तुमचा पहिला होम बार कसा बनवायचा (बजेटवर)

घरी योग्य कॉकटेल बनवू शकणारी व्यक्ती असण्याबद्दल खरोखर समाधानकारक काहीतरी आहे. ज्या प्रकारात तुम्ही दोन गोष्टी एका काचेत टाकता आणि चांगल्याची आशा करता त्या प्रकारचा नाही, तर ज्या प्रकारात तुम्ही मोजता, हलवता, ताणता आणि एखाद्याला बारमधून आल्यासारखे चवीचे पेय देता. चांगली बातमी अशी आहे की हे चांगले करण्यासाठी समर्पित खोली, दुर्मिळ बाटल्यांची भिंत किंवा 20,000 रुपयांच्या बार कार्टची आवश्यकता नाही. त्यासाठी थोडेसे नियोजन, खरेदीची एक छोटी यादी आणि योग्य प्रारंभ बिंदू आवश्यक आहे. जर तुम्ही होम बार सेट करण्याचा विचार करत असाल परंतु पर्यायांमुळे भारावून जात असाल, तर हे मार्गदर्शक आहे जे तुम्हाला प्रत्यक्षात ते करण्यात मदत करेल.

पहिली पायरी: तुमची जागा शोधा

तुम्ही एकच गोष्ट खरेदी करण्यापूर्वी, तुमचा बार कुठे राहणार आहे ते ठरवा. हा एक निर्णय पुढील प्रत्येक गोष्टीला आकार देतो — तुम्हाला कोणते फर्निचर हवे आहे, तुम्ही किती बाटल्या साठवू शकता आणि संपूर्ण गोष्ट कशी दिसते.

प्रामाणिक सत्य हे आहे की आपल्याला जास्त जागेची आवश्यकता नाही. काही सर्वोत्कृष्ट होम बार शेल्फ, काही योग्य निवडलेल्या बाटल्या आणि योग्य ॲक्सेसरीजपासून सुरू होतात. भारतीय संदर्भात, जिथे आपल्यापैकी बहुतेक लोक मर्यादित मजल्यावरील जागा असलेल्या अपार्टमेंटमध्ये काम करत आहेत, तिथे काही सेटअप पर्याय आहेत जे खूप चांगले काम करतात.

शेल्फ बार हा सर्वात सोपा आणि सर्वात बजेट-अनुकूल दृष्टीकोन आहे. स्वयंपाकघरातील काउंटरचा एक भाग, लिव्हिंग रूममधील शेल्फ किंवा बुककेसचा वरचा भाग साफ करा. ती जागा पूर्णपणे तुमच्या बारला समर्पित करा. मिक्सिंग झोन परिभाषित करण्यासाठी एक बार मॅट, काही बाटल्या गटबद्ध केल्या आहेत आणि तुमच्याकडे असे काहीतरी आहे जे अपघाती ऐवजी हेतुपुरस्सर दिसते. हे 1BHK अपार्टमेंटमध्ये उत्कृष्टपणे कार्य करते.

बार कार्ट ही पुढची पायरी आहे, आणि सजावट म्हणून त्याचा दुप्पट फायदा आहे. दोन-स्तरीय ट्रॉली-शैलीतील कार्ट तुम्हाला एक दृश्यमान, मोबाइल बार सेटअप देते जे अतिथी आल्यावर बाहेर काढले जाऊ शकते आणि वापरात नसताना एका कोपऱ्यात नेले जाऊ शकते. Ikea, Pepperfry आणि Urban Ladder या सर्व 4,000 ते 12,000 रुपयांच्या श्रेणीतील बार गाड्या आणि सर्व्हिंग ट्रॉली घेऊन जातात जे यासाठी उत्तम प्रकारे काम करतात.

तुम्ही नियमितपणे होस्टिंग करण्याबाबत गंभीर असल्यास समर्पित कॅबिनेट किंवा साइडबोर्ड हा सर्वात कार्यक्षम पर्याय आहे. चष्मा लटकवण्यासाठी काही हुक असलेले खोल शेल्फ कॅबिनेट आणि मिसळण्यासाठी सपाट पृष्ठभाग अगदी अगदी जवळ आहे. बरेच लोक जुन्या बुककेस किंवा विंटेज लाकडी कॅबिनेटचे उत्कृष्ट परिणामांसह बारमध्ये रूपांतर करतात. मुख्य म्हणजे फक्त काम करण्यासाठी पुरेशी काउंटर जागा असणे.

