मायक्रोप्लास्टिक्स सर्वत्र आहेत—तुमच्या अन्नामध्ये ते कसे मर्यादित करायचे ते येथे आहे

तुमचे एक्सपोजर कमी करण्यासाठी या चरणांचे अनुसरण करा.

आहारतज्ञ केली मॅकग्रेन, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• मायक्रोप्लास्टिक्स दूषित पाणी किंवा माती किंवा प्लास्टिक फूड पॅकेजिंगद्वारे आपल्या अन्नात प्रवेश करतात.
• सेवन केल्यानंतर ते आपल्या मेंदूमध्ये जमा होतात.
• एक्सपोजर कमी करण्यासाठी, प्लास्टिकच्या पृष्ठभागाशी अन्न संपर्क कमी करा आणि प्लास्टिकमध्ये मायक्रोवेव्हिंग अन्न टाळा.

मायक्रोप्लास्टिक्स हे 5 मिलिमीटर ते 1 नॅनोमीटर आकाराचे छोटे प्लास्टिकचे कण आहेत. ते मेकअप आणि बायोमेडिकल उत्पादनांसारख्या उत्पादनांमध्ये हेतुपुरस्सर जोडले जाऊ शकतात किंवा ते प्लास्टिक फूड रॅप किंवा कंटेनर सारख्या मोठ्या प्लास्टिक सामग्रीचे तुकडे झाल्यामुळे होऊ शकतात. मायक्रोप्लास्टिक्सने अक्षरशः प्रत्येक परिसंस्थेत घुसखोरी केली आहे—महासागराच्या खोलीपासून अंटार्क्टिक टुंड्रापर्यंत.

2024 मध्ये, न्यू मेक्सिकोमधील शास्त्रज्ञांनी घराच्या जवळ शोधण्यास सुरुवात केली: मानवी मेंदूतील बावन्न शवविच्छेदन नमुने. परिणाम सूचित करतात की शरीराचा कोणताही भाग रोगप्रतिकारक नाही. केवळ मेंदूमध्ये मायक्रोप्लास्टिक्स जमा होत होते-अगदी रक्त-मेंदूचा अडथळा पार करण्यास सक्षम होते-पण 2024 मधील नमुन्यांमध्ये 2016 च्या तुलनेत जास्त प्रमाणात सांद्रता होती.

हे लहान प्लॅस्टिक कण जगातील मोठ्या प्रमाणात प्लास्टिक पुरवठ्याचे अवशेष आहेत आणि आतापर्यंत, आपल्या शरीरात ते जमा होण्याचा आपल्या आरोग्यासाठी काय अर्थ आहे हे स्पष्ट नाही. तथापि, मी तज्ञांशी बोललो, आणि मायक्रोप्लास्टिक्स पूर्णपणे टाळण्याचा कोणताही मार्ग नसला तरी, असे दिसून आले की तुमच्या प्रदर्शनावर मर्यादा घालण्याचे मार्ग आहेत-विशेषत: जेव्हा ते अन्न येते.

मायक्रोप्लास्टिक्स कुठून येतात

प्लास्टिक सर्वत्र आहे. त्याचा वापर इतका सामान्य आहे, तो टाळणे जवळजवळ अशक्य आहे—किंवा त्यापासून मुक्त होणे. मानवी अन्न कार्यक्रमाच्या एफडीए अधिकाऱ्याने सांगितले की, बहुतांश प्लास्टिक कचरा लँडफिल्स आणि पर्यावरणामध्ये जमा होण्यासाठी शिल्लक आहे. इटिंगवेल एका मुलाखतीत. “बहुतेक प्लास्टिक बायोडिग्रेड होत नाही आणि त्याऐवजी कालांतराने वातावरणातील हवामानामुळे मायक्रोप्लास्टिकमध्ये मोडते,” ते म्हणाले.

लँडफिलमधून, मायक्रोप्लास्टिक्स भूजलामध्ये घुसतात. किंवा ते वारा आणि पावसाने इतर पाणीपुरवठा आणि शेतजमिनीत वाहून नेले जाऊ शकतात. सांडपाण्याचा गाळ, कचरा व्यवस्थापनाचे उपउत्पादन जे सामान्यतः पिकांच्या जमिनी, जंगले, उद्याने, गोल्फ कोर्स आणि लॉनसाठी खत म्हणून वापरले जाते, त्यातही मायक्रोप्लास्टिक्सचे प्रमाण जास्त असते.

