घरी टरबूजच्या बिया सह व्हायरल व्हेज पनीर कसे बनवायचे

जर तुम्ही अलीकडे इंस्टाग्रामवर स्क्रोल करत असाल, तर तुमच्याकडे टरबूजच्या बियापासून पनीर बनवलेले व्हिडिओ पाहण्याची शक्यता आहे. स्वयंपाकघरातील एक आश्चर्यकारक प्रयोग शांतपणे लोकप्रिय वनस्पती-आधारित स्वयंपाक कल्पनेत बदलला आहे. पनीर हे भारतीय स्वयंपाकघरातील मुख्य पदार्थ आहे, परंतु जे लोक दुग्धव्यवसाय कमी करतात किंवा शाकाहारी पर्याय शोधतात त्यांच्यासाठी चांगला पर्याय शोधणे नेहमीच सोपे नसते. इथेच टरबूजाच्या बिया येतात. अनेकदा विचार न करता फेकून दिल्याने, ते मऊ, कापण्यायोग्य शाकाहारी पनीरमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकतात जे दररोजच्या पदार्थांमध्ये उत्तम प्रकारे काम करतात – एकदा तुम्हाला ते कसे बनवायचे हे कळले. आपण घरी स्वादिष्ट शाकाहारी पनीर कसे बनवू शकता ते येथे आहे:

हे देखील वाचा: मसाला डोसा बाइट्स रेसिपी: दक्षिण भारतीय क्लासिकवर चाव्याच्या आकाराचा ट्विस्ट

व्हेगन पनीरसाठी टरबूजच्या बिया कशामुळे काम करतात?

टरबूज बिया नैसर्गिकरित्या चरबी आणि प्रथिने समृद्ध असतात, ज्यामुळे ते क्रीमयुक्त बेस तयार करण्यासाठी आदर्श बनतात. भिजवल्यावर आणि मिश्रित केल्यावर, ते एक गुळगुळीत पेस्ट बनवतात ज्याला एक मजबूत ब्लॉकमध्ये सेट केले जाऊ शकते, पोतमध्ये पारंपारिक पनीरसारखेच.

ते इतके चांगले का कार्य करतात ते येथे आहे:

• ते जाड, क्रीमयुक्त सुसंगततेमध्ये मिसळतात.
• त्यांची तटस्थ चव मसालेदार पदार्थांशी सहज जुळवून घेते
• ते बंधनकारक एजंटच्या मदतीने चांगले सेट करतात.

परिणाम म्हणजे वनस्पती-आधारित पनीर जे आकार धारण करते आणि चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेते.

टरबूज बियाणे वापरून शाकाहारी पनीर कसे बनवायचे

आवश्यक साहित्य:

• 1 कप टरबूज बिया (शक्य असल्यास वाळलेल्या, सोलून)
• 2 ते 2½ कप पाणी (मिश्रणासाठी)
• 2 चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर
• 1 ते 1½ टीस्पून अगर-अगर पावडर (सेटिंगसाठी)
• चवीनुसार मीठ

व्हेज पनीर बनवण्याच्या स्टेप्स:

1. बिया भिजवा: टरबूज बियाणे मऊ करण्यासाठी 6-8 तास पाण्यात किंवा रात्रभर भिजवा.

2. मिसळा आणि गाळा: भिजवलेल्या बिया काढून टाका, गुळगुळीत होईपर्यंत ताजे पाण्याने मिसळा, नंतर मलमलच्या कापडाने गाळून घ्या.

3. मिश्रण शिजवा: गाळलेला द्रव एका पॅनमध्ये घाला आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहून मध्यम आचेवर शिजवा.

4. चव आणि सेटिंग एजंट जोडा: मीठ, लिंबाचा रस आणि विरघळलेले अगर-अगर घाला, मिश्रण थोडे घट्ट होईपर्यंत चांगले मिसळा.

5. सेट करा आणि वापरा: ग्रीस केलेल्या साच्यात घाला, थंड करा आणि 1-2 तास थंड करा. घट्ट झाल्यावर चौकोनी तुकडे करून पनीर सारखे वापरा.

पोत योग्य मिळविण्यासाठी टिपा

• दाणेदार पनीर टाळण्यासाठी बिया चांगले मिसळा.
• नितळ फिनिशसाठी व्यवस्थित गाळून घ्या
• गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून शिजवताना सतत ढवळत रहा.
• सेटिंग एजंट वगळू नका, कारण एकटे बियाणे पुरेसे मजबूत होणार नाही.

टाळण्यासाठी सामान्य चुका

• भिजवणे वगळणे: एक खडबडीत, असमान पोत ठरतो
• जास्त पाणी घालणे: पनीर आकार ठेवण्यासाठी खूप मऊ करते.
• मिश्रण पुरेसे शिजत नाही: ते व्यवस्थित सेट होणार नाही.
• जर-अगर खूप कमी वापरणे: परिणाम नाजूक ब्लॉकमध्ये

हे देखील वाचा: घरच्या घरी परफेक्ट जिन आणि टॉनिक बनवण्यासाठी 5 टिप्स

व्हेगन टरबूज बियाणे पनीर कसे वापरावे

शाकाहारी पनीर वापरणाऱ्या अनेक पाककृती आहेत:

• भुर्जी स्टाईल स्क्रॅम्बल्स
• हलके ग्रेव्हीज आणि करी
• भाज्या सह तळणे
• ग्रील्ड किंवा पॅन-सीअर डिशेस

ते मसाले चांगले शोषून घेतात, त्यामुळे तुम्ही नेहमीच्या पनीरप्रमाणेच त्याचा हंगाम करू शकता.

वनस्पती-आधारित स्वयंपाकासाठी नेहमीच फॅन्सी घटकांची आवश्यकता नसते आणि पनीरसाठी टरबूज बियाणे वापरणे हे केवळ शाकाहारी स्वयंपाकासाठी नाही. अन्नाचा अपव्यय कमी करण्याचा आणि अनेकदा फेकल्या जाणाऱ्या गोष्टींचा वापर करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. योग्य पद्धतीसह, हा साधा घटक आपल्या स्वयंपाकघरात आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू जोडू शकतो.