बटाटा पोहे रेसिपी: मुलांना मुंबई स्टाइल कांदा-बटाटा पोहे आवडतील, ही सिक्रेट रेसिपी लक्षात ठेवा.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: महाराष्ट्राचे सकाळचे जीवन आणि प्रत्येक घरातील आवडता नाश्ता 'कांदा-बटाटा पोहे'. घरातील पोहे एकतर चिकटतात किंवा कोरडे राहतात, अशी तक्रार अनेकदा येते. पण मुंबईच्या गल्लीबोळात बनवायचे असेल तर काही छोट्या पण महत्त्वाच्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्या लागतील. या शनिवार व रविवार, तुमच्या मुलांसाठी आणि कुटुंबासाठी ही निरोगी आणि चवदार डिश तयार करा, जी काही मिनिटांत तयार होते आणि चवीला अप्रतिम लागते. साहित्य: काय आवश्यक आहे? (साहित्य यादी) पोहे: 2 कप (जाड पोहे उत्तम) कांदा (कांदा): 2 मध्यम (बारीक चिरलेला) बटाटा (बटाटा): 1 मोठा (बारीक चौकोनी तुकडे) शेंगदाणे: 2 मोठे चमचे (कच्चे किंवा भाजलेले) कढीपत्ता: 8-10 ताजी पाने: 2-10 कढीपत्ता (प्रीफेन) मुलांसाठी कमी मसालेदार) मोहरी आणि जिरे: अर्धा चमचा प्रत्येकी हळद: अर्धा चमचा साखर आणि मीठ: चवीनुसार (साखर खरी शिल्लक देते) लिंबाचा रस आणि हिरवी धणे: सजावटीसाठी तडका: तेल (आवश्यकतेनुसार) तयार करण्याची पद्धत: चरण-दर-स्टेप (पद्धतीनुसार, स्टेप-बाय-स्टेप) पोहे चाळणीत ठेवा आणि हलके पाणी घालून धुवा. लक्षात ठेवा, पोहे पाण्यात भिजत ठेवू नका, फक्त ओले करून घ्या. आता त्यात मीठ, हळद आणि थोडी साखर घालून 5-10 मिनिटे सोडा. त्यामुळे पोहे रुचकर होतील. बटाटा आणि शेंगदाणा कुरकुरीत: कढईत तेल गरम करा. सर्व प्रथम, शेंगदाणे सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि बाहेर काढा. त्याच तेलात बारीक चिरलेले बटाटे घालून ते कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. तडका आणि मसाला: आता उरलेल्या तेलात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घाला. मोहरी तडतडायला लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घालून हलकी गुलाबी होईपर्यंत परता. कांदा जास्त लाल करू नका, थोडा 'कुरकुरीत' राहू द्या. मिक्सिंगची जादू: आता पॅनमध्ये तयार पोहे, तळलेले शेंगदाणे आणि बटाटे घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. झाकण ठेवून मंद आचेवर २ मिनिटे वाफ येऊ द्या. या पायरीमुळे पोहे मऊ होतात. फिनिशिंग टच: गॅस बंद करा, वर ताजे लिंबू पिळून घ्या आणि भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. मुलांना आवडत असेल तर वर 'नायलॉन शेव' किंवा 'डाळिंबाचे दाणे' देखील घालू शकतात. परफेक्ट पोहे बनवण्यासाठी प्रो-टिप्स: पाण्याचे संतुलन: पोहे धुताना जास्त चोळू नका, नाहीतर ते तुटू लागतील. वाफ घेणे महत्वाचे आहे: पोहे मिक्स केल्यानंतर, ते झाकण्यास विसरू नका आणि 2 मिनिटे वाफवून घ्या, यामुळे धान्य मऊ राहते. बटाट्याचे तुकडे करणे: बटाट्याचे लहान तुकडे करा जेणेकरून ते लवकर शिजतील आणि प्रत्येक चाव्यात पोहे येतात.