पहा: यूके-आधारित शेफ जेक ड्रायन टोमॅटो चटणीसह पारंपारिक चिल्का रोटी बनवतो

छिलका, किंवा चिल्का रोटी, झारखंडची पारंपारिक ब्रेड, तयार करण्यासाठी सर्वात आरोग्यदायी आणि सर्वात सोपी जेवण मानली जाते. तांदळाचे पीठ आणि चणा डाळ वापरून बनवलेले, ते सहसा चटणी, भाज्या आणि मांसासोबत दिले जाते. अलीकडे, या डिशला इंस्टाग्रामवर प्रादेशिक भारतीय खाद्यपदार्थांच्या सखोल शोधासाठी प्रसिद्ध असलेल्या यूके-आधारित शेफ जेक ड्रायनमध्ये एक नवीन चाहता सापडला. शाकाहारी भारतीय रेसिपीज – विविध भारतीय राज्यांमधील कमी ज्ञात पदार्थ – जागतिक प्रेक्षकांसाठी आणण्यासाठी आवडते, जेकने अलीकडेच चिल्का रोटी बनवण्याचा शोध घेतला. एका इंस्टाग्राम व्हिडिओमध्ये, तो स्पष्ट करतो, “झारखंडमधील चिल्का रोटी नावाची एक डिश आहे, परंतु ती प्रत्यक्षात चिल्याच्या अगदी जवळ आहे. ती साधी आहे, खूप कमी दर्जाची आहे,” पुढे ते जोडत आहे की झारखंडची पारंपारिक ब्रेड चिला सारखीच आहे, ज्याला चिला देखील म्हणतात, आणखी एक लोकप्रिय शाकाहारी क्रेप जो पारंपारिकपणे फ्लॉवरसनग्राम म्हणून ओळखला जातो.

शेफने असेही नमूद केले की, “आज मी टोमॅटोच्या चटणीसोबत सर्व्ह करत आहे.”

हे देखील वाचा: ही व्हायरल मुखवास रेसिपी आपल्या आहारात आवळा आणि बीटरूट समाविष्ट करण्याचा एक चवदार मार्ग आहे

खाली चिल्का रोटी रेसिपी:

साहित्य:

• 1 कप तांदूळ, 6-8 तास भिजवलेले
• 1 कप चणा डाळ, 6-8 तास भिजत
• आल्याचा १ अंगठा
• २-३ हिरव्या मिरच्या
• चवीनुसार मीठ
• चिमूटभर बिजागर
• ठेचलेली काळी मिरी
• 1/2 टीस्पून हळद
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• स्वयंपाकासाठी तेल

चिल्का रोटी करण्याची पद्धत:

• भिजवलेले तांदूळ आणि चणा डाळ चांगली निथळून घ्या.
• आले, हिरवी मिरची आणि पाण्याचा शिडकावा घेऊन मिश्रण ब्लेंडरमध्ये घाला. जाड पण वाहत्या पिठात मिसळा. चांगल्या पोतसाठी त्यात थोडे दाणे ठेवा.
• पीठ एका वाडग्यात हलवा. मीठ, हिंग, ठेचलेली मिरी, हळद घाला.
• चांगले मिसळा आणि 10-15 मिनिटे विश्रांती द्या.
• मध्यम आचेवर पॅन गरम करा आणि तेलाने हलके ग्रीस करा.
• तव्यावर पिठाचा एक तुकडा घाला आणि पातळ वर्तुळात पसरवा.
• बेस सेट होईपर्यंत आणि सोनेरी होईपर्यंत मध्यम-मंद आचेवर शिजवा, नंतर पलटून दुसरी बाजू शिजवा.
• आवश्यकतेनुसार पॅन ग्रीस करून उर्वरित पिठात पुन्हा करा.

बस्स, चिल्का रोटी गरमागरम सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

टोमॅटो चटणी रेसिपी खाली:

साहित्य:

• 3 चमचे मोहरी तेल
• 3 टोमॅटो, अर्धवट
• 1 टीस्पून मोहरी
• २ हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे
• 1 वाळलेली लाल मिरची
• लसणाच्या ३ बारीक कापलेल्या पाकळ्या
• 1/4 टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून मिरची पावडर
• चिमूटभर साखर
• चवीनुसार मीठ
• पाण्याचा शिडकावा

टोमॅटो चटणीची पद्धत:

• कढईत मोहरीचे तेल गरम होईपर्यंत गरम करा.
• टोमॅटो कापलेल्या बाजूला ठेवा आणि खोल सोनेरी रंग येईपर्यंत शिजवा.
• त्यांना पॅनमधून काढा आणि बाजूला ठेवा.
• त्याच तेलात मोहरी टाकून तडतडू द्या.
• त्यात हिरवी मिरची, सुकी लाल मिरची आणि चिरलेला लसूण टाका आणि हलक्या हाताने एक मिनिट सुवासिक होईपर्यंत तळा.
• हळद आणि मिरची पावडर घालून तेलात थोडा वेळ शिजवून घ्या.
• पाणी, चिमूटभर साखर आणि मीठ टाकून टोमॅटो पॅनमध्ये परतवा.
• मऊ आणि जाम होईपर्यंत 5-10 मिनिटे शिजवा.
• नंतर मिश्रण हलके मॅश करा, आणि ते चवण्यासाठी तयार आहे.

हे देखील वाचा: बेंगळुरूच्या माणसाची 150 रुपयांची पब डिश फॅन्सी नावासह फ्रायम्ससारखी दिसते, इंटरनेट म्हणते की त्याची किंमत 5 रुपये आहे

व्हिडिओच्या शेवटी, जेक ड्रायनने टोमॅटोच्या चटणीसह चिल्का रोटीचा आस्वाद घेताना, त्याच्या अभिव्यक्तीवरून हे स्पष्टपणे दिसून आले की जेवण किती स्वादिष्ट होते.