सावन उपवासात साबुदाणा रसमलाई बनवा, चव अशी असेल की पुन्हा पुन्हा बनवल्यासारखे वाटेल.

लाइफस्टाइल डेस्क – सावन महिन्यात आपल्या सर्वांच्या घरात उपवासासाठी वेगवेगळ्या फळांचे पदार्थ तयार होऊ लागतात. साबुदाणा खिचडी, साबुदाणा वडा आणि साबुदाणा खीर या सगळ्यात जास्त आवडतात, पण दर सोमवारी किंवा उपवासात त्याच गोष्टी खाताना अनेक वेळा नवीन आणि चविष्ट खावेसे वाटू लागते. अशा परिस्थितीत साबुदाणा रसमलाई तुमच्या उपवासाच्या मेनूमध्ये एक मजेदार बदल आणू शकते. साबुदाणापासून तयार केलेले छोटे मऊ गोळे वेलची आणि केशरच्या चवीनुसार कंडेन्स्ड मिल्कमध्ये शिजवले जातात तेव्हा त्याची चव एकदम मलईदार आणि समृद्ध होते. वर बदाम, काजू आणि पिस्ते टाकले की ते एखाद्या शाही गोडापेक्षा कमी दिसत नाही. चला जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी.

साहित्य

साबुदाणा – १ वाटी
फुल क्रीम दूध – 1 लिटर
साखर – 3-4 चमचे
केशर स्ट्रँड -5-6
वेलची-३-४
काजू – 1 टेबलस्पून
बदाम – 1 टेबलस्पून
पिस्ता – 1 टेबलस्पून
तूप – 1 टीस्पून
आपल्या उपवास दरम्यान रॉक मीठ, परवानगी असल्यास

पद्धत

1. सर्व प्रथम, साबुदाणा नीट धुवा आणि सुमारे 4-5 तास भिजवा. लक्षात ठेवा की साबुदाणा पूर्णपणे वितळण्याऐवजी मऊ झाला पाहिजे.
2. आता अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि साबुदाणा थोडा वेळ सोडा. यानंतर साबुदाणा हलका मॅश करा.
3. थोडेसे खडे मीठ घालून आणि आवश्यकतेनुसार थोडासा उकडलेला बटाटा किंवा उपवासात वापरण्यात येणारे कोणतेही बंधनकारक घटक घालून मिश्रण तयार करता येते. आता हाताला हलके तूप लावून या मिश्रणाचे छोटे गोळे बनवा.
4. आता एका जड तळाच्या भांड्यात दूध घाला आणि उकळा. दुधात केशर आणि कुस्करलेली वेलची घाला. दूध थोडे घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
5. आता त्यात साखर घालून मिक्स करा. तयार साबुदाण्याचे गोळे हळूहळू दुधात टाका. त्यांना मंद आचेवर काही मिनिटे शिजवा. गोळे मऊ झाले आणि दुधाची चव चांगली शोषली की गॅस बंद करा. लक्षात ठेवा गोळे जास्त आचेवर शिजवू नका, अन्यथा ते तुटू शकतात.
6. आता तयार केलेला साबुदाणा रसमलाई सर्व्हिंग बाऊलमध्ये काढा. वर बारीक चिरलेले बदाम, काजू आणि पिस्ता घाला. आपली इच्छा असल्यास, आपण वर काही केशर स्ट्रँड देखील जोडू शकता. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये कोमट किंवा थंडगार सर्व्ह केले जाऊ शकते.