आपण जे काही खातो त्यात मायक्रोप्लास्टिक्स देखील असतात. “हे दोन स्त्रोतांकडून येत आहे: पर्यावरण – जर पाणी किंवा माती मायक्रोप्लास्टिक्सने दूषित असेल तर ते अन्नात प्रवेश करतात – किंवा ते प्लास्टिकच्या कंटेनर आणि पॅकेजिंगमधून येत आहे,” म्हणाले लिली हे, पीएच.डी.एक विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्रज्ञ आणि मॅसॅच्युसेट्स एमहर्स्ट विद्यापीठातील अन्न विज्ञान विभागाचे प्रमुख.

एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की 16 वेगवेगळ्या प्रथिनांच्या जवळपास 90% नमुन्यांमध्ये मायक्रोप्लास्टिक्स होते, ज्यामध्ये उच्च प्रक्रिया केलेल्या प्रथिनांमध्ये लक्षणीय प्रमाणात जास्त कण आढळतात. सीफूडमध्ये मायक्रोप्लास्टिक कणांची सरासरी संख्या सर्वाधिक होती, त्यानंतर वनस्पती-आधारित नगेट्स आणि टोफू ब्लॉक्स सारख्या वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि नंतर चिकन आणि गोमांस यांसारखे मांस. चिकन ब्रेस्टमध्ये सर्वाधिक 370 ब्रेडेड कोळंबीच्या तुलनेत प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये सरासरी दोन मायक्रोप्लास्टिक कणांसह सर्वात कमी प्रदूषण मोजले.

मायक्रोवेव्हिंगमुळे तुमचा मायक्रोप्लास्टिक वापर वाढू शकतो. एका अभ्यासात सहा सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या प्लॅस्टिक कंटेनरवर नजर टाकली आणि असे आढळून आले की पॉलीप्रॉपिलीन कंटेनर-जसे डेलीमध्ये किंवा टेकआउटसाठी वापरले जातात-अत्यंत मायक्रोप्लास्टिक्स अन्नामध्ये हस्तांतरित करतात.. आणि या कंटेनरमध्ये अन्न मायक्रोवेव्ह केल्याने मायक्रोप्लास्टिक ट्रान्सफर तिप्पट वाढले.

मायक्रोप्लास्टिक्स धोकादायक आहेत का?

मायक्रोप्लास्टिक्स मानवी शरीरात जेवढे सर्वव्यापी आहेत तेवढेच ते वातावरणातही आहेत. अभ्यासात ते मानवी मूत्र, मल, रक्त, आईचे दूध आणि अवयवांमध्ये आढळले आहेत. पण आपल्या शरीरात हे जमणे धोकादायक आहे का? “दुर्दैवाने, आम्ही निश्चित उत्तर देऊ शकत नाही,” आमच्या FDA स्त्रोताने सांगितले. मायक्रोप्लास्टिकचा थेट रोगाशी संबंध जोडण्यासाठी पुरेसे पुरावे नाहीत. अगदी कमीतकमी, सुरुवातीच्या डेटावरून असे सूचित होते की प्लास्टिकचे छोटे तुकडे फायदेशीर नाहीत. या सुरुवातीच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मायक्रोप्लास्टिक्सचा पुढील गोष्टींवर संभाव्य परिणाम होऊ शकतो:

