बेकिंग सोडा आणि इनो शिवाय मऊ इडली बनवता येते.

इडली: इडली दक्षिण भारतातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. हे जेवढे चविष्ट आहे, तेवढेच आरोग्यदायी आहे. मऊ इडल्या सगळ्यांनाच आवडतात. इडली मऊ आणि स्पाँगी बनवण्यासाठी बहुतेक लोक इनो किंवा बेकिंग सोडा वापरतात. पण तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही इनो आणि बेकिंग सोडा न वापरताही मऊ इडली घरी बनवू शकता. येथे आम्ही तुमच्यासाठी इडलीची एक रेसिपी आणली आहे जी इनो आणि बेकिंग सोडाशिवाय मऊ बनवता येते. रेसिपी पटकन नोंदवा.

1. सामग्री
३ कप इडली तांदूळ
1 कप न सोललेली उडीद डाळ
1/2 टीस्पून मेथी दाणे (हे आंबायला खूप मदत करते)
2. भिजवण्याची आणि पीसण्याची योग्य पद्धत

मेथीचा चमत्कार: मेथी दाणे मसूरासह भिजवा. मेथी पिठात नैसर्गिक हवा तयार करते ज्यामुळे इडली फुगीर होते.
वेगवेगळे बारीक करा: डाळी आणि तांदूळ वेगवेगळे बारीक करा. डाळ लोण्यासारखी गुळगुळीत आणि फुगीर होईपर्यंत बारीक करा.
थंड पाणी: दळताना मिक्सर गरम होत असेल तर थोडं बर्फ घालून थंड पाणी वापरा. यामुळे पिठात यीस्ट खराब होत नाही.
3. पिठात चाबूक मारणे

बारीक केल्यानंतर डाळ आणि तांदळाची पेस्ट घालून स्वच्छ हाताने ४-५ मिनिटे फेटून घ्या. मारहाण केल्याने पिठात ऑक्सिजन येतो, जे नैसर्गिक किण्वनासाठी खूप महत्वाचे आहे.

4. आंबायला ठेवा
पिठात किमान 8 ते 12 तास उबदार ठिकाणी ठेवा. जर तुम्ही खूप गरम ठिकाणी राहत असाल तर नंतर मीठ घाला. जर हवामान थंड असेल तर मीठ प्रथम जोडले जाऊ शकते कारण मीठ यीस्टची प्रक्रिया थोडी कमी करते. पिठात नेहमी मोठ्या भांड्यात ठेवा कारण वाढल्यानंतर त्याचा आकार दुप्पट होतो.

5. स्टीम तयार करा
जेव्हा पीठ चांगले फुगते आणि त्यात जाळी दिसू लागते तेव्हा ते जास्त जोमाने ढवळू नका. इडली स्टँडला तेल लावा आणि पिठात घाला. पाणी उकळू लागल्यावरच, स्टँड आत ठेवा आणि मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटे वाफवून घ्या. इनो आणि बेकिंग सोडाशिवाय मऊ इडली तयार आहे.