तुम्ही जे काही निवडता ते नीटनेटके ठेवा. पाच बाटल्या असलेला नीटनेटका बार पंधरा असलेल्या गोंधळलेल्या बारपेक्षा चांगला दिसतो. प्रमाणापेक्षा गुणवत्ता, नेहमी.

पायरी दोन: तुम्हाला प्रत्यक्षात आवश्यक असलेली साधने

येथेच बहुतेक नवशिक्या चुकतात. तुम्ही ऑनलाइन जाऊन कॉकटेल शेकर शोधत आहात आणि अचानक तुम्ही जपानी जिगर आणि स्मोकिंग गनबद्दलचे YouTube व्हिडिओ पाहत आहात आणि Amazon वरून 999 रुपयांचे “पूर्ण 15-पीस बारटेंडर किट” जे दोन आठवड्यांत खंडित होईल. चला त्यामधून कट करूया.

3 बाटल्या, 2 काचेचे प्रकार (हायबॉल आणि लोबॉल) आणि 4 टूल्ससह प्रारंभ करा: एक शेकर, एक जिगर, एक गाळणारा आणि एक मडलर.

प्रत्येक साधन प्रत्यक्षात काय करते ते येथे आहे:

कॉकटेल शेकर: अंगभूत गाळणीसह थ्री-पीस मोची शेकर नवशिक्यांसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. बोस्टन शेकरपेक्षा हे व्यवस्थापित करणे सोपे आहे आणि त्याच्यासोबत जाण्यासाठी तुम्हाला वेगळ्या गाळणीची आवश्यकता नाही. एक घन कॉकटेल शेकर अपरिहार्य आहे. हे पेयांसाठी वापरले जाते ज्यात ज्यूस, क्रीम किंवा सिरपचा समावेश आहे, ज्या प्रकारची फक्त ढवळणे आवश्यक आहे. एक स्टेनलेस स्टील मिळवा. Dynore, THW आणि Barworld India सारखे ब्रँड सर्व विश्वसनीय आहेत.

जिगर किंवा पेग मापन: हे दुहेरी-बाजूचे मोजण्याचे साधन आहे आणि बहुतेक नवशिक्यांच्या लक्षात येण्यापेक्षा ते अधिक महत्त्वाचे आहे. तुम्ही कॉकटेलचा नाश आणि चांगले अल्कोहोल कसे वाया घालवता ते म्हणजे “मी डोळा मारू शकतो”. आपल्या ओतणे मोजा. प्रत्येक वेळी. 30ml आणि 60ml उपायांसह दुहेरी बाजू असलेला जिगर मिळवा (भारतात वापरलेले मानक पेग उपाय) आणि अर्ध्या प्रमाणात अंतर्गत खुणा.

बार चमचा: एक लांब-हँडल बार चमचा बर्फ न तोडता पेय, ओल्ड फॅशन, मॅनहॅटन्स, मार्टिनिस ढवळण्यासाठी वापरला जातो. हे स्तरित कॉकटेलसाठी देखील उपयुक्त आहे. हे वगळू नका; आपण स्वयंपाकघरातील चमच्याने पेय व्यवस्थित ढवळू शकत नाही.

गोंधळ: मडलर काचेच्या तळाशी औषधी वनस्पती, फळे आणि मसाले ठेचून त्यांचा स्वाद सोडतो. Mojitos आणि ताजे मिंट किंवा लिंबूवर्गीय कोणत्याही जिन किंवा रम कॉकटेलसाठी आवश्यक. लाकूड किंवा स्टेनलेस स्टील दोन्ही चांगले काम करतात.

हॉथॉर्न गाळणारा: तुम्ही नंतर बोस्टन शेकरवर अपग्रेड केल्यास, तुम्हाला याची आवश्यकता असेल. पण मोची शेकरसह, एक वेगळा गाळणारा तुम्हाला अधिक नियंत्रण देतो. स्प्रिंग कॉइल बर्फ आणि फळांचा लगदा अंतिम पेयापासून दूर ठेवते.

लिंबूवर्गीय प्रेस: याला सतत कमी लेखले जाते. ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस बाटलीबंद लिंबाचा रस सारखा नसतो आणि डायक्विरी किंवा गिमलेटमधील फरक निःसंदिग्ध आहे. सुरू करण्यासाठी एक साधा हँडहेल्ड लिंबूवर्गीय पिळणे पुरेसे आहे.

