पोह्यांचे फायदे आणि तोटे : योग्य ते जाणून घ्या

पोह्याचे महत्व

नाश्त्यासाठी पोहे हा लोकप्रिय पर्याय आहे. हे हलके आणि सहज पचण्याजोगे आहे, त्यामुळे पोट भरल्यासारखे वाटते. पोहे जिलेबी ही एक प्रसिद्ध डिश आहे, जी लोकांना खूप आवडते. काहींना चहासोबत खायला आवडते. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडणारा हा नाश्ता आहे. तथापि, काही आहारतज्ञ याला आरोग्यदायी मानतात, तर काहीजण याला अस्वस्थ म्हणतात.

पोह्यातील पोषक घटक

पोहे भातापासून बनवले जातात, ज्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स असतात. हा भाताचा एक भाग असल्याने त्यात कॉम्प्लेक्स कार्ब्स असतात, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही. जर लोकांनी पोह्यात जास्त भुजिया घातला तर ते आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. पोहे त्याचे व्हर्जन बदलून हेल्दी बनवता येतात. – अंजली फाटक यांनी डॉ

पोहे कार्बोहायड्रेट्सचा चांगला स्त्रोत आहे, परंतु त्यात प्रथिनांचे प्रमाण कमी आणि चरबी नगण्य आहे. फायबरचे प्रमाण वाढवण्यासाठी तुम्ही त्यात शेंगदाणे, अंकुरलेली कडधान्ये आणि हिरव्या भाज्या टाकू शकता. याव्यतिरिक्त, त्यात व्हिटॅमिन बी आणि मॅग्नेशियमची कमतरता असू शकते.

पोहे खाल्ल्याने ऊर्जा मिळते. प्रथिनांचे प्रमाण वाढवण्यासाठी तुम्ही त्यात अधिक चीज आणि हिरव्या भाज्या टाकू शकता.

पोहे कोणी खावेत?

पोहे हे सर्व वयोगटातील लोकांसाठी फायदेशीर आहे, परंतु ते जास्त प्रमाणात खाऊ नये. ज्या लोकांना साखरेचा त्रास आहे त्यांनी ते मर्यादित प्रमाणात खावे. मात्र ज्यांची साखर आधीच जास्त आहे त्यांनी ती आणखी वाढवणे टाळावे. मधुमेहाच्या रुग्णांनी पोहे जास्त भाज्या मिसळून खावेत.

तुम्ही बटर मिल्क किंवा सूपसोबत पोहे खाऊ शकता, त्यामुळे फायबरचे प्रमाण वाढते.

क्रॅकचे प्रकार

तुम्ही पनीर, सोया किंवा बाजरी घालून पोहे बनवू शकता. ज्वारी, नाचणी आणि बाजरीपासूनही पोहे बनवले जातात. याशिवाय लाल तांदूळ आणि तपकिरी तांदळाचे पोहे हेही आरोग्यदायी पर्याय आहे.

लाल तांदूळ, तपकिरी तांदूळ किंवा बाजरी घालून केलेले पोहे पांढऱ्या तांदळाच्या पोह्यांपेक्षा चांगले असतात. स्प्राउट्स पोहे हा देखील एक चांगला पर्याय आहे, ज्यामध्ये पोह्याचे प्रमाण कमी आणि अंकुर जास्त असावे.

पोहे कसे मरायचे

• प्रथम पोहे चांगले धुवून 10-15 मिनिटे बाजूला ठेवा म्हणजे ते मऊ होतील.
• कढईत १-२ चमचे तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि कढीपत्ता घाला. नंतर शेंगदाणे घालून हलके परतून घ्या. यानंतर कांदा आणि हिरव्या भाज्या घाला, मीठ आणि हळद घाला आणि शिजवा.
• आता कढईत पोहे टाका आणि चांगले मिक्स करा. शेवटी लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा.

पोह्यांचे फायदे

पोह्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण चांगले असते, ज्यामुळे तुम्हाला दिवसभर ऊर्जा मिळते. पोह्यात हिरव्या भाज्या आणि चीज घातल्यास वजन नियंत्रणात राहते आणि साखरही वाढत नाही.

हे पचनसंस्थेसाठी देखील चांगले आहे, कारण ते हलके आणि सहज पचते.

पोहे कोणी खाऊ नयेत?

ज्यांना इन्सुलिन रेझिस्टन्स, मधुमेह किंवा PCOS आहे त्यांनी पोहे खाऊ नयेत. लठ्ठपणाचा त्रास असलेल्यांनीही ते टाळावे. जर ते पोहे खात असतील तर त्यात चीज, टोफू आणि हिरव्या भाज्या मिसळून खा.

पोह्यांच्या अतिसेवनाचे तोटे

रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढणे: पोह्यात ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त असतो, त्यामुळे मधुमेहाच्या रुग्णांनी तो खाऊ नये.

वजन वाढणे: पोह्यात कार्बोहायड्रेट्स भरपूर असतात, ज्यामुळे कॅलरीज वाढते.

आंबटपणा आणि फुशारकी: ज्या लोकांना पचनाच्या समस्या आहेत त्यांनी जास्त पोहे खाल्ल्यास त्यांना गॅस आणि ऍसिडिटीचा त्रास होऊ शकतो.

रोज पोहे खावेत का?

पोहे रोज खाणे योग्य नाही, कारण त्यात पोषक तत्वांचा अभाव असतो. त्याऐवजी तुम्ही मूग डाळ चीला, बेसन चिला, बाजरीचा चिला, ओट्स, उपमा किंवा पनीर भुर्जी खाऊ शकता.

पोहे खाणे पूर्णपणे बंद करावे का?

लगेच पोहे बंद करण्याची गरज नाही. तुम्ही हेल्दी ऑप्शन्ससह नियंत्रित प्रमाणात खाऊ शकता. पोह्यांसह बटर मिल्क, करी पन्ना किंवा लिंबूपाणी खा. हे सर्व चांगले आणि निरोगी अन्न संयोजन आहेत.