NewsUpdate सुपर शेफ स्पर्धा विजेते: गृहलक्ष्मी सुपर शेफ स्पर्धेच्या खस्ता पकोडा प्रकारात, होम शेफनी त्यांच्या खुसखुशीत आणि स्वादिष्ट पाककृतींनी सर्वांची मने जिंकली. या स्पर्धेत स्नेह मेहराने तिच्या अप्रतिम कुरकुरीत कॉर्न पकोड्यांसह प्रथम क्रमांक पटकावला. तर रैना सोनीच्या पनीर पापड क्रिस्पी रेसिपीने द्वितीय आणि सी. वनमाला वर्धनच्या बेबीकॉर्न काजू पकोड्याने तृतीय क्रमांक पटकावला. उत्कृष्ट चव, उत्कृष्ट पोत आणि अद्वितीय संयोजन यामुळे हे स्नॅक्स वेगळे झाले. या होम शेफची सर्जनशीलता आणि उत्कृष्ट स्वयंपाक यामुळे ही श्रेणी खास बनली आहे. चला तर मग जाणून घेऊया या खुसखुशीत आणि चविष्ट पकोड्यांच्या सोप्या रेसिपी.
कुरकुरीत कॉर्न फ्रिटर
जर तुम्हाला कॉर्नपासून बनवलेला झटपट क्रिस्पी स्नॅक्स वापरायचा असेल, तर होम शेफ स्नेह मेहरा यांच्याकडून हे कुरकुरीत कॉर्न पकोडे बनवा.
साहित्य
- 1 कप उकडलेले स्वीट कॉर्न
- 1 बारीक चिरलेला कांदा
- 1 बारीक चिरलेला टोमॅटो
- ½ बारीक चिरलेली सिमला मिरची
- 2 चमचे अंडयातील बलक
- समोसा शीट किंवा पातळ पिठाची भाकरी
- 2 चमचे मैदा
- २ चमचे तांदळाचे पीठ
- ½ कप ब्रेडचे तुकडे
- तेल (तळण्यासाठी)
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- ½ टीस्पून काळी मिरी पावडर
- ½ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- सर्वप्रथम उकडलेल्या कॉर्नमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, सिमला मिरची, मेयोनेझ आणि चाट मसाला, लाल मिरची, काळी मिरी, भाजलेले जिरे आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करावे.
- आता पातळ पिठाची रोटी लाटून समोशाच्या आकारात कापून घ्या.
- त्यात तयार कॉर्न स्टफिंग भरा आणि कडा व्यवस्थित बंद करा.
- एका भांड्यात मैदा, तांदळाचे पीठ आणि पाणी एकत्र करून पातळ पीठ तयार करा.
- तयार पकोडे या द्रावणात बुडवून ब्रेड क्रम्ब्सने चांगले कोट करा.
- गरम तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- टोमॅटो सॉस आणि हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
पनीर पापड कुरकुरीत
तुम्हाला चहासोबत काहीतरी वेगळा आणि क्रिस्पी स्नॅक्स बनवायचा असेल, तर होम शेफ रैना सोनी यांची ही पनीर पापड क्रिस्पी रेसिपी नक्की करून पहा.
साहित्य
- 200 ग्रॅम पनीर (जाड तुकडे कापून)
- 4-5 पापड
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 1 टेबलस्पून चिली गार्लिक सॉस
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून टोमॅटो सॉस
- 1 टीस्पून शेझवान सॉस
- 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
- १ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
- चवीनुसार मीठ
- तेल (तळण्यासाठी)
पद्धत
- सर्व प्रथम एका भांड्यात चीज, आले-लसूण पेस्ट, चिली गार्लिक सॉस, सोया सॉस, टोमॅटो सॉस, शेझवान सॉस, चिली फ्लेक्स, हिरवे धणे, मीठ आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिक्स करा.
- तयार मिश्रण 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जेणेकरून मसाल्यांची चव पनीरमध्ये व्यवस्थित शोषली जाईल.
- आता पापडावर थोडा सॉस लावून त्यात मॅरीनेट केलेले चीज टाकून रोल करा.
- रोल चांगला बंद करा, म्हणजे तळताना तो उघडणार नाही.
- गरम तेलात मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- तयार पनीर पापड कुरकुरीत हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा.
बेबीकॉर्न काजू डंपलिंग्ज
जर तुम्हाला पावसाळ्यात चहासोबत काही खास बनवायचे असेल, तर होम शेफ सी. वनमाला वर्धन यांचा हा बेबीकॉर्न काजू पकोडा तुमच्यासाठी योग्य नाश्ता आहे.
साहित्य
- 10-15 बेबीकॉर्न (ब्लँच केलेले आणि लांबीच्या दिशेने कापलेले)
- 1 कप बेसन
- 2-3 चमचे तांदूळ पीठ
- ½ कप काजू (अर्धा कापून)
- 1 टीस्पून सेलेरी
- 1 टीस्पून गरम मसाला पावडर
- ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
- २ चमचे गरम तेल
- २-३ हिरव्या मिरच्या (कापलेल्या)
- 8-10 कढीपत्ता
- चवीनुसार मीठ
- तळण्यासाठी तेल
पद्धत
- सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात ब्लँच केलेले बेबीकॉर्न, काजू, बेसन, तांदळाचे पीठ, सेलेरी, गरम मसाला, बेकिंग सोडा आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
- आता २ चमचे गरम तेल घालून थोडे थोडे पाणी शिंपडा आणि पकोड्यासारखे घट्ट मिश्रण तयार करा.
- कढईत तेल गरम करा.
- तयार मिश्रण थोडे-थोडे गरम तेलात टाका आणि मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- पकोडे तयार होण्यापूर्वी 1-2 मिनिटे, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि कढीपत्ता किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात तळा.
- तयार बेबीकॉर्न काजू पकोडे किचन टिश्यूवर काढून टाका आणि हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
पनीर पापड कुरकुरीत होण्यासाठी पनीर किती वेळ मॅरीनेट करावे?
चांगल्या चवसाठी पनीर किमान 30 मिनिटे मॅरीनेट करा.
बेबीकॉर्न काजू डंपलिंग्ज अधिक कुरकुरीत कसे बनवायचे?
मिश्रणात तांदळाचे पीठ घाला आणि डंपलिंग्ज मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा.
क्रिस्पी कॉर्न पकोड्यांसोबत कोणती चटणी चांगली लागते?
हिरवी चटणी आणि टोमॅटो सॉस बरोबर सर्व्ह केल्यावर त्यांची चव चांगली लागते.
या तीन पकोड्यांच्या पाककृतींपैकी सर्वात अनोखी पाककृती कोणती आहे?
पनीर पापड कुरकुरीत आणि बेबीकॉर्न काजू पकोडे त्यांच्या अद्वितीय संयोजनामुळे आणि चवीमुळे वेगळे दिसतात.
हे देखील वाचा: उरलेल्या रोटीपासून डाळपर्यंत, 5 मसालेदार चाट रेसिपी बनवा
Comments are closed.