तिसरी पायरी: स्प्लर्जशिवाय ग्लासवेअर

आकार सुगंध ठरवतो. जाडीमुळे तापमान बदलते. डिझाइन वातावरण बदलते. हे सर्व खरे आहे, आणि हे देखील खरे आहे की ते अनुभवण्यासाठी तुम्हाला प्रति ग्लास 800 रुपये खर्च करण्याची गरज नाही. स्टार्टर इंडियन होम बारसाठी येथे एक व्यावहारिक काचेच्या वस्तू मार्गदर्शक आहे:

हायबॉल ग्लास (उंच काच): लांब पेय, जिन आणि टॉनिक, रम आणि कोक, सोडा, मॉकटेलसह व्हिस्की. तुमच्या मालकीचा सर्वात अष्टपैलू काच. यापैकी प्रथम चार ते सहा मिळवा.

लोबॉल किंवा रॉक्स ग्लास (लहान, रुंद काच): याला जुन्या पद्धतीचा ग्लास देखील म्हणतात. व्हिस्की नीट किंवा खडकावर, जुन्या पद्धतीचे आणि कोणत्याही शॉर्ट स्पिरिट सर्व्हसाठी वापरले जाते. आपल्या हातात घट्ट वाटणारे मिळवा. तळहातामध्ये चांगले वजन असल्याने पेय कसे वाटते यावर सर्व फरक पडतो.

कप किंवा बलून ग्लास: जिन आणि टॉनिकसाठी विशेषतः बनवलेला रुंद-बाउल्ड, स्टेम ग्लास. रुंद वाडगा वनस्पतिशास्त्राचा सुगंध केंद्रित करतो आणि G&T चा स्वाद अधिक चांगला बनवतो. जिन ही तुमची गोष्ट असेल, तर हे मिळवण्यासारखे आहे.

स्टेम्ड कॉकटेल ग्लास किंवा कूप: मार्टिनिस, डाईक्विरिस आणि काहीही “वर” दिले जाते, हलवले जाते किंवा ढवळले जाते, नंतर ताणलेले असते, ग्लासमध्ये बर्फ नसतो. स्टेम आपला हात पेय गरम करण्यापासून ठेवतो. कोणत्याही stemmed काच काम; अचूक आकाराबद्दल वेड लावू नका.

चौथी पायरी: आत्मा साठवणे

येथे सर्वात नवशिक्या होम बार सल्ला रेल्वे बंद आहे. लोक पहिल्या दिवशी वीस बाटल्यांची शिफारस करतात, ज्यात तुम्ही कधीही न चाखलेले अर्धा डझन स्पिरिट्स आणि अनेक महिने अस्पर्श राहतील अशा लिकरचा समावेश आहे. त्याकडे दुर्लक्ष करा.

पहिल्या दिवशी 15 बाटल्या खरेदी करू नका. तुम्ही जे पीता त्यावर आधारित तुमचा बार तयार करा.

तीन मुख्य आत्म्यांसह प्रारंभ करा:

व्हिस्की: बहुतेक भारतीय कुटुंबांसाठी, हा नैसर्गिक प्रारंभ बिंदू आहे. मिड-शेल्फ इंडियन सिंगल माल्ट किंवा मिश्रित व्हिस्की उत्तम प्रकारे कार्य करते, जॉनी वॉकर, इंद्री किंवा पॉल जॉन क्लासिक जर तुम्हाला थोडेसे वरचेवर जायचे असेल. आपण स्कॉचला प्राधान्य देत असल्यास, कॉकटेलसाठी शिक्षक किंवा प्रसिद्ध ग्राऊस परवडणारे आणि बहुमुखी आहेत.

पांढरा रम: Mojitos, Daiquiris आणि क्लासिक रम आणि कोकसाठी आवश्यक. ओल्ड मंक व्हाइट हे बजेट पिक आहे; बकार्डी किंवा कॅप्टन मॉर्गन व्हाईट किंचित नितळ आहेत आणि कॉकटेलमध्ये चांगले काम करतात.

जिन: लंडन ड्राय जिन ही सर्वात कॉकटेल-अनुकूल शैली आहे. Bombay Sapphire मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे आणि खरोखर उत्कृष्ट आहे; बीफिटर किंचित जास्त परवडणारे आहे. भारतीय पर्यायासाठी, ग्रेटर दॅन किंवा हापुसा दोन्ही विलक्षण आणि प्रयत्न करण्यासारखे आहेत.

