नवीन अभ्यास सांगतो, स्वयंपाक करणे शिकल्याने तुमचा डिमेंशियाचा धोका 70% कमी होऊ शकतो

डिलिव्हरी ॲप खाली ठेवा—स्वयंपाकामुळे स्मृतिभ्रंशाचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

आहारतज्ञ मेडलिन पेक, RDN, CDN द्वारे पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• संशोधकांना असे आढळून आले की आठवड्यातून एकदाच स्वयंपाक केल्याने तुमचा डिमेंशियाचा धोका कमी होऊ शकतो.
• जेवण तयार करणे हे शारीरिक आणि मानसिकदृष्ट्या उत्तेजक आहे—दोन्ही निरोगी वृद्धत्वासाठी महत्त्वाचे आहेत.
• अभ्यासात असेही सूचित होते की अकुशल स्वयंपाकी स्वयंपाक करण्यापासून आणखी मोठा फायदा घेऊ शकतात.

रेस्टॉरंट डिलिव्हरी, टेकआउट आणि तयार पदार्थ जितके सोयीस्कर असू शकतात, तितकेच घरी स्वयंपाक करण्याच्या सोप्या कृतीसाठी काहीतरी सांगायचे आहे. पौष्टिक फायद्यांच्या पलीकडे, जेवण तयार करण्यामध्ये आश्चर्यकारक प्रमाणात शारीरिक, मानसिक आणि सामाजिक क्षमता आणि व्यस्तता समाविष्ट असते—काय खावे आणि किराणा माल खरेदी करण्यापासून ते साहित्य कापून, स्वयंपाक आणि नंतर साफसफाईपर्यंत.

आणि स्वयंपाकाशी संबंधित विविध कार्ये सांसारिक वाटू शकतात-विशेषत: जेव्हा आमच्याकडे चवदार जेवण थेट आमच्या दारात ऑर्डर करण्याचा पर्याय असतो तेव्हा-हे अगदी दैनंदिन क्रियाकलापांचे प्रकार आहेत जे आम्हाला वाढत्या वयात व्यस्त ठेवण्यास मदत करतात. स्वयंपाकासाठी निर्णयक्षमता, स्मरणशक्ती, समन्वय आणि हालचाल आवश्यक असते, तर किराणा मालाची खरेदी सामाजिक बनण्याची आणि शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय राहण्याची संधी देऊ शकते. एकत्रितपणे, या लहान दैनंदिन सवयी स्वयंपाकघराच्या पलीकडे विस्तारित फायदे देऊ शकतात.

खरं तर, मध्ये प्रकाशित नवीन संशोधन जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी आणि कम्युनिटी हेल्थ हे सुचविते की ती रोजची कामे निरोगी वृद्धत्वात महत्त्वाची भूमिका बजावू शकतात. विशेषतः, संशोधकांनी नंतरच्या आयुष्यात जेवण बनवण्याची क्षमता आणि संधी राखून ठेवल्याने स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी होऊ शकतो का याचा शोध घेतला.

अभ्यास कसा केला गेला?

होम कुकिंग फ्रिक्वेन्सी आणि डिमेंशियाच्या घटनांमधील संबंध—किंवा त्याची कमतरता—अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, संशोधकांनी जपान जेरोन्टोलॉजिकल इव्हॅल्युएशन स्टडी (JAGES) मधील डेटा वापरला. JAGES हा एक मोठा चालू अभ्यास आहे जो जपानमधील निरोगी वृद्धत्वात योगदान देणारे सामाजिक घटक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी स्थापित केले गेले होते. या विश्लेषणासाठी, संशोधकांनी अंदाजे सहा वर्षे वयाच्या 65 आणि त्याहून अधिक वयाच्या 10,000 प्रौढ व्यक्तींचे अनुसरण केले. संपूर्ण हस्तक्षेप कालावधीत, संशोधकांनी तीन चलांचा अभ्यास केला: स्वयंपाक वारंवारता, स्वयंपाक कौशल्य आणि स्मृतिभ्रंश घटना.

प्रथम, सहभागींनी त्यांच्या स्वयंपाकाच्या सवयींबद्दल प्रश्नावली पूर्ण केली—त्यांनी किती वेळा स्वयंपाक केला तसेच त्यांची स्वयंपाक करण्याची क्षमता यासह. स्वयंपाकाच्या वारंवारतेचे मूल्यांकन करण्यासाठी, संशोधकांनी सहभागींना विचारले की त्यांनी खाण्यासाठी तयार पदार्थ वगळून किती वेळा स्वतः जेवण शिजवले. संशोधकांनी स्वयंपाकाच्या कौशल्यांचेही मूल्यमापन केले ज्यामध्ये सहभागींची मूलभूत स्वयंपाकाची कार्ये करण्याची क्षमता मोजली गेली—फळे सोलणे, भाज्या उकळणे आणि मासे जाळणे यासह. संशोधकांना विशेषत: स्वयंपाक आणि स्मृतिभ्रंश यांच्यातील संबंध एखाद्या व्यक्तीच्या स्वयंपाक कौशल्याच्या आधारावर भिन्न आहेत की नाही याबद्दल स्वारस्य होते, ज्यामुळे त्यांना नवशिक्या आणि अधिक अनुभवी स्वयंपाकी यांच्यातील परिणामांची तुलना करता आली.

