किचन टिप्स: या 4 स्वादिष्ट चटण्या प्रत्येक पदार्थाची चव वाढवतील, डाळी, भातापासून ते स्नॅक्सपर्यंत, जाणून घ्या त्या बनवण्याची सोपी पद्धत.

. डेस्क- भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये, चटणी हा केवळ साइड डिश नसून चव वाढवणारा एक विशेष भाग मानला जातो. डाळ-भात, गरमागरम पराठे किंवा इडली, डोसे आणि स्नॅक्स, प्रत्येक डिशसोबत वेगवेगळ्या प्रकारच्या चटण्या जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढवतात.

घरी बनवलेली ताजी चटणी जेवणाला चविष्ट तर बनवतेच शिवाय त्यात वापरल्या जाणाऱ्या घटकांपासून अनेक पोषकतत्त्वेही पुरवतात. हिरव्या भाज्या, मसाले आणि फळांपासून बनवलेल्या चटण्यांमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्ससारखे घटक असतात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. चला अशा 4 चटण्यांबद्दल जाणून घेऊया ज्या जवळजवळ प्रत्येक डिशबरोबर चांगल्या प्रकारे जातात.

पुदिना-कोथिंबीर चटणी

पुदिना आणि कोथिंबीरपासून बनवलेली चटणी ही भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वाधिक पसंतीची चटणी आहे. हे बनवण्यासाठी पुदिना, धणे, हिरवी मिरची, लसूण, लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ घालून बारीक करा. ही चटणी पराठे, समोसे, पकोडे आणि इतर स्नॅक्ससोबत स्वादिष्ट लागते. पुदिना आणि कोथिंबीरमध्ये असलेले फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट याला खास बनवतात.

टोमॅटो-लसूण चटणी

जर तुम्हाला तुमच्या जेवणात थोडी मसालेदार आणि तिखट चव आवडत असेल तर टोमॅटो-लसूण चटणी हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे करण्यासाठी टोमॅटो, लसूण आणि सुकी लाल मिरची हलके तळून घ्या आणि बारीक करा. ही चटणी डाळ-भात, रोटी, पराठा आणि डोसासोबत खूप आवडते. टोमॅटोमध्ये असलेले लाइकोपीन आणि व्हिटॅमिन सी ते चवदार तसेच पौष्टिक बनवते.

नारळाची चटणी

नारळाची चटणी, दक्षिण भारतीय पदार्थांसोबत दिली जाते, आता देशभरात आवडते. हे करण्यासाठी ताजे खोबरे, भाजलेली हरभरा डाळ, हिरवी मिरची, आले आणि मीठ बारीक करून घ्या. त्यात मोहरी आणि कढीपत्ता घातल्याने त्याची चव आणखी वाढते. ही चटणी इडली, डोसा, उत्तपम आणि वडासोबत छान लागते.

कच्च्या कैरीची चटणी

उन्हाळ्यात कच्च्या कैरीची चटणी जेवणाची चव द्विगुणित करते. हे बनवण्यासाठी कच्चा आंबा, पुदिना, हिरवी धणे, हिरवी मिरची, जिरे आणि मीठ एकत्र करून बारीक करा. चव वाढवण्यासाठी त्यात काही गूळही टाकता येतो. कच्च्या कैरीची ही चटणी डाळ-भात, पुरी, पराठे आणि उन्हाळ्याच्या जेवणासोबत खूप आवडते.

चटणी जास्त काळ ताजी ठेवण्यासाठी या टिप्स फॉलो करा

• चटणी बनवण्यासाठी नेहमी ताजे आणि स्वच्छ पदार्थ वापरा.
• पीसण्यापूर्वी सर्व साहित्य चांगले धुवा.
• चटणी नेहमी स्वच्छ आणि कोरड्या हवाबंद डब्यात ठेवा.
• चटणी बाहेर काढण्यासाठी कोरडा चमचा वापरा.
• 2 ते 3 दिवसात ताजी चटणी वापरण्याचा प्रयत्न करा.

ताजी घरची चटणी जेवणाची चव तर वाढवतेच पण सामान्य पदार्थाला खास बनवते. तुमच्या आवडीनुसार वेगवेगळ्या चटण्या तयार करून तुम्ही तुमच्या रोजच्या जेवणात नवीन चव जोडू शकता.