उन्हाळ्याच्या हंगामात लोक ज्या गोष्टीची सर्वाधिक वाट पाहतात ती म्हणजे गोड आणि रसाळ आंबे. आंबा हे असेच एक फळ आहे ज्याच्या चवीने सर्वांना वेड लावले जाते आणि म्हणूनच त्याला फळांचा राजा म्हटले जाते. पण आजकाल बाजारात लवकर येणारे आंबे अनेकदा नैसर्गिक पद्धतीने नव्हे तर केमिकलने पिकवले जातात. असे आंबे दिसायला आकर्षक असले तरी आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतात. रासायनिक पद्धतीने पिकवलेला आंबा आणि नैसर्गिक आंबा कसा ओळखायचा ते समजून घेऊ.
पिकलेला आंबा रसायनाने ओळखणे
- अतिशय तेजस्वी आणि एकसमान पिवळा रंग: रसायनांनी शिजवलेले आंबे (जसे की कॅल्शियम कार्बाइड) बाहेरून अनेकदा पिवळे दिसतात, परंतु आतून कच्चे असू शकतात.
- कडक किंवा कच्चा लगदा बाहेरून पिकलेला दिसेल, परंतु कापल्यावर लगदा कडक आणि कमी गोड असेल.
- वासाचा अभाव: अशा आंब्यांना नैसर्गिक सुगंध नसतो किंवा तो खूप हलका असतो.
- सालीवर डाग किंवा पावडरीचे अवशेष: काहीवेळा फळाची साल पांढऱ्या किंवा राखाडी पावडरसारखी दिसू शकते – हा रसायनाचा परिणाम असू शकतो.
- हे आंबे लवकर कुजतात किंवा आतून काळे होऊ शकतात.
नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या आंब्याची ओळख
- रंगात थोडा फरक: नैसर्गिक आंब्याचा रंग पूर्णपणे पिवळा नसतो-काही हलका हिरवा किंवा अगदी नारिंगीही असू शकतो.
- गोड आणि मजबूत सुगंध: खऱ्या पिकलेल्या आंब्याचा सुगंध दुरूनच जाणवतो.
- हलके दाबल्यावर आंबा थोडा मऊ वाटेल, पण जास्त दाबला जाणार नाही.
- रसाळ आणि गोड चव: कापल्यावर लगदा पिवळा, मऊ आणि खूप गोड असतो.
- देठाजवळचा वास: देठाजवळ वास आल्यावर तीव्र गोड वास येतो.
आरोग्याचे नुकसान (रसायनांसह सामान्य)
- घशात जळजळ होणे.
- पोटदुखी किंवा गॅस.
- उलट्या किंवा अतिसार.
- दीर्घकाळात गंभीर आरोग्य समस्या.
खरेदी करताना कोणती खबरदारी घ्यावी?
- खूप लवकर येणारे आंबे खरेदी करणे टाळा (एप्रिलच्या सुरुवातीला)
- विश्वासू दुकानदाराकडूनच खरेदी करा.
- घरी आणल्यानंतर नीट धुवून खा.
- शंका असल्यास आंबा काही वेळ पाण्यात भिजवावा.
Comments are closed.