कडक उन्हाळ्यात देवाकडे भक्त येतात. तहानेने छाती धडधडत आहे. अशा स्थितीत केवळ प्रसादच भक्ताचे जीवन जगू शकतो. तर जगन्नाथ देवाच्या प्रसादाच्या यादीत एक पेय आहे, जे मन आणि शरीराला त्वरित शांत करते. वाटेचा थकवा विसरून भक्त भगवंताच्या भक्तीत हात जोडतो.
जगन्नाथ धाममध्ये हजारो वर्षांपासून हे पेय दिले जात असल्याचे मानले जाते. पंचभोगात देवाला अर्पण केलेला तांदूळ काही प्रमाणात घेऊन पाण्यात बराच वेळ भिजवून हे पेय तयार केले जाते. इतक्या वर्षांनंतरही ते बनवण्याच्या पद्धतीत कोणताही बदल झालेला नाही.
पण जनता ते मुक्तपणे पिऊ शकते. ओडिशातील या पेयाचे नाव 'टोनका तोरानी' आहे. पुरीच्या जगन्नाथ मंदिरात आणि रथयात्रेदरम्यान महाप्रसाद म्हणूनही त्याचा वापर केला जातो. लोकांना उन्हाळ्याच्या तीव्र उष्णतेचा सामना करायचा असेल तर ते घरीच बनवून पिऊ शकतात.
त्यात साखरेचा किंवा सध्याच्या शरबतासारखा मिठाईचा वास नाही. त्यापेक्षा खारट-आंबट चवीचा अतिरेक आहे. 'टोणका तोरणी' शरीराला डिहायड्रेट होऊ देत नाही. डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करते. तसेच, ते ऑक्सिडेशनद्वारे बनविलेले असल्याने, त्यात प्रोबायोटिक्स असतात, जे पचनास मदत करतात.
'टोणका तोरणी' बनवण्यासाठी आवश्यक
उकडलेले तांदूळ (एक कप)
आंबट दही (३ चमचे)
आले (एक इंच तुकडे)
लिंबू (१०)
कढीपत्ता (१२-१५)
हिरवी मिरची (५)
पाटीलेबु
कागदी लिंबू
भाजलेले जिरे पूड
मीठ
पिण्याचे पाणी
कसा बनवायचा?
उकडलेले तांदूळ सुमारे 24 तास पाण्यात भिजत ठेवा. कंटेनर झाकून ठेवा आणि थंड कोपर्यात ठेवा. नंतर भिजवलेले तांदूळ आणि पाणी एकत्र स्वच्छ हाताने मळून घ्या. आंबट दही, अर्ध्या लिंबाचा रस, भाजलेले जिरे पूड घाला. कागदी लिंबूचे गोल तुकडे करून त्यामध्ये ठेवा.
दुसरीकडे, शिलनोरा किंवा हमंदिस्तामध्ये आले, मिरची, लेमनग्रास आणि कढीपत्ता एकत्र करा. हा ठेचलेला मसाला तांदळाच्या मिश्रणात मिसळा. नंतर सर्व मिश्रण एका बाजूला हाताने मळून घ्या, त्यावर पाणी टाकत रहा. मिश्रण पाण्यात चिकटणार नाही याची काळजी घ्यावी.
तयार झाल्यावर जगन्नाथदेवाला अर्पण करा. मग मुक्तपणे प्या.
Comments are closed.