डोनोव्हन वोंग, 33, यांनी गोल्डन माईल फूड सेंटरमधील Ate कुकीजमध्ये सुमारे S$40,000 ठेवले. तो व्यवसाय स्वतःच चालवतो, त्याचे पालक अधूनमधून मदतीसाठी पुढे येतात.
फूड इंडस्ट्रीमध्ये प्रवेश करण्यापूर्वी वोंगने बँकेत रिलेशनशिप मॅनेजर म्हणून दोन वर्षांपेक्षा जास्त काळ घालवला. त्याने सिंगापूर इन्स्टिट्यूट ऑफ मॅनेजमेंट मार्फत लंडन विद्यापीठातून बँकिंग आणि वित्त पदवी प्राप्त केली, परंतु त्याने कोणत्या बँकेसाठी काम केले हे उघड न करण्याचे त्याने निवडले आहे.
|
ताज्या बेक केलेल्या कुकीजच्या ट्रेसह डोनोवन वोंग. atecookies.sg वरून फोटो |
त्याने बँकिंग सोडल्यानंतर आणि बर्गर चेन फाइव्ह गाईजमध्ये स्वयंपाकघरातील नोकरी स्वीकारल्यानंतर सुमारे पाच वर्षांपूर्वी त्याचे अन्न आणि पेय क्षेत्राकडे वाटचाल सुरू झाली.
तिथेच त्याची भेट रेस्टॉरंटचे माजी शेफ जो चेओंगशी झाली. या जोडीने नंतर 2021 मध्ये गोल्डन माईल फूड सेंटरमध्ये वेन ली तैवानी फूड लाँच करण्यासाठी एकत्र काम केले, त्यानुसार भुकेले कुठे.
वेन ली येथे, वोंग वित्त, प्रशासन, विपणन आणि मानवी संसाधनांसह व्यवसायाची जबाबदारी घेते, तर चेओंग स्वयंपाकघरावर लक्ष केंद्रित करते.
त्यांचा पहिला उपक्रम अडथळ्यांशिवाय नव्हता. वाढत्या भाड्याने आणि लवकर विस्तार करण्याचा अयशस्वी प्रयत्न वोंगला भविष्यातील प्रकल्पांमध्ये अधिक सावधपणे पुढे जाण्यास शिकवले.
“माझ्या पहिल्या उपक्रमात मी खूप घाई केली होती. आम्ही आमच्या पहिल्याच वर्षी विस्ताराचा प्रयत्न केला आणि तो फारच अयशस्वी ठरला,” त्याने 8days ला सांगितले.
त्या अनुभवाने तो एट कुकीजशी कसा संपर्क साधला यावर परिणाम झाला. शेवटी संकल्पना लाँच करण्यापूर्वी वोंगने भाड्याने स्टॉल शोधण्यात एक वर्षाहून अधिक काळ घालवला.
वेन लीच्या विपरीत, कुकी व्यवसायाची रचना केली गेली आहे जेणेकरून तो जवळजवळ सर्व काही स्वतः चालवू शकेल. त्याचे पालक पेपरवर्क आणि दैनंदिन ऑपरेशनसाठी अधूनमधून मदत करतात. “सोलो व्हेंचरिंगची कठीण गोष्ट म्हणजे मी मेंदू, शरीर, हात आणि पाय आहे,” तो म्हणाला.
एट कुकीज सुरू करण्यापूर्वी वोंगने कधीही व्यावसायिकरित्या बेक केले नव्हते.
 |
|
चॉकलेट लावा कुकी आणि कुकीज. फेसबुकवरून फोटो |
सबवे कुकी खाल्ल्यानंतर आणि तो जाड, समृद्ध आवृत्ती बनवू शकतो का याचा विचार केल्यानंतर ही कल्पना उदयास आली.
नंतर त्याने न्यूयॉर्कमधील लेवेन बेकरीकडून प्रेरणा घेतली, जी त्याच्या मोठ्या, चंकी कुकीजसाठी ओळखली जाते. थेट कॉपी करण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी स्थानिक अभिरुचीनुसार तयार केलेल्या स्वतःच्या पाककृती विकसित करण्यापूर्वी वोंगने त्याच्या उत्पादनांच्या प्रतिमा आणि व्हिडिओंचा ऑनलाइन अभ्यास केला.
या स्टॉलवर सध्या चार प्रकारांची विक्री होते. वॉलनट चॉकलेट चिप, ओटमील रायसिन आणि मॅचा मॅकाडामिया व्हाइट चॉकलेटची किंमत प्रत्येकी S$5.5 आहे, तर वितळलेल्या चॉकलेटने भरलेल्या चॉकलेट लावा कुकीची किंमत S$7 आहे.
प्रत्येक कुकीचे वजन सुमारे 180-200 ग्रॅम असते, सामान्यतः इतरत्र विकल्या जाणाऱ्या 120-150-ग्राम आवृत्त्यांपेक्षा बरेच मोठे.
Ate Cookies दिवसाला अंदाजे 60-70 कुकीज तयार करतात, ज्यामध्ये ऑफिस कर्मचारी आणि तरुण ग्राहक त्याच्या ग्राहकांचा मोठा हिस्सा बनवतात. वोंग विक्रीचे वर्णन “मंद परंतु स्थिर” असे करतात.
संकल्पनेला आकर्षित करता येईल की नाही हे पाहण्यासाठी तुलनेने कमी जोखमीचे ठिकाण म्हणून त्यांनी जाणीवपूर्वक पूर्ण बेकरीऐवजी फेरीवाला केंद्र निवडले.
वोंगने अद्याप बँकिंगमध्ये केलेल्या अन्न उपक्रमातून अधिक कमाई केली आहे आणि कबूल करतो की तो कधीकधी नियमित वेतन-चेक आणि कर्मचाऱ्यांच्या फायद्यांची सुरक्षा गमावतो.
तरीही, तो म्हणतो की त्याला वित्त सोडल्याबद्दल कोणताही पश्चात्ताप नाही आणि आशा आहे की Ate Cookies अखेरीस एक स्वतंत्र बेकरी बनू शकेल.
(कार्य(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”
Comments are closed.