लहानपणी जास्त जंक फूड खाल्ल्याने मेंदूमध्ये कायमस्वरूपी बदल होतात, असा दावा नव्या संशोधनात करण्यात आला आहे.

हेल्थ डेस्क: मुलांमध्ये जंक फूड आणि प्रोसेस्ड फूड खाण्याच्या सवयीबाबत एक अतिशय धक्कादायक आणि भीतीदायक वैज्ञानिक संशोधन समोर आले आहे. युनिव्हर्सिटी कॉलेज कॉर्क (UCC) येथील APC मायक्रोबायोम रिसर्च सेंटरमधील शास्त्रज्ञांनी केलेल्या एका नवीन अभ्यासानुसार, जी मुले त्यांच्या सुरुवातीच्या आयुष्यात नियमितपणे जास्त चरबीयुक्त आणि जास्त साखर असलेले अस्वास्थ्यकर अन्न खात असतात त्यांच्या मेंदूमध्ये कायमस्वरूपी बदल होऊ शकतात. हा प्रभाव इतका गहन आहे की आहार सुधारल्यानंतर आणि शरीराचे वजन सामान्य केल्यानंतरही तो बराच काळ टिकतो.

अस्वस्थ आहारामुळे हायपोथालेमसवर परिणाम होतो
'नेचर कम्युनिकेशन्स' या प्रसिद्ध विज्ञान जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या या संशोधनासाठी शास्त्रज्ञांनी प्री-क्लिनिकल माऊस मॉडेल (उंदीर) वापरले. या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की उंदरांनी लहान वयातच जास्त चरबीयुक्त आणि जास्त साखरयुक्त आहार दिला होता, ते मोठे झाल्यावरही त्यांच्या खाण्याच्या वर्तनात व्यत्यय येत राहतो. शास्त्रज्ञांनी मेंदूतील या बदलाचा संबंध 'हायपोथॅलेमस'च्या कार्यातील बिघाडाशी जोडला आहे. हायपोथालेमस हा मेंदूचा मुख्य भाग आहे जो व्यक्तीची भूक, खाण्याची इच्छा आणि शरीरातील उर्जा संतुलन नियंत्रित करतो. प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या सतत संपर्कामुळे लहान वयातच मुलांच्या आवडीनिवडी बदलतात, ते मोठे झाल्यावर लठ्ठपणाचा धोका लक्षणीयरीत्या वाढवतात.

आतड्यातील बॅक्टेरिया आणि प्रीबायोटिक फायबरमुळे आशा निर्माण झाली
या गंभीर समस्येमध्ये वैज्ञानिकांनीही एक आशादायक आशा निर्माण केली आहे. अभ्यासाच्या प्रमुख लेखिका डॉ. क्रिस्टिना कुएस्टा-मार्टी यांच्या मते, मेंदूतील या बदलांची हानी फायदेशीर आतडे मायक्रोबायोटा (गट बॅक्टेरिया) बदलून कमी केली जाऊ शकते. संशोधकांना आढळले की विशिष्ट फायदेशीर जिवाणू स्ट्रेन 'Bifidobacterium longum APC1472' आणि प्रीबायोटिक फायबर (FOS+GOS) यांचे मिश्रण निरोगी खाण्याच्या सवयी पुनर्संचयित करण्यात मदत करू शकते. हे प्रीबायोटिक फायबर नैसर्गिकरित्या कांदा, लसूण, केळी, लीक आणि शतावरी यासारख्या गोष्टींमध्ये आढळते, जे मेंदूच्या मार्गांच्या दुरुस्तीवर लक्ष्यित प्रभाव दर्शविते.

The post लहानपणी जास्त जंक फूड खाल्ल्याने मेंदूमध्ये कायमस्वरूपी बदल होतात, नवीन संशोधनाचा दावा appeared first on Buzz | ….