कच्च्या अंड्यातील पांढरी तार खाण्यास सुरक्षित आहे का?

जर तुम्ही कधीही कच्चं अंडे फोडले असेल आणि अंड्यातील पिवळ बलक जोडलेला पांढरा, कडक स्ट्रँड दिसला असेल तर तुम्ही एकटे नाही आहात. हे सहसा लोकांपासून दूर राहते. काहींना वाटते की ही एक शिरा आहे, तर काहींना असे वाटते की अंडी खराब झाली आहे आणि काही जण ते बॅक्टेरिया किंवा दूषित होण्याचे चिन्ह म्हणून चुकतात. पण सत्य हे आहे की छोटी पांढरी तार ही अंड्याचा पूर्णपणे नैसर्गिक भाग आहे ज्याला चालजा म्हणतात. ते केवळ निरुपद्रवीच नाही तर तुमची अंडी ताजी असल्याचेही हे एक उत्तम लक्षण आहे.

तर, पांढरी स्ट्रिंग नक्की काय आहे?

कच्च्या अंड्यातील पांढऱ्या ताराला 'चालाजा' म्हणतात. प्रत्येक पक्ष्याची अंडी त्यापैकी दोन असतात, जरी तुम्ही शेल फोडता तेव्हा तुम्हाला फक्त एक लक्षात येईल. अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये आढळणाऱ्या प्रथिनांपासून ते बनवले जाते, परंतु ते जाड आणि अधिक घट्ट पॅक केलेले असते. म्हणूनच ते अंड्यातील पिवळ बलक जोडलेले एक लहान पांढरे दोर किंवा वळणदार स्ट्रँडसारखे दिसते.

अंडी विकसित होत असताना ते नैसर्गिकरित्या तयार होते आणि खूप महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे अंड्यातील पिवळ बलक कवचावर आदळण्याऐवजी अंड्याच्या मध्यभागी लटकत ठेवते. जेव्हा जेव्हा अंडे हलवले जाते, रोल केले जाते किंवा हलवले जाते तेव्हा अंड्यातील पिवळ बलक नैसर्गिकरित्या फिरते. चालझा दोन लहान लवचिक दोऱ्यांप्रमाणे कार्य करते जे अंड्यातील पिवळ बलक जागेवर धरून ठेवतात आणि कवचामध्ये कोसळण्यापासून थांबवतात.

हे देखील वाचा: या हाय-प्रोटीन चिकपी पनीर सँडविचने तुमचा दिवस वाढवा

ते खाणे सुरक्षित आहे का?

चाला 100% खाण्यायोग्य आहे आणि फक्त अंड्याच्या पांढऱ्या प्रथिनापासून बनलेला आहे. ती शिरा, रक्तवाहिनी, परजीवी किंवा जीवाणू नाही. याचा अंड्याच्या चवीवर परिणाम होत नाही आणि त्यामुळे अंडी कोणत्याही प्रकारे अनारोग्यकारक होत नाही. बरेच लोक हे लक्षात न घेता खातात कारण एकदा अंडी शिजली की, चाला सामान्यतः उरलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये मिसळतो.

हे वेगळे असण्याचे कारण म्हणजे त्यात आजूबाजूच्या अंड्याच्या पांढऱ्यापेक्षा कमी पाणी असते. हे जाड, उजळ आणि अधिक दृश्यमान बनवते. अंड्याच्या आधारावर, ते पांढर्या तारासारखे, वळलेल्या दोरीसारखे किंवा अंड्यातील पिवळ बलकाला जोडलेले लहान गाठसारखे दिसू शकते. त्याचे स्वरूप पूर्णपणे सामान्य आहे आणि काळजी करण्यासारखे काहीही नाही.

हे देखील वाचा: चव आणि पोत प्रभावित करणार्या सर्वात मोठ्या मांस मॅरीनेशन चुका

पुष्कळ लोक असे गृहीत धरतात की जाड पांढरी तार पाहणे म्हणजे अंड्यामध्ये काहीतरी चूक आहे. प्रत्यक्षात, अनेकदा नेमके उलटे होते. ताज्या अंड्यांमध्ये घट्ट, जाड अंड्याचा पांढरा असतो, याचा अर्थ चाला मजबूत आणि दिसायला सोपा राहतो. जसजसे अंडे मोठे होत जाते तसतसे अंड्याचा पांढरा भाग हळूहळू पातळ होतो आणि तुटायला लागतो. चाला देखील कमकुवत होतो, मऊ होतो आणि शेवटी ते शोधणे अधिक कठीण होते.

म्हणून, जर तुम्ही एखादे अंडे फोडले आणि त्यात जाड, चमकदार पांढरा चाला दिसला, तर हे अंडे ताजे असल्याचे एक चांगले चिन्ह आहे.

आपण ते घरी काढले पाहिजे?

जर दिसणे किंवा पोत तुम्हाला त्रास देत असेल, तर अंडी कच्ची असताना तुम्ही चमच्याने किंवा काट्याने ते सहजपणे बाहेर काढू शकता. परंतु अन्न सुरक्षा आणि पोषणाच्या दृष्टीकोनातून, असे करण्याचे कोणतेही कारण नाही.