मोठ्या प्रभावासह लहान बदल.
Brierley Horton, MS, RD द्वारे वैद्यकीयदृष्ट्या पुनरावलोकन केले
हृदयाचे आरोग्य हा अनेकांसाठी सतत चिंतेचा विषय असतो. ही जगभरातील समस्या आहे: वाढत्या आयुर्मानामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (CVD) ची अधिक प्रकरणे येतात. 2022 मध्ये, CVD मुळे 19 दशलक्ष लोक मरण पावले. आनुवंशिकता तुमच्या आरोग्य प्रोफाइलमध्ये भूमिका बजावत असताना, आम्ही स्वयंपाकघरात करत असलेल्या निवडीमुळे हृदयविकाराची शक्यता कमी किंवा वाढू शकते.
मुख्य मुद्दे
- एकट्या 2022 मध्ये 19 दशलक्ष मृत्यूंसह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग ही एक वाढती चिंता आहे.
- हृदयाचे आरोग्य घरी शिजवलेले संतुलित जेवण खाण्यापासून सुरू होते आणि ते करण्यासाठी तुम्हाला स्वयंपाकघरातील योग्य उपकरणांची आवश्यकता असते.
- कार्डिओलॉजिस्ट काही वस्तूंची अदलाबदल करण्याची शिफारस करतात, जसे की प्लास्टिकचे कंटेनर काचेचे कंटेनरसाठी नॉनस्टिक पॅन स्टेनलेस स्टीलआणि अधिक.
याची सुरुवात तुम्ही जे खाता त्यापासून होते—अमेरिकन हार्ट असोसिएशन घरच्या घरी स्वयंपाक करण्यास आणि संतुलित, संपूर्ण-अन्न-आधारित आहाराची निवड करण्यास प्रोत्साहित करते जे जास्त प्रमाणात प्रक्रिया केलेले पदार्थ, साखर आणि मीठ मर्यादित करते. परंतु, तुमचे जेवण ऑप्टिमाइझ करणे तुम्ही निवडलेल्या घटकांसह संपत नाही. हे अन्नपदार्थ शिजवण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी आपण वापरत असलेल्या वस्तूंपर्यंत त्याचा विस्तार होतो. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मायक्रोप्लास्टिक्ससारख्या विषारी कणांचे सेवन हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकच्या वाढीव जोखमीशी जोडलेले आहे.
“मी नेहमी पहात असतो की दैनंदिन निवडींचा दीर्घकालीन कल्याणावर कसा परिणाम होतो,” ते म्हणाले डॉ. एलिझाबेथ क्लॉडMDFACC, प्रतिबंधात्मक हृदयरोगतज्ज्ञ आणि निर्माता स्टेप वन फूड्स. “त्यामध्ये आपण जे खातो तेच नाही, तर आपण ते कसे साठवतो आणि कसे तयार करतो याचा समावेश होतो. हे इतके महत्त्वाचे आहे की निरोगी सवयी सहज, आनंददायक वाटतात आणि आत्मविश्वासाच्या पातळीवर रुजलेल्या असतात की आपण ज्या साधनांचा आधार घेतो-त्या ध्येयांना कमी करत नाही.
या माहितीच्या आधारे आम्ही दोन अनुभवी हृदयरोगतज्ज्ञ डॉ. क्लोदास आणि डॉ डॉ. आरोन फीनगोल्डजेएफके युनिव्हर्सिटी मेडिकल सेंटरमधील कार्डिओलॉजीचे चेअर, एमडी, तुमचे हृदय आरोग्य सुधारण्यासाठी तुमच्या स्वयंपाकघरात काय बदलले पाहिजे याबद्दल त्यांच्या सर्वोत्तम सल्ल्यासाठी. फक्त लक्षात ठेवा: विशिष्ट वैद्यकीय शिफारशींसाठी तुमच्या डॉक्टरांशी किंवा आहारतज्ञांशी बोलण्याचे सुनिश्चित करा.
काय टाळावे: PFOA/PTFE कोटिंग्जसह नॉनस्टिक कुकवेअर
बदली: स्टेनलेस स्टील किंवा कास्ट-लोह
डॉ. फीनगोल्ड यांच्या मते, पीएफओए आणि पीटीएफई कोटिंग्ज “विषारी धूर आणि कण सोडू शकतात ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जळजळ होऊ शकते.” नॉनस्टिक कूकवेअर वापरण्याऐवजी, डॉ. फीनगोल्ड कास्ट-आयरन किंवा स्टेनलेस स्टीलसारख्या दीर्घकाळ टिकणाऱ्या पर्यायांवर स्विच करण्याची शिफारस करतात.
लॉज 10.25-इंच कास्ट-आयर्न स्किलेट
हे लॉज पॅन मार्केटमध्ये आमचे आवडते कास्ट-आयरन स्किलेट आहे. हे फक्त पूर्व-हंगामी कास्ट-लोहाचे बनलेले आहे, त्यामुळे तुम्हाला त्याचे कोटिंग चिरण्याची किंवा तुटण्याची काळजी करण्याची गरज नाही. हे आश्चर्यकारकपणे उष्णता धारण करते आणि तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा अधिक सहजतेने साफ करते.