• जळजळ. “मायक्रोप्लास्टिक्समुळे पेशींमध्ये जळजळ होऊ शकते असे काही अभ्यास आहेत,” FDA सूत्राने सांगितले. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की समुद्रातून घेतलेले मायक्रोप्लास्टिक्स मानवी तोंडाच्या पेशींमध्ये प्रो-इंफ्लेमेटरी प्रोटीन कॉम्प्लेक्स उत्तेजित करतात. मधुमेह, कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, न्यूरोडीजनरेटिव्ह विकार आणि COPD सारख्या दीर्घकालीन फुफ्फुसांच्या स्थितींसह जळजळ अनेक रोग प्रक्रियांचा चालक आहे म्हणून हे संबंधित आहे.
• पचन. आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की आतड्यातील मायक्रोप्लास्टिक्स पचनात व्यत्यय आणू शकतात आणि डिस्बिओसिस होऊ शकतात – फायदेशीर आणि हानिकारक जीवाणूंचे असंतुलन. आमच्या FDA नुसार. स्त्रोत, हे असंतुलन रोगजनक बॅक्टेरियाला प्रोत्साहन देऊ शकते आणि आतडे योग्यरित्या पोषक द्रव्ये शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करू शकते.
• जड धातूचे सेवन: संशोधन असेही सूचित करते की मायक्रोप्लास्टिक हे आर्सेनिक सारख्या जड धातूंसाठी चुंबकासारखे कार्य करू शकते, त्यांना एकाग्र करते आणि नंतर अन्न पुरवठा किंवा आपल्या शरीरात वाहून नेते. FDA स्त्रोत जोडतो की ते PFAS (“कायमचे रसायन”) किंवा रोगजनक बॅक्टेरिया सारख्या रासायनिक प्रदूषकांसोबतही असेच करू शकते, ज्यामुळे मायक्रोप्लास्टिक्सला अन्न सुरक्षा धोका निर्माण होतो.
• कर्करोग दर. काही तज्ज्ञांचा असा अंदाज आहे की खाल्लेल्या मायक्रोप्लास्टिकचा कर्करोगाच्या वाढत्या दरात हात असू शकतो. न्यूझीलंडच्या संशोधकांच्या एका गटाने असे सुचवले आहे की मायक्रोप्लास्टिक्स 50 वर्षाखालील रुग्णांमध्ये कोलन कर्करोगाच्या जागतिक वाढीशी जोडले जाऊ शकतात. मायक्रोप्लास्टिक्स, कोलनच्या श्लेष्मल थराला हानी पोहोचवू शकतात आणि त्याचा संरक्षणात्मक प्रभाव कमी करू शकतात, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला कर्करोग होण्याची अधिक शक्यता असते.
• स्मृतिभ्रंश. संशोधकांनी स्मृतिभ्रंशाचाही संबंध तयार केला आहे. लेखकांनी केवळ मानवी मेंदूतील मायक्रोप्लास्टिक सांद्रतेचा अहवाल दिला नाही, तर त्यांना असे आढळले की डिमेंशियाचे निदान झालेल्या मेंदूच्या उपसमूहात मायक्रोप्लास्टिकचे संचय अधिक होते.

मायक्रोप्लास्टिक्सशी तुमचा संपर्क कमी करणे

मायक्रोप्लास्टिक्स पूर्णपणे टाळण्याचा कोणताही मार्ग नाही. चांगली बातमी अशी आहे की तुमचा एक्सपोजर कमी करण्यासाठी तुम्ही काही पावले उचलू शकता—विशेषतः तुमच्या अन्नामध्ये. आमचा FDA स्त्रोत म्हणतो की हे करण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग म्हणजे तुमच्या अन्नाला स्पर्श करणाऱ्या प्लास्टिकच्या पृष्ठभागांची संख्या कमी करणे. कसे ते येथे आहे:

• ग्लास ब्लेंडर आणि फूड प्रोसेसर निवडा. तुमचा प्लॅस्टिक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर बदलण्याची वेळ आल्यावर, जाड काचेचे पिचर असलेले एक शोधा. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की प्लॅस्टिक ब्लेंडरने अवघ्या 30 सेकंदांनंतर अब्जावधी मायक्रोप्लास्टिक कण रसात सोडले.
• प्लॅस्टिकच्या पाण्याच्या बाटल्या टाका. नॉनप्लास्टिक पुन्हा वापरता येण्याजोग्या पाण्याच्या बाटलीमध्ये गुंतवणूक करणे हा मायक्रोप्लास्टिक्सच्या संपर्कात कमी करण्याचा एक सोपा आणि किफायतशीर मार्ग आहे. बाटलीबंद पाण्याच्या एका लिटरमध्ये 100,000 मायक्रोप्लास्टिक कण असू शकतात.
• चहाच्या पिशव्यांपासून सावध रहा. गरम पाण्याच्या संपर्कात आल्यावर, फूड-ग्रेड नायलॉन (अनेक चहाच्या पिशव्या बनवण्यासाठी वापरलेली सामग्री) एकेरी वापरल्या जाणाऱ्या प्लास्टिकच्या कपांपेक्षा सातपट जास्त मायक्रोप्लास्टिक कण सोडत असल्याचे आढळले आहे. नॉनप्लास्टिक सामग्रीपासून बनवलेल्या चहाच्या पिशव्या पहा, जसे की वनस्पती-आधारित भांग किंवा सैल-पानाचा चहा निवडा.
• नॉनप्लास्टिक कटिंग बोर्ड वापरा. प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड वापरणे हा तुमच्या अन्नामध्ये मायक्रोप्लास्टिक्सचा समावेश करण्याचा एक निश्चित मार्ग आहे. त्याऐवजी, लाकडी किंवा धातूची निवड करा.
• मायक्रोवेव्हमध्ये प्लास्टिकचे खाद्यपदार्थ ठेवण्याचे टाळा. काही प्लास्टिक अन्न साठवणुकीसाठी इतरांपेक्षा सुरक्षित असले तरी, पुन्हा गरम करण्यापूर्वी अन्न नेहमी काचेच्या किंवा सिरॅमिक कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.
• फिल्टर केलेले पाणी वापरा. FDA स्रोत देखील तुमच्या नळाचे पाणी फिल्टर करण्याची शिफारस करतो. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की मायक्रोफिल्ट्रेशन उपकरणे सर्वोत्कृष्ट कार्य करतात, 78% ते 100% मायक्रोप्लास्टिक्स पिण्याच्या पाण्यातून काढून टाकतात.
• पुन्हा वापरता येण्याजोग्या उत्पादनाच्या पिशव्या स्टोअरमध्ये आणा. तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये आधीच पुन्हा वापरता येण्याजोग्या किराणा सामानाच्या पिशव्या आणू शकता, परंतु फळे आणि भाज्यांसाठी कापडी उत्पादनाच्या पिशव्याच्या सेटमध्ये गुंतवणूक करणे देखील फायदेशीर आहे.

