. डेस्क- जर तुम्ही नाश्त्यासाठी काही हलका, चवदार आणि झटपट पर्याय शोधत असाल तर खमन ढोकळा हा उत्तम पर्याय आहे. गुजरातची ही प्रसिद्ध डिश त्याच्या स्पंजयुक्त पोत आणि चवसाठी ओळखली जाते. खास गोष्ट म्हणजे तुम्ही फक्त 20-30 मिनिटांत घरी सहज बनवू शकता.
खमण ढोकळा का खास आहे?
खमण ढोकळा केवळ स्वादिष्टच नाही तर हलका आणि आरोग्यदायीही मानला जातो. लहान मुले असो वा प्रौढ, प्रत्येकाला त्याची गोड आणि आंबट चव आवडते. जर तुम्हाला दररोज पराठा किंवा ब्रेडचा कंटाळा आला असेल तर हा एक परिपूर्ण बदल होऊ शकतो.
खमण ढोकळा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
पिठात साठी:
- 1 कप बेसन
- 1 टेबलस्पून रवा
- 1/4 कप दही
- 3/4 कप पाणी
- 1 टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
- १ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
- चवीनुसार मीठ
- प्लेटला ग्रीस करण्यासाठी थोडे तेल
टेम्परिंगसाठी:
- २ चमचे तेल
- १/२ टीस्पून मोहरी
- १/२ टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून तीळ
- 10-15 कढीपत्ता
- 3-4 हिरव्या मिरच्या (लांबीच्या दिशेने कापून)
- 1 टेबलस्पून साखर
- १/३ कप पाणी
- कोथिंबीर आणि नारळ सजवण्यासाठी
स्पॉन्जी ढोकळा घरी कसा बनवायचा
- सर्व प्रथम, स्टीमर किंवा मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा.
- प्लेट किंवा प्लेटला तेलाने ग्रीस करा.
- आता एका भांड्यात बेसन, रवा, दही, पाणी, लिंबाचा रस, आले-मिरची पेस्ट आणि मीठ एकत्र करून गुळगुळीत पीठ तयार करा.
- द्रावणात गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या.
- आता त्यात एनो घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा – पिठात लगेच वाढू लागेल.
- हे मिश्रण ताबडतोब एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि स्टीमरमध्ये ठेवा.
- 10-12 मिनिटे वाफेवर शिजवा. चाकू घाला आणि तपासा – तो स्वच्छ बाहेर आला का, ढोकळा तयार आहे.
मसाला करून चव वाढवा
- कढईत तेल गरम करा.
- त्यात मोहरी, जिरे, तीळ, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या.
- आता त्यात पाणी आणि साखर घालून उकळू द्या.
- तयार तडका ढोकळ्यावर ओता.
सर्व्हिंग पद्धत
वरून हिरवी धणे आणि किसलेले खोबरे घालून हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा. मऊ, चमचमीत आणि स्वादिष्ट खमण ढोकळा तयार आहे.
कमी वेळात तयार होणारा हा गुजराती नाश्ता चव आणि आरोग्य या दोन्हींचा उत्तम मेळ आहे. जर तुम्हाला काही नवीन आणि हलकासा प्रयत्न करायचा असेल तर खमन ढोकळा बनवा आणि कुटुंबासोबत त्याचा आनंद घ्या.
Comments are closed.