पीठ फ्रीजमध्ये ठेवा आणि ते काळे होईल? आपण या नियमाचे पालन केल्यास, यापुढे कोणतीही समस्या उद्भवणार नाही

स्वयंपाकघरातील हजारो आव्हानांना सामोरे जाताना आपल्यापैकी बरेच जण 'शॉर्टकट' शोधतात. त्यापैकी सर्वात सामान्य म्हणजे एकाच वेळी भरपूर पीठ मळून घेणे आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे. पण दुसऱ्या दिवशी सकाळी एक अडचण आली. जेव्हा तुम्ही फ्रीज उघडता तेव्हा तुम्हाला दिसेल की पीठ काळे झाले आहे. आणि त्यासोबत केलेली भाकरी नीट चावू नये. कडक त्वचेसारखे खा! याव्यतिरिक्त, एक आंबट वास आहे. काळजी करू नका! जर तुम्हाला काही सोप्या युक्त्या माहित असतील तर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले पीठ देखील मऊ आणि मऊ भाकरीमध्ये बदलेल. तुम्हाला काय आश्चर्य वाटले? कसे ते शोधा!

१) अनेकजण थंड पाण्याने पीठ मळून घेण्यासाठी गर्दी करतात, ही पहिली चूक आहे. जर तुम्हाला भाकरी कापसासारखी मऊ करायची असेल तर नेहमी कोमट पाणी वापरा. सर्व पाणी एकाच वेळी न टाकता थोडे-थोडे मिक्स करा आणि किमान 5-10 मिनिटे हाताने चांगले मळून घ्या. पीठ खूप कडक किंवा मऊ होणार नाही, फक्त मऊ.

२) पीठ मळून झाल्यावर पिठावर थोडे तूप किंवा पांढरे तेल लावावे. तेलाचा हा पातळ थर बाहेरील हवेतील ऑक्सिजनपासून कणकेचे संरक्षण करतो. परिणामी 'ऑक्सिडेशन' होऊ शकत नाही. हे पीठ काळे होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

३) खुल्या किंवा साध्या भांड्यात पीठ रेफ्रिजरेट करणे धोकादायक आहे. हे पीठ कोरडे आणि कुरकुरीत बनवते. त्यामुळे नेहमी हवाबंद स्टील किंवा काचेचा डबा वापरा. जर प्लास्टिकचे कंटेनर वापरणे आवश्यक असेल तर ते अन्न-दर्जाचे असले पाहिजेत. कंटेनर हवाबंद असल्यास, बाहेरील ओलावा आत येऊ शकत नाही. परिणामी, पीठ 48 तासांपर्यंत ताजे राहील.

४) फ्रिजमधूनच ब्रेड रोल करायला सुरुवात करू नका. किमान अर्धा तास आधी पीठ फ्रीजमधून बाहेर काढा आणि खोलीच्या तापमानाला ठेवा. नंतर ब्रेड पुन्हा हलके मळून घ्या आणि त्यावर गोळा करा. तुम्हाला दिसेल की ब्रेड चांगली फुगते आणि बराच वेळ मऊ राहते.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे

काळे झालेले किंवा आंबट वास असलेले पीठ खाणे आरोग्यासाठी अजिबात चांगले नाही. म्हणून कणीक मळताना, या योग्य साठवण पद्धतींचे पालन करणे शहाणपणाचे आहे. हे चव आणि आरोग्य दोन्ही राखेल.