बनारसी टोमॅटो चाट: बनारसी टोमॅटो चाटची खरी चव तुम्ही कधी चाखली आहे का? बनारसच्या गल्लीबोळात मिळणारी ही चाट खूप स्वादिष्ट लागते. या चाटची चव इतकी अप्रतिम आहे की नीता अंबानींनाही या रेसिपीचे वेड लागले आहे. गोड आणि आंबट टोमॅटोचा सुगंध, उकडलेले बटाटे आणि मसाले हे सर्व मिळून बनारसी टोमॅटो चाटची चव वाढवते. तुम्हालाही ही रेसिपी घरी करून पहायची असेल, तर चला जाणून घेऊया ती बनवण्याची सोपी पद्धत.
बनारसी टोमॅटो चाट बनवण्यासाठी साहित्य:
टोमॅटो, उकडलेले बटाटे, देशी तूप, आले, हिरवी मिरची, साखरेचा पाक, काळे मीठ, चाट मसाला, तिखट, भाजलेले जिरेपूड.
बनारसी टोमॅटो चाट कसा बनवायचा
सर्व प्रथम, पिकलेले लाल टोमॅटो धुवा आणि त्यांचे मोठे तुकडे करा. टोमॅटो जास्त आंबट नसावेत हे लक्षात ठेवा, तरच चाटची चव संतुलित राहील.
आता एक तवा घ्या आणि त्यात १-२ चमचे देशी तूप गरम करा. तूप थोडे गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेले आले आणि हिरवी मिरची टाका. ते हलके तळून घ्या जेणेकरून त्यांचा सुगंध येईल.
आता कढईत चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा. अधूनमधून टोमॅटो ढवळत राहा जेणेकरून टोमॅटो तळाशी चिकटणार नाहीत.
उकडलेले बटाटे मॅश करून त्यात घाला. त्यामुळे चाटचा पोत आणि जाडी वाढते. बटाटे आणि टोमॅटो चांगले मिक्स करावे.
आता त्यात काळे मीठ, चाट मसाला, लाल तिखट आणि भाजलेले जिरे पूड घाला. हे मसाले या चाटला खरी बनारसी चव देतात.
आता त्यात थोडासा साखरेचा पाक घाला. यामुळे चाटमध्ये किंचित गोडवा येतो, जो टोमॅटोच्या आंबटपणासोबत मिसळल्यास उत्कृष्ट चव येते.
आता हे मिश्रण आणखी २-३ मिनिटे शिजवा म्हणजे सर्व चव एकजीव होऊन चाट थोडा घट्ट होईल.
गरमागरम चाट एका भांड्यात काढा. वरून हिरवी धणे, थोडी शेव किंवा भुजिया घालून सजवा. आपण इच्छित असल्यास, आपण थोडे लिंबाचा रस देखील घालू शकता.
Comments are closed.