घरगुती आचाऱ्यांच्या या मसालेदार चाट रेसिपीज घरीच बनवा, चवीनुसार मिळेल रस्त्यावर

चाटपाटी चाट रेसिपी: भारतातील विविध शहरांतील प्रसिद्ध चाट पाककृती त्यांच्या अनोख्या चव आणि देसी मसाल्यांसाठी नेहमीच ओळखल्या जातात. प्रत्येक चाटला वेगळी चव आणि खासियत असते ज्यामुळे ती खूप खास बनते. जर तुम्हालाही चाट खाण्याचे शौकीन असेल तर होम शेफनी तुमच्यासाठी काही वेगळ्या चाट रेसिपीज शेअर केल्या आहेत ज्या तुमचे मन जिंकू शकतात. चला तर मग जाणून घेऊया या खास चाट रेसिपींबद्दल आणि ते तुम्ही घरी सहज कसे बनवू शकता.

पहारी लिंबू चाट

लता उप्रेतीची पहारी लिंबू मूळ चाट ही देसी चवीची रेसिपी आहे, चला तर मग ती कशी बनवायची ते जाणून घेऊया.

साहित्य

• 1-2 माउंटन लिंबू
• 1 मुळा
• २ चमचे दही
• 1-2 चमचे मध
• 1/2 टीस्पून रॉक मीठ

पद्धत

• लिंबू कापून प्लेटमध्ये ठेवा.
• वर किसलेला किंवा चिरलेला मुळा घाला.
• त्यात दही आणि मध घाला.
• माउंटन मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
• हवे असल्यास लिंबाचा रस देखील घाला.
• सर्वकाही चांगले मिसळा आणि लगेच सर्व्ह करा.

सिंधी स्टाईल चाट

अनुपमा चौधरी यांचा सिंधी स्टाईल चाटपाटी चाट हा अतिशय चवदार आणि देसी फ्युजन स्नॅक आहे.

साहित्य

• 1 कप उकडलेले हरभरे
• २ उकडलेले बटाटे
• २ बर्गर बन्स
• 2-3 चमचे लोणी
• १-२ हिरव्या मिरच्या
• 10-12 कढीपत्ता
• २-३ चमचे हिरवी धणे
• 1/2 टीस्पून मीठ
• 1/2 टीस्पून काळे मीठ
• १/२ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• १ कप दही
• १/२ कप क्रीम
• २ चमचे गोड चटणी
• २-३ चमचे तेल

पद्धत

• हरभरा आणि बटाटे मॅश करून एका भांड्यात मिसळा.
• त्यात हिरवी मिरची, कढीपत्ता, कोथिंबीर आणि मसाले घालून मिक्स करा.
• लहान टिक्की बनवून तेलात दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
• बर्गर बनला हलके बटर लावून तव्यावर शिजवा.
• दही, मलई आणि गोड चटणी एकत्र करून तयार करा.
• प्रथम दही मिक्स प्लेटमध्ये ठेवा, टिक्की वर ठेवा आणि नंतर थोडी दही-चटणी घाला.
• हिरवी कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

देसी लिट्टी चाट

निहारिका मिश्राची देसी लिट्टी चाट रेसिपी ही लिट्टी-चोखा प्रेमींसाठी खास मेजवानी आहे.

साहित्य

• 6-8 लहान लिटिस
• 1 कप लाल हरभरा घुगणी
• 1 कांदा
• १/२ कप हिरवी धणे
• १/२ कप मुळा
• १-२ हिरव्या मिरच्या
• १ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• 1/2 टीस्पून मीठ
• १/२ कप शेव

पद्धत

• सर्व प्रथम लिट्टी फोडून प्लेटमध्ये ठेवा.
• त्यावर लाल हरभरा घुगणी घालून चांगले झाकून ठेवावे.
• आता वरून बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी धणे आणि किसलेला मुळा घाला.
• त्यात हिरवी मिरची, भाजलेले जिरेपूड, तिखट आणि मीठ घालून मिक्स करा.
• शेवटी वर शेवने सजवा.
• आता ते चांगले मिसळा, सर्व्ह करा आणि या देसी चाटचा आनंद घ्या.