तुमच्याकडे हे तिन्ही झाल्यावर तुम्ही मोजिटोस, डायक्विरिस, जिन आणि टॉनिक्स, गिमलेट्स, व्हिस्की सॉर्स आणि डझनभर विविधता बनवू शकता. जर तुमचा जमाव व्होडका पित असेल तर, एक बाटली घाला, ॲब्सोलट किंवा स्मरनॉफ दोन्ही चांगले काम करतात आणि तुम्ही आता कॉस्मोपॉलिटन्स, व्होडका टॉनिक आणि मॉस्को म्यूल्स उघडले आहेत.

दोन बाटल्या ज्या खूप अनलॉक करतात: गोड व्हरमाउथ आणि कॅम्पारी, जिनसह, तुम्हाला एक नेग्रोनी मिळाला आहे. व्हिस्कीसह, मॅनहॅटन. दोन बाटल्या, चार क्लासिक कॉकटेल. विशेषत: नेग्रोनी सध्या भारतातील कॉकटेल संस्कृतीत एक क्षण घालवत आहे आणि घरी बनवता आल्याने तुम्हाला खरा आदर मिळेल.

आपल्याला आवश्यक असलेले कडू: अंगोस्तुरा सुगंधी कडू. एका लहान बाटलीची किंमत सुमारे 400 ते 600 रुपये असते आणि ती अनेक महिने टिकते. व्हिस्की आणि सोडामधील काही डॅश त्याचे वास्तविक वर्ण असलेल्या गोष्टीत रूपांतर करतात. हे ओल्ड फॅशन, मॅनहॅटन्स आणि इतर डझनभर क्लासिक्समधील गुप्त घटक आहे आणि इतर काहीही त्याची जागा घेऊ शकत नाही.

पाचवी पायरी: मिक्सर, गार्निश आणि सर्वात महत्त्वाच्या स्वस्त गोष्टी

तुमच्याकडे स्पिरिटच्या 5 बाटल्या आणि सोडा, चुना किंवा बर्फ शून्य आहे. तुमचा अर्धा बार न वापरलेला आहे. मिक्सर स्वस्त आहेत. त्यांचा साठा करा.

टॉनिक पाणी: Schweppes मानक आहे; थोड्या प्रीमियममध्ये सिपाॉय अँड कंपनी हा एक उत्कृष्ट भारतीय क्राफ्ट पर्याय आहे. तुमच्या टॉनिक पाण्याची गुणवत्ता बहुतेक लोकांच्या लक्षात येण्यापेक्षा कितीतरी जास्त महत्त्वाची आहे — हे G&T च्या अर्धे आहे.

सोडा पाणी: एक दोन बाटल्या ठेवा. बिसलेरी सोडा चांगले काम करते; सोडास्ट्रीम, जर तुम्ही भरपूर लांब पेये बनवली तर, शेवटी विचारात घेण्यासारखे आहे.

ताजे लिंबू: नेहमी ताजे. नेहमी. बाटलीबंद लिंबाचा रस कॉकटेलमध्ये स्वीकार्य पर्याय नाही. जर तुम्ही नियमितपणे पेय बनवत असाल तर दर आठवड्याला लिंबाचे जाळे विकत घ्या.

साधे सरबत: ही एक गोष्ट आहे जी तुम्ही घरी मोफत बनवू शकता. एका सॉसपॅनमध्ये समान भाग साखर आणि पाणी एकत्र करा, साखर विरघळेपर्यंत गरम करा, थंड करा आणि बाटली करा. बस्स. तुमच्याकडे आता एक प्रमुख कॉकटेल घटक आहे ज्यासाठी बारमध्ये लहान भागांसाठी 150 रुपये आकारले जातात आणि त्यासाठी तुम्हाला जवळजवळ काहीही लागत नाही.

ताजे पुदिना: Mojitos साठी आवश्यक, जिन पेयांमध्ये उत्तम. जर तुम्हाला अमर्यादित पुरवठा हवा असेल तर बाल्कनी किंवा खिडकीवर सहज वाढते.

