ढाबा डाळ तडका घरीच बनवा, मिळेल देसी चव आणि हॉटेल सारखा आनंद

या रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची सोपी पद्धत आणि सामान्य घटक. मसाल्यांचा योग्य तोल आणि शेवटी टाकलेला तडका या डाळीला रेस्टॉरंटसारखी चव देतो. तुम्हालाही ढाबा स्टाइल डाळ घरी बनवायची असेल तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी योग्य आहे.

• १/२ कप तूर डाळ (अरहर डाळ)
• 1/4 कप मूग डाळ
• 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
• २ टोमॅटो (चिरलेला)
• १-२ हिरव्या मिरच्या
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1 टीस्पून धने पावडर
• चवीनुसार मीठ
• २ चमचे तूप
• 1 टीस्पून जिरे
• ४-५ लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या)
• २ सुक्या लाल मिरच्या
• हिरवी धणे (गार्निशसाठी)

ढाबा डाळ तडका बनवण्याची पद्धत

मसूर उकळणे

सर्वप्रथम तूर आणि मूग डाळ धुवून कुकरमध्ये ठेवा. त्यात हळद, मीठ आणि पाणी एकत्र करून ३-४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. डाळ नीट मॅश करा, म्हणजे तिची पोत मलईदार होईल.

मसाला तयार करा

कढईत थोडे तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरे टाका आणि तडतडू द्या. आता कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून काही सेकंद शिजवा.

टोमॅटो आणि मसाले मिक्स करावे

आता चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्यात लाल मिरची आणि धनेपूड घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत मसाले चांगले परतून घ्या.

मसूर मिक्स करून शिजवा

आता या मसाल्यात उकडलेली मसूर घाला आणि मिक्स करा. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मंद आचेवर ५-१० मिनिटे शिजवा, जेणेकरून चव डाळीत व्यवस्थित शोषली जाईल.

तडका लावा (ढाबा स्टाईल)

एका छोट्या कढईत तूप गरम करा. चिरलेला लसूण, कोरडी लाल मिरची घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा. हा गरमागरम डाळीवर घाला आणि लगेच झाकून ठेवा, जेणेकरून सुगंध आत ​​राहील. तयार डाळ तडका हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा आणि गरम रोटी, नान किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा.