भारतीय-अमेरिकन डॉक्टर का म्हणतात की तुम्ही हे कोरियन रामेन जास्त वेळा खाऊ नये?

कोरियन आता भारतातील सर्वाधिक मागणी असलेल्या पाककृतींपैकी एक असल्याने, लोक सहसा रामेनचा साठा करू पाहतात. ते कोरियन रेस्टॉरंट्सना भेट देत आहेत, ट्टेकबोक्की, तळलेले चिकन, किंबॅप आणि बिंग्सू हे इतर पदार्थ वापरत आहेत. भारतीय त्यांच्या स्वयंपाकघरात एकाच शेल्फवर विविध प्रकारच्या लोणच्यासह किमचीची भांडी ठेवतात हे सांगायला नको.

नवीन पाककृतीचा अवलंब करण्याचा एक तोटा असा आहे की बहुतेक लोक घरी चवीची प्रतिकृती तयार करण्यासाठी तयार-पॅकेज केलेले अन्न साठवतात. परिणामी, ते जास्त प्रमाणात संरक्षक, मीठ आणि तेल वापरतात. सर्व पर्यायांपैकी बुलडाक रामेन हा दक्षिण कोरियाचा इन्स्टंट नूडल ब्रँड खूप प्रसिद्ध आहे.

पॅक केलेले रामेन काही मिनिटांत तयार होते, दैवी वास येतो आणि चवीला स्वादिष्ट लागतो, त्यात सोडियमचे प्रमाणही जास्त असते. ॲनेस्थेसियोलॉजी आणि इंटरव्हेंशनल पेन मेडिसिनमध्ये दुहेरी बोर्ड प्रमाणपत्र असलेले डॉ कुणाल सूद यांनी अलीकडेच इन्स्टाग्रामवर शेअर केले की लोकांनी याचा वारंवार आनंद घेण्याचा पुनर्विचार का करावा.

हे कोरियन रामेन खाणे तुम्ही वारंवार टाळावे अशी डॉक्टरांची इच्छा आहे

“तुम्ही बुलडाक रामेन अनेकदा खाल्ले तर तुमच्या आरोग्यावर सर्वात जास्त परिणाम होऊ शकतो तो भाग तुम्हाला वाटत नाही,” डॉ सूद म्हणाले, नूडल्स बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या सर्व-उद्देशीय पिठाचा संदर्भ देत.

ते पुढे म्हणाले की मसालेदारपणाची पातळी देखील चिंताजनक नाही. “तुम्हाला जवळपास प्रत्येक पॅकेजमध्ये तेच मिळत असेल. विविधतेनुसार, बुलडाक रामेनच्या एका पॅकेटमध्ये 1,000 मिलीग्राम सोडियम असू शकते, जे फक्त एका जेवणात शिफारस केलेल्या दैनंदिन मर्यादेचा महत्त्वपूर्ण भाग असू शकते.”

जर तुम्ही बुलडाक रामेनच्या एका पॅकेटवरील पौष्टिक तथ्ये वाचलीत, तर तुम्हाला आढळेल की प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 1,000 ते 1,200 मिलीग्राम सोडियम असते. यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) नुसार एखाद्या व्यक्तीचे दररोज सोडियमचे सेवन 2,300 mg पेक्षा कमी असावे.

बुलडाक रामेनमध्ये एका पॅकेटमध्ये 1,000 mg पेक्षा जास्त सोडियम असते. फोटो: Amamzon

“अधूनमधून खाणे ही रोजची सवय बनवण्यापेक्षा खूप वेगळी आहे. सातत्याने उच्च-सोडियमयुक्त आहार घेतल्यास कालांतराने रक्तदाब वाढू शकतो, विशेषत: जर तुमच्या उर्वरित आहारातही मीठ जास्त असेल,” डॉ सूद यांनी चेतावणी दिली.

त्यांनी पुढे स्पष्ट केले की झटपट बुलडाक रामेन सामान्यत: शुद्ध कर्बोदकांमधे बनवले जाते आणि त्यात तुलनेने कमी फायबर असते. तज्ञांनी ते अधिक संतुलित करण्यासाठी काही टिपा सामायिक केल्या: प्रथम, सॉस किंवा मसाला पॅकेट कमी वापरा; दुसरे, टोफू, चिकन, अंडी आणि कोळंबी यासारख्या अधिक भाज्या आणि प्रथिने स्त्रोत जोडा.

“फक्त लक्षात ठेवा, पौष्टिक टॉपिंग्ज जोडल्याने आधीच तेथे असलेले सर्व सोडियम पुसले जात नाही. बुलडाक रामेनला घाबरणे हे ध्येय नाही,” तज्ञांनी सल्ला दिला.

सरतेशेवटी, त्यांनी रोजच्या जेवणाऐवजी झटपट नूडल्स हा वैविध्यपूर्ण आहाराचा अधूनमधून भाग बनवण्याचा सल्ला दिला.