बर्फ: भारत गरम आहे. बर्फ वेगाने वितळतो. तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा जास्त खरेदी करा. नेहमी. सिलिकॉन लार्ज आइस क्यूब मोल्ड ही एक अतिशय फायदेशीर खरेदी आहे, मोठे क्यूब्स हळू हळू वितळतात आणि पेये कमी पातळ करतात, ज्यामुळे व्हिस्की ड्रिंक्स आणि ढवळलेल्या कॉकटेलमध्ये वास्तविक फरक पडतो.

सहावी पायरी: जास्त खर्च न करता ते चांगले दिसावे

चांगला दिसणारा होम बार वापरणे अधिक मनोरंजक आहे आणि ते अतिथींना प्रभावित करते. बजेट बारला बजेट पाहण्याची गरज नाही.

तुमच्या बाटल्या शेल्फमध्ये पसरवण्यापेक्षा एकत्र गटबद्ध करा. त्यांना एका टोकाला क्लस्टर करा, मागच्या बाजूला सर्वात उंच, लेबल बाहेरच्या दिशेने. एक सजावटीचे घटक, एक लहान वनस्पती, एक कॉकटेल पाककृती पुस्तक उघडे पडलेले, एक फ्रेम केलेले प्रिंट जोडा. एक उच्चारण पुरेसे आहे; त्याहून अधिक गोंधळलेले दिसू लागते.

जर तुमच्याकडे डिकेंटर असेल तर ते वापरा. तुमची व्हिस्की एका सुंदर काचेच्या भांड्यात डिकँट केल्याने नियमित शेल्फचे रूपांतर अशा गोष्टीत होते जे खरोखर हेतुपुरस्सर दिसते. बार कलेक्टिव्ह, नेस्ट्रूट्स आणि बार बॉक्स हे डिकेंटर्स आणि स्टायलिश बार ऍक्सेसरीजसाठी पाहण्यासारखे भारतीय ब्रँड आहेत जे बजेटमध्ये खंड पडणार नाहीत.

स्टेनलेस स्टील किंवा लेदर-फिनिशमधली चांगली बार मॅट तुमचा मिक्सिंग झोन परिभाषित करते आणि सेटअप लगेच एखाद्याने विचार केल्यासारखे बनवते. याला टेबलक्लॉथच्या समतुल्य समजा, ही गोष्ट जी या जागेचा उद्देश आहे हे दर्शवते.

काय खरेदी करायचे नाही (अद्याप)

तुम्ही नुकतेच सुरू करत असताना काही गोष्टी टाळायच्या आहेत:

ते डीलसारखे दिसतात; ते तुमच्या हातात भयानक वाटतात आणि काही महिन्यांतच तुटतात. चांगल्या गुणवत्तेची कमी साधने खरेदी करा.

स्पेशॅलिटी स्पिरीट्स ज्यासाठी तुमच्याकडे योजना नाही. mezcal किंवा Chartreuse ची ती बाटली रोमांचक वाटते, परंतु जर तुम्हाला ती वापरणारी फक्त एक रेसिपी माहित असेल तर ती न उघडता बसेल. प्रथम मूलभूत गोष्टींवर प्रभुत्व मिळवा, नंतर विस्तृत करा.

महाग ब्रँडेड काचेचे भांडे तुम्ही प्रत्यक्षात काय प्यावे हे समजण्यापूर्वी. क्रिस्टल व्हिस्की ग्लासेस इंस्टाग्रामवर सुंदर दिसतात, परंतु तुम्हाला सौंदर्याचा चष्मा लागण्यापूर्वी तुम्हाला काम करणारा शेकर आणि जिगर आवश्यक आहे.

तुमचा पहिला बार

सर्वोत्तम होम बार सर्वात महाग नाही. हे तुम्ही प्रत्यक्षात वापरता. तुम्ही जे प्याल त्यापासून सुरुवात करा, जिथे महत्त्वाचे आहे तिथे गुणवत्ता खरेदी करा (साधने आणि स्पिरिट), जिथे नाही तिथे कोपरे कापा (बार कार्ट फर्निचर, काही काचेची भांडी), आणि सर्व एकाच वेळी न करता हळूहळू तयार करा. घरी पेय बनवणे, मोजणे, हलवणे, सजावट करणे आणि आपण बनवलेले कोणालातरी देणे हे प्रौढ जीवनातील एक साधा आनंद आहे. विशेष वाटण्यासाठी मोठ्या बजेटची गरज नाही. त्यासाठी फक्त थोडासा हेतू हवा आहे.