आशियातील दुस-या सर्वोत्तम खाद्यपदार्थांच्या गंतव्यस्थानात, विक्रेते प्रतिबंध शहराच्या मुख्य भागाला रस्त्यावरून ढकलतात

ट्रायपॅडव्हायझरच्या 2026 ट्रॅव्हलर्स चॉईस अवॉर्ड्स: बेस्ट ऑफ द बेस्ट डेस्टिनेशन्सचा एक भाग म्हणून बँकॉकला हाँगकाँगनंतर आशियातील दुसरे सर्वोत्कृष्ट फूड डेस्टिनेशन म्हणून नाव देण्यात आले.

सोयीस्कर, चवीने परिपूर्ण आणि स्थानिक आणि पर्यटकांमध्ये सारखेच लोकप्रिय असलेले, बँकॉकचे स्ट्रीट फूड हे शहराचे एक वैशिष्ट्य आहे — जेथे सकाळपासून रात्री उशिरापर्यंत बुलेव्हर्ड आणि फुटपाथ खुल्या हवेच्या स्वयंपाकघरात बदलतात.

परंतु खाद्यपदार्थांच्या नंदनवनातील अनेक रस्त्यावरील विक्रेत्यांना अनिश्चित भविष्याचा सामना करावा लागत आहे कारण अलीकडच्या वर्षांत बँकॉक सरकारने फूटपाथ मोकळे करणे, सुव्यवस्था सुधारणे आणि पॅक केलेल्या व्यावसायिक जिल्ह्यांतील विक्रेत्यांना नेमलेल्या मार्केट स्टॉल्सवर कर्बसाइड स्थानांतरित केले आहे.

राजधानीच्या चायनाटाउनमध्ये 50-बात तळलेले ग्लुटिनस राईस केक विकताना रस्त्यावर अडथळा आणल्याबद्दल लुकनाम सिनविराकित, ज्यांना एकदा 1,000 बाट (US$30) दंड ठोठावण्यात आला होता, तो म्हणाला, “मी चिंतेत आहे कारण आम्ही येथे बेकायदेशीरपणे आहोत.

बँकॉकच्या सर्वात व्यस्त पर्यटन क्षेत्रांपैकी एक, शेजारच्या ग्राहकांचा सतत प्रवाह शहराच्या दंडाच्या जोखमीसाठी उपयुक्त आहे, लुकनम, 45, यांनी सांगितले एएफपी.

“विक्रेत्यांना उदरनिर्वाह करणे आवश्यक आहे,” ती म्हणाली. “फक्त आम्हाला बेदखल करणे योग्य नाही, परंतु जर त्यांनी आम्हाला (सोडायला) सांगितले तर आम्हाला ते करावे लागेल.”

जवळच, ड्युरियन विक्रेता वोंग जैडी, ज्याने दोन दशकांहून अधिक काळ तीव्र वासाची फळे विकली आहेत, त्यांनी सांगितले की त्यांना देखील हलवण्याची भीती वाटते.

“माझ्याकडे कोणतीही बॅकअप योजना नाही,” 56 वर्षीय म्हणाला. “बँकॉक हे उच्च किमतीचे शहर आहे आणि आम्ही त्याचा सामना करू शकत नाही.”

हलवण्याची वेळ

बँकॉक मेट्रोपॉलिटन ॲडमिनिस्ट्रेशन (BMA) च्या आकडेवारीनुसार, 2022 पासून, शहरातील मोबाइल विक्रेत्यांची अंदाजे संख्या 60% पेक्षा जास्त कमी झाली आहे, आणि आता सुमारे 10,000 कमी रस्त्यावर आहेत.

डझनभर अनौपचारिक बाजारपेठा आणि फेरीवाला केंद्रांमध्ये स्थलांतरित झाले आहेत – सिंगापूर सारखे मॉडेल वापरून, जेथे खाद्य विक्रेते नियुक्त ठिकाणी गटबद्ध केले जातात – इतर अनेकांनी कठोर नियमांमुळे किंवा ते यापुढे फायदेशीर नसल्यामुळे त्यांचा व्यवसाय बंद केला आहे, BMA अधिकारी कुनानोप लेर्टप्रायवान म्हणाले.