कॅल्फलॉन 10-पीस स्टेनलेस स्टील कुकवेअर सेट
जर तुम्ही अधिक अष्टपैलुत्वासाठी पूर्ण कुकवेअर सेट शोधत असाल, तर हा स्टेनलेस स्टील कॅल्फॅलॉन पर्याय तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पैज असू शकतो. साहित्य हलके आहे, परंतु ते एक उत्कृष्ट सीअर आणि अगदी उष्णता टिकवून ठेवते. आम्हाला सेटमध्ये समाविष्ट केलेले आकार आणि आकार आवडतात, जे स्वयंपाकाच्या विविध कामांसाठी आणि संतुलित जेवण तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहेत.
काय टाळावे: प्लास्टिक कटिंग बोर्ड
बदली: लाकडी कटिंग बोर्ड
पूर्णपणे बांबू 3-पीस बांबू कटिंग बोर्ड सेट
“प्लास्टिक बोर्ड कापल्याने मायक्रोप्लास्टिक्स किंवा लहान कण तयार होऊ शकतात जे तुमच्या अन्नाला चिकटू शकतात आणि अंतर्ग्रहण करू शकतात. हे कण आपल्या मेंदूसह मानवी ऊतींमध्ये आढळले आहेत आणि आम्हाला अद्याप आरोग्यावरील परिणाम पूर्णपणे समजले नसले तरी, सुरुवातीच्या संशोधनानुसार ते सेल्युलर स्तरावर हानिकारक असू शकतात,” डॉ. क्लोदास म्हणाले. “मी लाकडी कटिंग बोर्ड चिकटवतो, जे आपल्या शरीरासाठी आणि पर्यावरणासाठी सुरक्षित, टिकाऊ आणि चांगले आहेत.”
तुम्हाला बदलण्यासाठी जास्त खर्च करण्याची गरज नाही—तीन बांबू बोर्डांच्या या संचाने आम्हाला त्याच्या स्थिर आणि गुळगुळीत डिझाइनने प्रभावित केले. शिवाय, तुम्हाला $18 मध्ये तीन वेगवेगळे आकार मिळतील, जे आत्ता प्रत्येकी $6 पेक्षा कमी आहेत.
काय टाळावे: डीप फ्रायर्स
बदली: टोस्टर ओव्हन एअर फ्रायर
झटपट ओम्नी प्लस टोस्टर ओव्हन एअर फ्रायर
डॉ. फीनगोल्डने चेतावणी दिली की उच्च तापमानात मोठ्या प्रमाणात तेलासह तळणे आणि शिजवल्याने ट्रान्स फॅट्स आणि प्रगत ग्लायकेशन एंड उत्पादने किंवा AGEs नावाची संयुगे तयार होऊ शकतात, ज्यामुळे धमनी जळजळ होऊ शकते (उच्च कोलेस्टेरॉल हा एक मार्ग आहे). जर या प्रकारचे जेवण तुमच्या आहाराचा नियमित भाग असेल, तर ते दररोजच्या जेवणासाठी एअर फ्रायरमध्ये बदलणे फायदेशीर ठरू शकते. याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही तळलेले चिकन किंवा होममेड डोनट्स कधीही खाऊ नका—फक्त त्यांचा आस्वाद घ्या!
आम्हाला एअर फ्रायर टोस्टर ओव्हन आवडतात कारण ते हे जेवण शिजवण्याचा पर्यायी मार्ग देतात, विशेषत: कमी चरबी आणि हाताने स्वयंपाक करण्यासाठी वेळ लागतो. खरच, तुम्ही ते सेट करता आणि या निफ्टी उपकरणांचा विचार करता ते विसरता. आमचे आवडते मॉडेल इन्स्टंट ओम्नी हे त्याच्या उदारतेने आकाराचे इंटीरियर आणि निर्दोष स्वयंपाक आणि बेकिंग क्षमतेसाठी आहे.
काय टाळावे: प्लास्टिक अन्न साठवण कंटेनर
बदली: ग्लास फूड स्टोरेज कंटेनर
Pyrex फक्त 9-पीस ग्लास कंटेनर सेट स्टोअर करा
प्लॅस्टिकच्या अन्न साठवणुकीच्या कंटेनरच्या प्रभावाबाबत तज्ञांनी चेतावणी दिली आहे, विशेषत: बीपीए (बिस्फेनॉल ए) असलेले वृद्ध. सध्याच्या अभ्यासानुसार बीपीए हे काही कॅन आणि प्लास्टिकच्या कंटेनरच्या अस्तरांमध्ये आढळणारे रसायन आहे जे संप्रेरकांच्या कार्यात व्यत्यय आणू शकते. शिवाय, प्लास्टिकचे कंटेनर कालांतराने मायक्रोप्लास्टिक्स सोडू शकतात, विशेषत: जेव्हा ते उष्णतेच्या संपर्कात असतात. “नकळतपणे हानिकारक घटकांचे सेवन केल्याने हानिकारक परिणाम होऊ शकतात. त्या कारणास्तव, मी बहुतेक प्लास्टिक कंटेनर टप्प्याटप्प्याने काढून टाकले आहेत, विशेषतः मायक्रोवेव्हमध्ये जाणाऱ्या कोणत्याही गोष्टीसाठी.