पुढे, संशोधकांनी सहभागींना लिंक करून स्मृतिभ्रंशाच्या नवीन प्रकरणांचा मागोवा घेतला जपानची सार्वजनिक दीर्घकालीन काळजी विमा नोंदणीज्यामध्ये संज्ञानात्मक कार्य आणि दैनंदिन जीवनातील क्रियाकलापांचे मूल्यांकन समाविष्ट आहे.

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की घरगुती स्वयंपाक करण्याच्या वारंवारतेव्यतिरिक्त अनेक घटक स्मृतिभ्रंशाच्या जोखमीवर प्रभाव टाकू शकतात, म्हणून संशोधकांनी वय, लिंग, शिक्षण पातळी, उत्पन्न, राहणीमान, धूम्रपान स्थिती, अल्कोहोल वापर आणि आधारभूत संज्ञानात्मक कार्य यासारख्या व्हेरिएबल्सचाही विचार केला.

अभ्यासात काय सापडले?

सहा वर्षांच्या पाठपुराव्याच्या कालावधीत, संशोधकांना असे आढळून आले की जे सहभागी आठवड्यातून किमान एकदा स्वयंपाक करतात त्यांना स्मृतीभ्रंश होण्याचा धोका कमी असतो. किंबहुना, डेटा असे सूचित करतो की स्वयंपाकाची वारंवारता वाढल्याने स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी होताना दिसतो, जे घरगुती स्वयंपाक आणि मेंदूचे आरोग्य यांच्यातील थेट संबंध सूचित करते.

पुढे, वय, उत्पन्न, शिक्षण आणि आधारभूत आरोग्य यासारख्या सामाजिक जनसांख्यिकीय घटकांचा लेखाजोखा घेतल्यानंतर, आठवड्यातून किमान एकदा स्वयंपाक करणे हे पुरुष आणि स्त्रिया दोघांमध्येही स्मृतिभ्रंश होण्याच्या लक्षणीय कमी जोखमीशी संबंधित होते. एकंदरीत, ज्या सहभागींनी आठवड्यातून किमान एकदा स्वयंपाक केला त्यांना स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका आठवड्यातून एकदा कमी शिजवलेल्या व्यक्तींच्या तुलनेत सुमारे 30% कमी होता.

विशेष म्हणजे, निष्कर्ष हे देखील सूचित करतात की स्वयंपाक कौशल्याच्या पातळीचा निरीक्षण संबंधांवर प्रभाव होता. कमी स्वयंपाक कौशल्य असलेल्या सहभागींना एकूणच स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका जास्त होता, परंतु ज्यांनी आठवड्यातून किमान एकदा स्वयंपाक करायला सुरुवात केली त्यांना कमी जोखमीच्या बाबतीत सर्वाधिक फायदा झाला. कमी स्वयंपाक कौशल्य असलेल्या या नवशिक्या स्वयंपाक्यांमध्ये, स्वयंपाकाचे कमी कौशल्य असलेल्या आणि क्वचितच स्वयंपाक करणाऱ्यांच्या तुलनेत नियमितपणे स्वयंपाक केल्याने स्मृतिभ्रंश होण्याचा 70% कमी धोका होता. दुसरीकडे, मजबूत स्वयंपाक कौशल्य असलेल्या सहभागींना आधीच स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी होता आणि जास्त वेळा स्वयंपाक केल्याने अतिरिक्त फायदे मिळत नाहीत.

हे निष्कर्ष आशादायक असले तरी, या अभ्यासाला काही मर्यादा होत्या हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे. प्रथम, स्मृतिभ्रंश प्रकरणांना कमी लेखले गेले असावे कारण संशोधकांनी वापरलेली नोंदणी सर्व प्रकरणे कॅप्चर केलेली नसावी. दुसरे, सहभागींचे स्वयंपाक कौशल्य स्वयं-अहवाल होते, ज्यामुळे काही चुकीचे वर्गीकरण झाले असावे. याव्यतिरिक्त, संशोधकांनी स्मृतिभ्रंशाच्या जोखमीवर परिणाम करू शकणाऱ्या असंख्य घटकांसाठी समायोजित केले असताना, इतर बेहिशेबी व्हेरिएबल्सने परिणामांना हातभार लावला असण्याची शक्यता आहे. शेवटी, हा अभ्यास जपानमधील वयस्कर लोकांमध्ये आयोजित केल्यामुळे, हे निष्कर्ष इतर देशांतील वेगवेगळ्या स्वयंपाकाच्या सवयी, आहार आणि जीवनशैली असलेल्या व्यक्तींना थेट लागू होणार नाहीत.