नगरपालिकेने मुख्यत: पादचारी पायी रहदारी असलेल्या मुख्य रस्त्यांवर गर्दी करणाऱ्या विक्रेत्यांना लक्ष्य केले आहे, तर रस्त्याच्या कडेला असलेल्या आणि बॅकपॅकर्स आणि इतर पर्यटकांसह लोकप्रिय असलेल्या भागात अधिक लवचिकतेची परवानगी आहे, कुनानोप म्हणाले.

“आम्ही त्यांना वेळ देतो आणि त्यांच्याशी स्पष्टपणे संवाद साधतो,” ते म्हणाले, काही विक्रेत्यांना नवीन स्थान शोधण्यासाठी अनेक महिने दिले गेले.

“आम्ही त्यांना उद्या हलवू असे नाही.”

अलिकडच्या वर्षांत उघडलेल्या पाच फेरीवाला केंद्रांपैकी एकामध्ये दुकान सुरू करण्यासाठी शहर अधिक विक्रेत्यांवर दबाव आणत आहे – बँकॉकच्या लोकप्रिय लुम्फिनी पार्कच्या बाजूला एप्रिलमध्ये नवीनतम.

फूड स्टॉल्स आणि पिकनिक टेबल्सच्या रांगांसह, नवीन हबमध्ये आतापर्यंत जवळपास डझनभर विक्रेते आहेत जे पूर्वी जवळपासच्या रस्त्यावर अन्न विकत होते.

BMA ने त्यांना स्थलांतरित होण्यासाठी प्रोत्साहित केले आणि आता ते फेरीवाला स्टॉल भाड्याने देण्यासाठी दिवसाला 60 भाट देतात.

2004 पासून उद्यानात सकाळच्या धावपटूंना नूडल्स विकणारे पनीसारा पियासोमरोज म्हणाले की, केंद्रात जाणे म्हणजे सोयीस्कर पाणी आणि विजेच्या प्रवेशासह चांगली परिस्थिती आहे.

उष्णतेवर मात करण्यासाठी एका छताखाली, 59 वर्षीय वृद्धेने सांगितले की तिचा व्यवसाय “अपग्रेड” झाला आहे आणि “स्वच्छ दिसत आहे”.

'संस्कृतीचा भाग'

परंतु इतर विक्रेत्यांसाठी, परिचित सेटिंगमधून जाण्याची शक्यता चिंताजनक आहे.

थितीसकुलथिप संग-उमसाप, 67, यांनी चायनाटाउनजवळ तळलेले भाजीचे गोळे 40 वर्षांहून अधिक काळ विकले आहेत आणि तिला पुन्हा स्थलांतर करण्यास भाग पाडले जाईल अशी भीती वाटते.

“मी इथेच राहते… जर त्यांनी मला सोडायला सांगितले, तर मला आराम वाटणार नाही,” ती म्हणाली, आणि तिला आशा आहे की सरकार कमी उत्पन्न मिळवणाऱ्या वृद्ध विक्रेत्यांसाठी सहानुभूती दाखवेल.

गजबजलेले, गजबजलेले पदपथ आणि ताजे ग्रील्ड स्क्विड आणि इतर रस्त्यावरील पदार्थांचा वास अनेक अभ्यागतांसाठी बँकॉकच्या आकर्षणाचा मुख्य भाग आहे — आणि जाता-जाता स्वस्त, चवदार जेवण हे अवरोधित मार्गाच्या त्रासाला परवडणारे आहे.

जर्मन पर्यटक ऑलिव्हर पीटर म्हणाले की थायलंडमध्ये जगातील सर्वोत्कृष्ट पाककृतींपैकी एक आहे, त्याच्या आवडत्या, पॅड थाई – बँकॉकच्या रस्त्याच्या कडेला सर्वव्यापी असलेले लोकप्रिय स्टिर-फ्राईड राईस नूडल्स लक्षात घेऊन.

“ते गेले तर ते दुःखी होईल,” तो म्हणाला. “तो संस्कृतीचा भाग आहे.”