जीवनशैली डेस्क: उन्हाळ्यात थंड आणि मलईदार आईस्क्रीम खाण्याची इच्छा वाढते. यामुळेच आजकाल बरेच लोक बाजारातून आईस्क्रीम विकत घेण्याऐवजी घरीच बनवण्यास प्राधान्य देतात. होममेड आइस्क्रीम हे केवळ शुद्ध आणि ताजेतवाने नाही तर ते आपल्या आवडीच्या चवी आणि घटकांसह देखील बनवता येते.
तथापि, घरी आईस्क्रीम बनवताना एक सामान्य समस्या उद्भवते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतर, आइस्क्रीम इतके कडक होते की ते सहजपणे स्कूप करणे कठीण होते. याशिवाय, कधीकधी बर्फाचे लहान कण देखील त्यात जमा होतात, ज्यामुळे त्याची चव आणि पोत प्रभावित होते.
बाजारातील किंवा पार्लरच्या आईस्क्रीमसारखे स्मूथ आणि क्रीमयुक्त आईस्क्रीम घरी बनवणे शक्य नाही, असे अनेकदा लोकांना वाटते, पण तसे अजिबात नाही. काही सोप्या टिप्सचा अवलंब करून तुम्हीही खूप मऊ, मलईदार आणि स्वादिष्ट आईस्क्रीम घरीच तयार करू शकता. त्या टिप्सबद्दल सविस्तर जाणून घेऊया.
पूर्ण चरबीयुक्त डेअरी वापरा
आइस्क्रीम क्रीमी बनवण्यात फॅट महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्यामुळे आईस्क्रीम बनवताना फुल फॅट दूध, फ्रेश क्रीम किंवा व्हिपिंग क्रीम वापरा. कमी चरबीयुक्त दुधापासून बनवलेले आइस्क्रीम लवकर घट्ट होऊ शकते आणि गोठण्याची शक्यता जास्त असते.
मिश्रण चांगले फेटून घ्या
आइस्क्रीम बेस तयार केल्यानंतर, ते चांगले फेटणे महत्वाचे आहे. व्हीपिंगमुळे मिश्रणात हवा मिसळते, ज्यामुळे आइस्क्रीम हलका आणि मऊ होतो. तुम्ही मिक्सर किंवा हँड ब्लेंडर वापरल्यास तुम्हाला चांगले परिणाम मिळू शकतात.
कॉर्न फ्लोअर किंवा मिल्क पावडर वापरा
आइस्क्रीमला गुळगुळीत पोत देण्यासाठी थोडे कॉर्न फ्लोअर किंवा दुधाची पावडर जोडली जाऊ शकते. हे मिश्रण घट्ट करते आणि बर्फाचे स्फटिक तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते. यामुळे आइस्क्रीमचा पोत अधिक क्रिमी राहतो.
थंड झाल्यावर पुन्हा मिसळा
आईस्क्रीम फ्रीजरमध्ये ठेवल्यानंतर 2 ते 3 तासांनंतर, ते एकदा बाहेर काढा आणि पुन्हा मिश्रण करा. या नंतर पुन्हा फ्रीज. ही प्रक्रिया बर्फाचे स्फटिक तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि आइस्क्रीम नितळ बनवते.
हवाबंद डब्यात साठवा
आईस्क्रीम नेहमी हवाबंद डब्यात ठेवावे. हे जादा ओलावा त्याच्यापर्यंत पोहोचण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि बर्फाचे स्फटिक तयार होण्याची शक्यता कमी करते. वर बटर पेपर किंवा प्लॅस्टिक रॅप ठेवून कंटेनर बंद करणे देखील फायदेशीर ठरू शकते.
सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे बाहेर ठेवा
जर आईस्क्रीम फ्रीझरमधून बाहेर काढल्यानंतर खूप कठीण वाटत असेल तर ते खोलीच्या तापमानावर 5 ते 10 मिनिटे राहू द्या. यामुळे ते थोडे मऊ होईल आणि सहजपणे स्कूप केले जाऊ शकते.
या सोप्या टिप्सच्या मदतीने, घरगुती आईस्क्रीम देखील पार्लरच्या आईस्क्रीमसारखे मऊ, मलईदार आणि स्वादिष्ट बनू शकते. आता उन्हाळ्यात कुटुंब आणि मित्रांसोबत घरगुती स्वादिष्ट आइस्क्रीमचा आनंद घेणे आणखी सोपे होईल.
Comments are closed.