सोप्या स्टेप्समध्ये घरी पनीर कसे बनवायचे

घरगुती पनीर मऊ, ताजे आणि संरक्षकांपासून मुक्त असते. फक्त काही घटकांसह, तुम्ही स्वादिष्ट पनीर तयार करू शकता ज्याची चव बहुतेक स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या वाणांपेक्षा खूप चांगली आहे. येथे एक सोपी चरण-दर-चरण कृती आहे.

साहित्य

• 2 लिटर पूर्ण चरबीयुक्त दूध
• 2-3 चमचे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर
• 2-3 चमचे पाणी (लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर पातळ करण्यासाठी)
• बर्फाचे तुकडे (पर्यायी)
• मलमल कापड किंवा चीजक्लोथ

पायरी 1: दूध उकळवा

दूध एका जड-तळाच्या पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर मंद उकळी आणा. दूध तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा.

पायरी 2: दूध दळणे

लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर थोडे पाण्यात मिसळा.

गॅस कमी करा आणि हलक्या हाताने ढवळत असताना उकळत्या दुधात मिश्रण घाला.

एक किंवा दोन मिनिटांत, दूध हिरवे मठ्ठा आणि पांढरे दही वेगळे होईल.

जर ते पूर्णपणे दही होत नसेल तर थोडे अधिक लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला.

पायरी 3: पाककला प्रक्रिया थांबवा

लगेच गॅस बंद करा.

पुढील स्वयंपाक थांबवण्यासाठी काही बर्फाचे तुकडे किंवा एक कप थंड पाणी घाला. यामुळे पनीर मऊ राहण्यास मदत होते.

पायरी 4: दही गाळून घ्या

चाळणीवर मलमलचे कापड ठेवा आणि त्यात दही केलेले दूध घाला.

लिंबू किंवा व्हिनेगरची चव काढून टाकण्यासाठी पनीर थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

पायरी 5: जास्तीचे पाणी काढून टाका

कापड गोळा करा आणि हळुवारपणे अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या.

कापड घट्ट बांधा.

पायरी 6: पनीर दाबा

गुंडाळलेले पनीर एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवा आणि वरती जड वस्तू (जसे की भांडे किंवा पॅन) ठेवा.

साठी सोडा 30-45 मिनिटे फर्म पनीरसाठी किंवा 20-25 मिनिटे जर तुम्हाला मऊ पोत आवडत असेल.

पायरी 7: कट आणि वापरा

पनीर गुंडाळून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.

तुमचे ताजे घरगुती पनीर करी, स्नॅक्स, सॅलड किंवा ग्रील्ड डिशमध्ये वापरण्यासाठी तयार आहे.

मऊ पनीरसाठी टिप्स

• नेहमी वापरा पूर्ण चरबीयुक्त दूध सर्वोत्तम पोत साठी.
• दही झाल्यावर दूध जास्त उकळू नका.
• अतिरिक्त आंबटपणा दूर करण्यासाठी दही स्वच्छ धुवा.
• जर तुम्हाला पनीर मऊ हवे असेल तर जास्त वेळ दाबणे टाळा.
• पनीरचे चौकोनी तुकडे शिजवण्यापूर्वी 10 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजत ठेवा जेणेकरून ते जास्त मऊ होतील.

घरी बनवलेले पनीर कसे साठवायचे

• पर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा 3 दिवस.
• ते ताजे पाण्यात बुडवून ठेवा आणि ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी दररोज पाणी बदला.
• पर्यंत पनीर गोठवू शकता 2 महिने.

अंतिम विचार

घरी पनीर बनवणे जलद, किफायतशीर आहे आणि तुम्हाला प्रत्येक वेळी ताजे, प्रिझर्व्हेटिव्ह-मुक्त चीज मिळेल याची खात्री होते. फक्त दूध आणि लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरसह, तुम्ही मऊ, मलईदार पनीर तयार करू शकता जे अशा पदार्थांसाठी योग्य आहे. पनीर बटर मसाला, पालक पनीर, शाही पनीर, पनीर टिक्काआणि बरेच काही.