मुरादाबादी दाल चाट

विम्मी गुप्ताची मुरादाबादी दाल चाट ही देसी शैलीतील स्ट्रीट फूड रेसिपी आहे, चला तर मग त्याची रेसिपी जाणून घेऊया.

साहित्य

• १ वाटी चना डाळ
• २-३ समोसे
• 1 कांदा
• 1 टोमॅटो
• १-२ हिरव्या मिरच्या
• १/२ कप हिरवी धणे
• १/२ कप दही
• चवीनुसार मीठ
• 2 तमालपत्र
• 1/2 टीस्पून काळी मिरी
• १/२ टीस्पून गदा
• १/२ टीस्पून जिरे
• 1/2 टीस्पून कोथिंबीर
• 1/4 टीस्पून एका जातीची बडीशेप

पद्धत

• चणाडाळ कुकरमध्ये २-३ शिट्ट्या करून चांगली उकळा.
• तमालपत्र, काळी मिरी, गदा, जिरे, धणे आणि एका जातीची बडीशेप हलकी भाजून थंड करून बारीक करा.
• आता उकडलेली डाळ एका भांड्यात काढा.
• त्यात तयार मसाला पावडर आणि मीठ घालून मिक्स करा.
• वर समोशाचे तुकडे घाला.
• नंतर त्यात दही, कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि हिरवी धणे घाला.
• चांगले मिसळा आणि सर्व्ह करा.

टोमॅटो चाट

पूजा सिंहची बनारसची प्रसिद्ध टोमॅटो चाट ही अतिशय मसालेदार रेसिपी आहे, चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

साहित्य

• 4-5 चमचे साखर
• १ कप पाणी
• 1 टीस्पून काश्मिरी मिरची पावडर
• १ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• चवीनुसार मीठ
• 3 टोमॅटो
• 1 उकडलेला बटाटा
• 2 टीस्पून काजू पावडर
• १ टीस्पून आले
• १ चमचा तूप
• १ हिरवी मिरची
• १/२ टीस्पून जिरे
• १/२ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1/4 टीस्पून काळे मीठ
• 1/2 टीस्पून हळद पावडर
• 1/2 टीस्पून धने पावडर
• 1 टीस्पून कोरड्या आंब्याची पूड
• 1 टीस्पून चाट मसाला
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस
• 2 टीस्पून हिरवी धणे
• 1 टीस्पून साखरेचा पाक
• उडी दिसते
• चिरलेला कांदा
• गोड चिंचेची चटणी
• हिरवी धणे

पद्धत

• साखर आणि पाणी उकळून साखरेचा पाक तयार करा. त्यात काश्मिरी मिरची, भाजलेले जिरे आणि मीठ घाला.
• कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, आले आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या.
• आता चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• यानंतर उकडलेले बटाटे, काजू पावडर आणि सर्व मसाले घालून चांगले एकजीव करा.
• कोरडी कैरी पावडर, लिंबाचा रस आणि हिरवी धणे घालून हलके शिजवा.
• आता एका भांड्यात काढून त्यावर साखरेचा पाक, मीठ, कांदा, चिंचेची चटणी आणि हिरवी कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्र.

चाट अगोदर तयार करता येते का?

ए.

डाळ, मसाला किंवा टॉपिंग्ज यांसारखे काही भाग अगोदरच तयार करता येतात, पण सर्व्ह करताना ते मिसळणे चांगले.

प्र.

या चाट रेसिपीज पार्टीसाठी करता येतील का?

ए.

या सर्व चाट पाककृती पार्टी, गेट-टूगेदर आणि स्नॅक्ससाठी योग्य आहेत.

प्र.

चिंचेच्या चटणीशिवाय चाट करता येते का?

ए.

तुम्हाला हवे असल्यास चिंचेऐवजी लिंबाचा रस किंवा गोड चटणी वापरू शकता.

तसेचवाचा मसूर, तांदूळ किंवा पराठे असो, होम शेफच्या या 5 रायत्या प्रत्येक पदार्थाची चव वाढवतील.