सीफूड प्रेमींसाठी सावधगिरीचे आणखी एक क्षेत्र आहे. आमचा FDA स्त्रोत तुम्ही प्राण्याचे कोणते भाग खात आहात हे लक्षात ठेवण्याची शिफारस करतो. क्लॅम्स आणि शिंपल्यांसारख्या बिव्हॅल्व्हमध्ये जास्त मायक्रोप्लास्टिक्स असू शकतात कारण तुम्ही संपूर्ण शरीर-त्याच्या पचनसंस्थेसह-माशाचा तुकडा खाल्ल्यास खातो.

आमचे तज्ञ घ्या

मायक्रोप्लास्टिक सर्वत्र आहे. आरोग्यावर काय परिणाम होतात हे निश्चितपणे सांगणे खूप लवकर आहे, हे स्पष्ट आहे की हे लहान प्लास्टिक आपल्या शरीरात जमा होत आहे. जर तुम्हाला तुमचा मायक्रोप्लास्टिकचा वापर कमी करायचा असेल तर चांगली बातमी अशी आहे की असे करण्यासाठी कृती करण्यायोग्य पावले आहेत. काच किंवा स्टीलसाठी प्लॅस्टिक कंटेनर आणि टूल्स बदलून सुरुवात करा, बाटलीबंद पाणी वगळा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये प्लास्टिक टाकू नका.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

तुम्ही तुमच्या अन्नात मायक्रोप्लास्टिक टाळू शकता का?

तुम्ही अन्नातील मायक्रोप्लास्टिक्स पूर्णपणे टाळू शकत नाही, परंतु तुमच्या स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि खरेदीच्या निवडींमध्ये काही बदल करून तुम्ही तुमचे एक्सपोजर कमी करू शकता.

कोणत्या पदार्थांमध्ये मायक्रोप्लास्टिक्स असण्याची शक्यता जास्त आहे?

कोणत्या पदार्थांमध्ये मायक्रोप्लास्टिक्स असण्याची शक्यता जास्त आहे हे दाखवणारा कोणताही डेटा नाही. परंतु अभ्यास दर्शवतात:

• बाटलीबंद पाण्यात भरपूर मायक्रोप्लास्टिक्स असतात.
• अत्यंत प्रक्रिया केलेल्या प्रथिनांमध्ये कमीतकमी प्रक्रिया केलेल्या प्रथिनांपेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त मायक्रोप्लास्टिक्स असतात.
• सीफूडमध्ये सामान्यतः मायक्रोप्लास्टिक्स असतात (एका अभ्यासात 99% नमुन्यांमध्ये मायक्रोप्लास्टिक्स दिसून आले).
• बिअर, मध, मीठ, दूध आणि फळांसह इतर अनेक पदार्थांमध्येही मायक्रोप्लास्टिक आढळून आले आहे.