बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ, अगदी सोप्या टप्प्यात परिपूर्ण बालूशाही बनवा

पायरी 1: पीठ आणि बेकिंग सोडा चाळणे

1. सर्व प्रथम, एक मोठी प्लेट किंवा वाडगा घ्या. त्यात मैदा आणि बेकिंग सोडा एकत्र चाळून घ्या. असे केल्याने पिठात गुठळ्या राहणार नाहीत आणि बेकिंग सोडा पिठात चांगला मिक्स होईल. यामुळे तुमची बालुशाही हलकी आणि फ्लॅकी होईल.

पायरी 2: Moen जोडा

1. आता चाळलेल्या पिठात वितळलेले तूप (मोयन) घाला. पीठात तूप हाताने नीट मिसळा, जसे तुम्ही बिस्किटाचे पीठ बनवता. पीठ ब्रेड क्रम्ब्स सारखे दिसेपर्यंत आणि जेव्हा तुम्ही पीठ मुठीत घ्याल तेव्हा ते बांधणे सुरू करा. ही पायरी खूप महत्त्वाची आहे, कारण यामुळेच तुमची बालुशाही कुरकुरीत आणि फ्लॅकी होईल.

पायरी 3: दही आणि पाण्याने पीठ मळून घ्या

1. आता पिठात दही घालून हलक्या हाताने मिक्स करायला सुरुवात करा. नंतर हळूहळू खूप थंड पाणी घालून पीठ मळायला सुरुवात करा. लक्षात ठेवा, आपण पीठ मळून घ्यायचे नाही, तर सर्व साहित्य एकत्र आणावे. आम्हाला पीठ खूप गुळगुळीत करण्याची गरज नाही, त्यात क्रॅक असावेत. या भेगा तळल्यानंतर थर तयार होतील, ही बालूशाहीची खासियत आहे. फक्त एक मऊ पीठ तयार करा जे एकत्र चिकटणार नाही.

पायरी 4: पीठ विश्रांती घ्या

1. पीठ तयार झाल्यावर ते ओल्या कापडाने झाकून १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा. त्यामुळे पीठ थोडे मऊ होईल आणि बालुशाही बनवणे सोपे जाईल. या काळात तुम्ही सिरप तयार करू शकता.

पायरी 5: सिरप तयार करणे

1. एका खोल तळाच्या पॅनमध्ये साखर आणि पाणी मिसळा. मध्यम आचेवर ठेवा आणि साखर विरघळेपर्यंत ढवळत राहा. साखर पूर्णपणे विरघळली की त्यात वेलची पावडर, केशर धागे आणि लिंबाचा रस घाला. एक स्ट्रिंग सिरप तयार होईपर्यंत ते 5-7 मिनिटे उकळवा. सरबत जास्त घट्ट नसावे, नाहीतर बालुशाही नीट शोषून घेऊ शकणार नाही. स्ट्रिंग सिरप म्हणजे जेव्हा तुम्ही तुमच्या बोटांमध्ये थोडेसे सरबत घेऊन ते ओढता तेव्हा थोडीशी स्ट्रिंग तयार होते. गॅस बंद करा आणि सरबत थोडे गरम ठेवा.

पायरी 6: सँडपेपरला आकार देणे

1. आता उरलेले पीठ घ्या. ते पुन्हा अगदी हळूवारपणे गोळा करा. पीठ लहान समान भागांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येक भाग आपल्या तळहातांच्या मध्ये घ्या आणि हळूवारपणे त्यास गोल आकारात फिरवा आणि नंतर आपल्या अंगठ्याने किंवा लाकडी चमच्याने मध्यभागी एक छिद्र करा. लक्षात ठेवा वाळूचा दगड जास्त गुळगुळीत नसावा, त्याला हलके भेगा पडल्या पाहिजेत, ही त्याची ओळख आहे. संपूर्ण बालुशाही त्याच पद्धतीने तयार करा.

स्टेप 7: बालुशाही तळून घ्या

1. कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. बालुशाही तळण्यासाठी तुपाचे तापमान खूप महत्त्वाचे असते. तूप फार गरम नसावे, थोडे गरम असावे. तुपात कणकेचा छोटा तुकडा टाकला की तो हळूहळू वर यायला हवा. जर तूप खूप गरम असेल तर बालुशाही बाहेरून शिजवली जाईल, परंतु आतून कच्ची राहील.

2. पायरी 8: सिरपमध्ये बुडवा

3. जेव्हा बालुशाही सोनेरी तपकिरी रंगाची होईल तेव्हा काळजीपूर्वक तुपातून काढून टाका आणि थेट गरम सिरपमध्ये टाका. त्यांना सुमारे 10-15 मिनिटे सिरपमध्ये भिजवा, जेणेकरून ते सिरप चांगले शोषून घेतील. ते अधूनमधून फिरवत राहा जेणेकरून दोन्ही बाजूंनी सरबत व्यवस्थित आत पोहोचेल.

पायरी 9: सजवा आणि बालूशाही सर्व्ह करा

1. सरबत नीट भिजवल्यानंतर सरबतातून बालुशाही बाहेर काढून तारेच्या जाळीवर ठेवा म्हणजे जास्तीचे सरबत निघून जाईल. तुम्ही त्यांना बारीक चिरलेला पिस्ता किंवा बदाम घालून सजवू शकता. त्यांना गरम किंवा तपमानावर सर्व्ह करा. हे काही दिवस हवाबंद डब्यात ठेवता येतात.