हे वास्तविक जीवनात कसे लागू होते?

या अभ्यासाचे निष्कर्ष असे सूचित करतात की घरगुती स्वयंपाकाचे फायदे तुमच्या ताटात जे काही आहे त्यापेक्षा जास्त असू शकतात. पाककला ही एक सर्वसमावेशक क्रिया आहे जी शारीरिक क्रियाकलाप आणि संज्ञानात्मक क्षमता एकत्र करते – जे घटक आपल्या वयानुसार मेंदूला व्यस्त ठेवण्यास मदत करतात.

सुदैवाने, हा अभ्यास सूचित करतो की काही संज्ञानात्मक फायदे मिळविण्यासाठी तुम्हाला दररोज रात्री विस्तृत जेवण तयार करण्याची गरज नाही. निष्कर्षांनुसार, आठवड्यातून फक्त एक वेळ स्वयंपाक करणे हे स्मृतिभ्रंशाच्या कमी जोखमीशी संबंधित होते, हे सूचित करते की लहान बदल देखील कालांतराने फरक करू शकतात. जर तुम्हाला स्वयंपाकघरात जास्त वेळ स्वयंपाक करायचा असेल तर आमच्या काही आवडत्या टिपांचा विचार करा:

• हळू सुरू करा. तुम्हाला एका रात्रीत ज्युलिया चाइल्ड बनण्याची गरज नाही. सोप्या पाककृतींसह प्रारंभ करा ज्यासाठी फक्त काही घटक आवश्यक आहेत आणि 30 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा कमी वेळेत तयार केले जाऊ शकतात.
• तुमचे आवडते टेकआउट जेवण पुन्हा तयार करा. जर तुम्ही तुमच्या आवडत्या बर्गर, बुरिटो बाऊल किंवा स्टिअर फ्रायशिवाय जगू शकत नसाल तर ते स्वतः बनवण्याचा प्रयत्न करा. होममेड व्हर्जन बनवायला शिकल्याने तुम्हाला समाधान मिळत असताना आत्मविश्वास वाढू शकतो.
• सामाजिक बनवा. एखाद्या मित्राला, भागीदाराला किंवा कुटुंबातील सदस्याला खरेदी करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यासाठी किंवा तुमच्यासोबत जेवण शेअर करण्यासाठी आमंत्रित करा. सामाजिक प्रतिबद्धता हे निरोगी वृद्धत्वाशी जोडलेले आणखी एक घटक आहे.
• काहीतरी नवीन करून पहा. नवीन घटक, पाककृती किंवा स्वयंपाकाचे तंत्र असो, अपरिचित कार्यांसह स्वतःला आव्हान देणे अतिरिक्त संज्ञानात्मक उत्तेजन देऊ शकते.
• संपूर्ण अनुभव आत्मसात करा. प्रक्रियेत घाई करण्याऐवजी, सर्व पायऱ्यांवर लक्ष केंद्रित करा—किराणा मालाची यादी बनवणे आणि साहित्य खरेदी करण्यापासून ते तयार करणे, स्वयंपाक करणे आणि नंतर साफ करणे.

आमचे तज्ञ घ्या

या अभ्यासाचे निष्कर्ष असे सूचित करतात की वृद्ध प्रौढांसाठी आठवड्यातून किमान एकदा जेवण बनवण्याची संधी निर्माण करणे दीर्घकालीन मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी आणि स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी करण्यात भूमिका बजावू शकते. घरगुती स्वयंपाकाच्या पौष्टिक फायद्यांच्या पलीकडे, जेवणाचे नियोजन करणे, साहित्य खरेदी करणे, अन्न तयार करणे आणि नंतर साफसफाई करणे या संपूर्ण प्रक्रियेसाठी शारीरिक क्रियाकलाप, संज्ञानात्मक व्यस्तता आणि सामाजिक परस्परसंवादाची आवश्यकता असते – सर्व घटक जे निरोगी वृद्धत्वाशी जोडलेले आहेत. आणि स्वयंपाक करणे हा संज्ञानात्मक घट रोखण्याचा खात्रीशीर मार्ग नसला तरी, नियमितपणे घरी जेवण तयार करणे ही एक साधी आणि आनंददायक सवय असू शकते जी वयानुसार संपूर्ण मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देते.