमचे शरीर शोषून घेतलेल्या ऑक्सलेटचे प्रमाण कमी करू शकते.” ती शेळी चीज, फेटा, रिकोटा किंवा दही-शैलीच्या सॉससह बीट्सचा आनंद घेण्यास सुचवते.
• चांगले हायड्रेटेड रहा. किडनी स्टोनच्या प्रतिबंधात पुरेशा प्रमाणात द्रवपदार्थाचे सेवन महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. “किडनी स्टोनची निर्मिती कमी करण्यासाठी पुरेसे पाणी पिणे अत्यंत महत्वाचे आहे. पुरेशा प्रमाणात द्रवपदार्थ पिण्याने तुम्हाला केवळ हायड्रेट केले जात नाही तर कॅल्शियम, ऑक्सलेट आणि यूरिक ऍसिडची निर्मिती देखील कमी होईल. संशोधन असे सूचित करते की जास्त द्रवपदार्थ सेवन केल्याने दगडांची निर्मिती 50% पर्यंत कमी होऊ शकते,” एहसानी म्हणतात.

बीटच्या एका सॅलडमुळे किडनी स्टोन होत नाही. परंतु कमी हायड्रेशनसह सतत उच्च-ऑक्सलेट नमुना संवेदनाक्षम व्यक्तींमध्ये जोखीम वाढवू शकतो. आणि एहसानी आम्हाला आठवण करून देतो की, “फक्त एका प्रकारच्या भाजीवर जास्त भार न टाकणे देखील महत्त्वाचे आहे—तुमच्या प्लेटमध्ये रंगाच्या विस्तृत इंद्रधनुष्यासाठी जागा तयार करा.”

आमचे तज्ञ घ्या

बीट ही पोषक-दाट भाज्या आहेत जी हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देतात, ज्यामुळे मूत्रपिंडाच्या आरोग्यास समर्थन मिळते. बऱ्याच लोकांसाठी, ते जेवणासाठी एक दोलायमान आणि आरोग्यदायी जोड आहेत.

कॅल्शियम ऑक्सलेट किडनी स्टोनचा इतिहास असलेल्या व्यक्तींसाठी, भीती नव्हे तर जागरूकता महत्त्वाची आहे. तयारीची पद्धत, भागाचा आकार, हायड्रेशन आणि संतुलित पेअरिंग हे सर्व पोषक अन्न न टाकता ऑक्सलेटचे सेवन व्यवस्थापित करण्यात मदत करू शकतात.