“प्लास्टिकमध्ये अन्न गरम केल्याने PFAs-हृदयविकार, विशिष्ट कर्करोग आणि रोगप्रतिकारक प्रणाली बिघडण्याशी संबंधित रसायने बाहेर पडू शकतात. मी त्याऐवजी काचेचे कंटेनर वापरतो. हे एक साधे स्विच आहे, परंतु हृदय-निरोगी जीवनाच्या मोठ्या चित्राला समर्थन देणारे आहे,” डॉ. क्लोदास म्हणाले. आम्ही अनेक काचेच्या कंटेनरची चाचणी केली आणि सर्वात चांगले आढळले: हा पायरेक्स सिंपली स्टोअर सेट. ते वापरण्यास सोपे आणि स्वच्छ आहेत, कमीतकमी गडबडीसह अन्न ताजे आणि हवाबंद ठेवतात. टिकाऊ काचेचे तळ मायक्रोवेव्ह- आणि डिशवॉशर-सुरक्षित आहेत आणि झाकण BPA-मुक्त आहे.
काय टाळावे: मापन न करता सॉल्ट मिल्स/शेकर्स
बदली: सोप्या मापन पर्यायांसह सॉल्ट शेकर
किचनगो ॲडजस्टेबल सॉल्ट शेकर
तुमचा रक्तदाब आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी लक्षात ठेवण्याचा आणखी एक पैलू म्हणजे सोडियमचे सेवन. डॉ. फींगॉल्ड शेकर्सची शिफारस करतात जे तुम्हाला ओतणे किंवा मोजू देतात, तुमच्या सोडियमच्या सेवनाबद्दल अधिक जागरूक राहा, जसे की या काचेच्या आवृत्तीत हलणे आणि ओतण्याचे पर्याय आहेत. आणखी वाढ करण्यासाठी, चव आणि आरोग्य फायद्यांना चालना देण्यासाठी मिरपूड, आले आणि हळद आणि रोझमेरी सारख्या औषधी वनस्पतींसारख्या दाहक-विरोधी मसाल्यांसोबत मीठ जोडा.
काय टाळावे: कंटाळवाणा चाकू
बदली: चाकू शार्पनर किंवा नवीन चाकू
“हे कमी स्पष्ट वाटू शकते, परंतु कंटाळवाणा चाकू वापरल्याने अन्न तयार करणे कठीण, अधिक निराशाजनक आणि अधिक धोकादायक बनते,” डॉ. क्लोदास म्हणाले. “तुम्हाला अधिक शक्ती वापरावी लागेल, ज्यामुळे घसरणे आणि दुखापत होण्याचा धोका वाढतो. जेव्हा स्वयंपाक करणे सोपे आणि सुरक्षित असते, तेव्हा तुम्ही संपूर्ण, हृदयासाठी निरोगी घटकांसह जेवण तयार करण्याची अधिक शक्यता असते.”
लॉन्गझोन 4-स्टेज मॅन्युअल चाकू शार्पनर
तुमच्या हातात आधीच चांगला चाकू असू शकतो ज्याला काही TLC आवश्यक आहे. मॅन्युअल शार्पनर हे तुमचे चाकू नियमितपणे सजवण्यासाठी महत्वाचे आहे. तुम्हाला फक्त या $17 शार्पनरच्या स्लॉटमधून तुमची ब्लेड स्वाइप करायची आहे आणि ते नवीन इतकेच चांगले आहे.
Henckels 8-इंच शेफ चाकू
कदाचित तुम्ही योग्य शेफच्या चाकूसाठी तयार आहात. आम्हाला हे हेन्केल्स मॉडेल नवशिक्यांसाठी उत्कृष्ट वाटते, कारण ते वजनदार आहे आणि बटरनट स्क्वॅश, रताळे आणि कोबी यांसारखे कठीण घटक सहजपणे मोडून काढू शकतात, एक टन प्रयत्न किंवा प्रगत कौशल्याशिवाय. हे तीक्ष्ण, धरण्यास सोपे आणि परवडणारे आहे.
आम्ही शिफारस केलेली सर्व उत्पादने आणि सेवांचे स्वतंत्रपणे मूल्यांकन करतो. आम्ही प्रदान केलेल्या लिंकवर तुम्ही क्लिक केल्यास, आम्हाला भरपाई मिळू शकते.
Comments are closed.