जगप्रसिद्ध, जागतिक इडली दिनानिमित्त, त्यांना स्टोअरप्रमाणे घरी मऊ कसे बनवायचे ते शिका

त्याचे नाव पृथ्वीजोरा. लहान fluffy गोल पाठीसारखे दिसते. चवीत अतुलनीय. लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश. इडली. मग तो नाश्ता असो वा रात्रीचे जेवण. कधीही खाऊ शकतो. आणि त्याच्या जगभरातील लोकप्रियतेमुळे, 'जागतिक इडली दिन' दरवर्षी 30 मार्च रोजी साजरा केला जातो. दिवसभर त्याच्या नावावर. अनेकांची तक्रार आहे की घरी बनवलेल्या इडल्या दुकानातून विकत घेतलेल्या इडल्यासारख्या मऊ किंवा स्पंज नसतात. वास्तविक मऊ इडलीचे रहस्य तांदूळ आणि डाळ यांचे योग्य गुणोत्तर आणि किण्वन प्रक्रियेत आहे. साधारणपणे 2 कप इडली तांदूळ 1 कप बेउली किंवा बेउली डाळ मिसळणे आवश्यक आहे. थोडीशी मेथी घातल्याने पीठ सुंदर होते तसेच वासही छान येतो. चव अगदी दुकानासारखी असेल. ही पोस्ट घरी कशी बनवायची? ही आहे रेसिपी.

साहित्य काय आहेत?

२ कप इडली तांदूळ
१ वाटी डाळ
१/२ टीस्पून मेथी दाणे
मीठ (चवीनुसार)
पाणी (आवश्यकतेनुसार)

स्टेप बाय स्टेप तयारी

प्रथम तांदूळ आणि डाळ वेगवेगळे धुवून किमान 5-6 तास भिजत ठेवा. नंतर डाळ प्रथम दुमडून घ्या. डाळ मिसळताना थोडं थोडं थोडं थंड पाणी वापरलं तर पिठलं चांगलं होईल. इडली तांदूळ पूर्णपणे दळून न टाकता थोडे दाणे घालून शिजवले तर उत्तम. आता तांदूळ आणि डाळीचे मिश्रण थोडे मीठ घालून चांगले फेटा. लक्षात ठेवा, खारट पिठात ते जलद वाढण्यास मदत होते.

योग्य आंबायला ठेवा

पीठ मळून घ्या आणि उबदार ठिकाणी 8 ते 12 तास झाकून ठेवा. हिवाळ्यात थोडा जास्त वेळ लागू शकतो. पिठाचा आकार दुप्पट झाला की इडली बनवायला तयार आहे. इडली स्टँडला थोडं तेल लावून ग्रीस करा आणि पिठात घाला आणि 10-12 मिनिटे वाफवून घ्या. गॅस बंद केल्यावर लगेच इडल्या बाहेर काढू नका. दोन मिनिटे थांबा आणि मग उतरा.

गरमागरम इडलीवर थोडं तूप पसरवलं तर त्याची चव कित्येक पटीने वाढते. सोबत नारळाची चटणी, सांबार डाळ किंवा गन पावडर किंवा इडली पोडी. लक्षात ठेवा, पीठ जास्त पातळ करू नका आणि इडली जास्त वेळ वाफवू नका. इडली कडक होण्याची भीती आहे. या जागतिक इडली दिनी, दक्षिण भारतातील ही प्राचीन चव तुमच्या स्वयंपाकघरातही येऊ द्या.