अंडी खाण्याच्या सामान्य चुका ज्यामुळे आरोग्य बिघडू शकते

बहुतेक घरांमध्ये अंडी हा रोजचा मुख्य पदार्थ आहे, परंतु दररोज किती खावे हे एक सामान्य परावृत्त आहे.

तैवानमधील जिंग शेंग क्लिनिकचे संचालक चिउ चेंग-हंग यांनी तैवानच्या न्यूज आउटलेटला सांगितले TVBS जास्त अंडी खाल्ल्याने किंवा अयोग्यरित्या तयार केल्याने त्यांचे पौष्टिक मूल्य कमी होऊ शकते आणि अन्न विषबाधा होण्याचा धोका देखील वाढू शकतो.

ऑनलाइन आरोग्य सल्लामसलत कार्यक्रमात, वजन कमी करणारे तज्ञ चिऊ अंड्याच्या सेवनाभोवती असलेल्या पौष्टिक मिथकांना दूर करतात.

ते म्हणतात की अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की 30 दिवस सतत दिवसातून तीन अंडी खाल्ल्याने रक्तातील “खराब कोलेस्टेरॉल” ची पातळी वाढते, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढतो.

ते म्हणतात की 2020 च्या 17 वैज्ञानिक अभ्यासांचे मेटा विश्लेषण दिवसातून तीन अंडी हृदयविकाराच्या जोखमीशी जोडलेले आहे.

“आपण दिवसातून फक्त एक अंडे खावे” हा दीर्घकाळचा विश्वास मुख्यतः अंड्यातील पिवळ बलकातील कोलेस्टेरॉल हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर परिणाम करते या चिंतेतून उद्भवतो.

परंतु प्रत्येक व्यक्तीची कोलेस्टेरॉल शोषण्याची आणि चयापचय करण्याची क्षमता भिन्न असल्याने, खाण्यासाठी योग्य अंडींची संख्या देखील बदलते.

चिऊ म्हणतात की लोकांना त्यांच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी शोधण्यासाठी रक्त तपासणी करावी.

बहुतेक निरोगी प्रौढांसाठी, 130 mg/dL पेक्षा कमी LDL कोलेस्टेरॉलची पातळी शिफारस केलेल्या श्रेणीमध्ये मानली जाते. जर ते वरच्या मर्यादेच्या जवळ असेल तर, दिवसातून दोनपेक्षा जास्त अंडी न देण्याचा सल्ला दिला जातो. पण जर ते निरोगी पातळीवर असेल तर दिवसातून तीन ते चार अंडी खाणे ही चिंताजनक बाब नाही.

याशिवाय, दैनंदिन सेवनाची गणना करताना, लोक पुडिंग, केक, एग रोल्स आणि टोमॅटो आणि अंडी स्टर-फ्राय यांसारख्या पदार्थांमधील अंड्यातील सामग्रीकडे दुर्लक्ष करतात.

आणखी एक सामान्य गैरसमज असा आहे की तपकिरी कवच ​​असलेली अंडी अधिक नैसर्गिक आणि पौष्टिक असतात, म्हणूनच त्यांची किंमत जास्त असते. प्रत्यक्षात, चिऊ स्पष्ट करतात, कवचाचा रंग प्रामुख्याने कोंबडीच्या जातीवर आणि त्याच्या खाद्यावर अवलंबून असतो. काही फीड्स बीटा-कॅरोटीनसह पूरक असतात, ज्यामुळे शेलला गडद लालसर रंग येतो, परंतु याचा अंड्याच्या पौष्टिक मूल्यावर जवळजवळ कोणताही परिणाम होत नाही.

जेव्हा तयारीचा विचार केला जातो तेव्हा बरेच लोक मानतात की कच्ची अंडी सर्वात पौष्टिक असतात किंवा ते वाहत्या अंड्यातील पिवळ बलक असलेल्या मऊ-उकडलेल्या अंड्यांचा मऊ, रेशमी पोत पसंत करतात. तथापि, वैज्ञानिक अभ्यास दर्शविते की पूर्णपणे शिजवलेल्या अंड्यांमधून प्रथिने शोषण दर 90% पेक्षा जास्त आहे, तर कच्ची अंडी फक्त 50% देतात, परिणामी महत्त्वपूर्ण पोषक कचरा होतो.

याशिवाय, कच्च्या आणि कमी शिजलेल्या अंड्यांमुळे साल्मोनेला दूषित होण्याचा आणि अन्नातून विषबाधा होण्याचा धोका असतो. कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेले लोक, गर्भवती महिला, लहान मुले आणि वृद्धांनी गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस किंवा त्याहूनही वाईट टाळण्यासाठी त्यांना टाळण्यासाठी विशेष काळजी घ्यावी.

अंडी रोल आणि स्क्रॅम्बल्ड आणि तळलेले अंडी यांच्या बाबतीत, ते उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने प्रदान करतात, स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये सामान्यत: लोणी, मलई किंवा मोठ्या प्रमाणात तेलाचा समावेश असतो, ज्यामुळे वाढ होते. कोलेस्टेरॉल सामग्री.

जास्त सोडियमचे सेवन टाळण्यासाठी ब्रेस्ड आणि चहाच्या अंड्यांसाठी भाग नियंत्रण महत्वाचे आहे.

चिऊ असा निष्कर्ष काढतात की ते पूर्णपणे उकळून खाणे हा अंड्यांचा आनंद घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

जर त्यांची चव थोडीशी साधी असेल, तर चव वाढवण्यासाठी सोया सॉस किंवा नैसर्गिक मसाला कमी प्रमाणात जोडला जाऊ शकतो, ज्यामुळे उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांची विस्तृत श्रेणी घेणे हा सुरक्षित आणि आरोग्यदायी मार्ग बनतो.