मिठाईच्या दुकानांप्रमाणेच घरच्या घरी घेवर कसा बनवायचा

पावसाळ्याच्या आगमनाबरोबरच आपल्यापैकी अनेकांना गरमागरम पकोडे आणि समोसे खायला लागतात. तथापि, आणखी एक हंगामी स्वादिष्ट पदार्थ आहे ज्याची खाद्यप्रेमी दरवर्षी आतुरतेने वाट पाहत असतात – घेवर. ही प्रतिष्ठित राजस्थानी गोड श्रावण (श्रावण) या पवित्र महिन्याशी आणि पावसाळ्याशी जवळून संबंधित आहे. तीज आणि रक्षाबंधन यांसारख्या सणांमध्ये घेवरची लोकप्रियता शिगेला पोहोचते. हे राजस्थानमध्ये उगम पावले असले तरी, हरियाणा, उत्तर प्रदेश आणि उत्तर भारतातील इतर अनेक भागांमध्ये ते तितकेच आवडते. मधाच्या पोत्यासारख्या अनोख्या पोतसाठी ओळखले जाणारे, घेवर पीठ आणि तुपाने बनवले जाते, एका नाजूक चकतीमध्ये तळलेले, साखरेच्या पाकात भिजवले जाते आणि बहुतेकदा रबरी आणि बदाम आणि पिस्ता यांसारख्या सुक्या फळांसह बनवले जाते.

तसेच वाचा:Craving Ghevar? 5 Foolproof Steps To Make Perfect Ghevar At Home

घेवर इतके लोकप्रिय गोड का आहे?

घेवर हे मिठाईपेक्षा बरेच काही आहे; उत्तर भारतातील मान्सून आणि सणासुदीचा हा महत्त्वाचा भाग आहे. सावन, तीज आणि रक्षाबंधनाच्या वेळी तिची मागणी लक्षणीय वाढते, जेव्हा कुटुंबे अनेकदा भेटवस्तू देतात आणि एकत्र त्याचा आनंद घेतात. गोडाची कुरकुरीत हनीकॉम्ब टेक्सचर इतर पारंपारिक भारतीय मिठाईंपेक्षा वेगळे करते, प्रत्येक चाव्याला अनन्य बनवते. साधा, मलई आणि राबरी घेवर यासह अनेक प्रकारांमध्ये उपलब्ध, हे विविध चव आणि प्राधान्ये पूर्ण करते. राजस्थानच्या पाककलेच्या वारसाशी असलेल्या त्याच्या खोल संबंधामुळे ते पिढ्यानपिढ्या सणाचे आवडते बनले आहे.

घरच्या घरी घेवर कसा बनवायचा

साहित्य

• २ कप परिष्कृत पीठ
• १/२ कप तूप
• 1 कप थंड केलेले दूध
• २ कप बर्फाचे थंड पाणी
• तळण्यासाठी तूप किंवा तेल
• साखर सिरप साठी
• 1 कप साखर
• १/२ कप पाणी
• काही केशर पट्ट्या (पर्यायी)
• गार्निशिंग साठी
• राबरी
• चिरलेले बदाम
• चिरलेला पिस्ता

पद्धत

पायरी 1: पिठात तयार करा

तूप बर्फाचे तुकडे घालून हलके आणि क्रीमी होईपर्यंत फेटा. बर्फ काढा आणि हळूहळू पीठ, दूध आणि थंडगार पाणी घालून पातळ, गुळगुळीत पीठ बनवा.

तसेच वाचा: तुम्ही सिंधी घेवर (घेयर) वापरून पाहिले आहे का? हे गोड कसे तयार केले जाते ते येथे आहे

पायरी 2: घेवर तळून घ्या

एका खोल, अरुंद पॅनमध्ये तूप किंवा तेल गरम करा. पॅनच्या मध्यभागी उंचीवरून थोडेसे पिठ घाला. बॅचेसमध्ये पिठात जोडणे सुरू ठेवा, वैशिष्ट्यपूर्ण हनीकॉम्ब पॅटर्न तयार होऊ द्या. सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा, नंतर काळजीपूर्वक काढा.

पायरी 3: साखर सिरप तयार करा

एक-स्ट्रिंग सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत साखर आणि पाणी एकत्र उकळवा. इच्छित असल्यास केशर स्ट्रँड घाला.

चरण 4: भिजवा आणि सजवा

तयार केलेले घेवर साखरेच्या पाकात काही सेकंद बुडवा आणि जास्तीचे सिरप काढून टाकावे. वर रबरी आणि चिरलेले बदाम आणि पिस्ते सह सजवा.

चरण 5: सर्व्ह करा

सणाच्या अस्सल अनुभवासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच सर्व्ह करा किंवा थोडा वेळ थंड करा.

खुसखुशीत, सरबत आणि सणासुदीच्या चवींनी समृद्ध, घेवर ही पावसाळ्यातील सर्वात आवडते मिठाई आहे. घरीच बनवा आणि राजस्थानच्या प्रिय पाकपरंपरेचा आस्वाद घ्या तुमच्या कुटुंबीयांसह आणि मित्रांसोबत.