सावन उपवासासाठी फुललेला साबुदाणा हलवा बनवा, या पद्धतीने बनवला तर हलवा अजिबात चिकटणार नाही.

जीवनशैली डेस्क: उद्या सावनचा शेवटचा सोमवार असून या दिवशी मोठ्या संख्येने लोक उपवास करतात. उपवासात साबुदाण्यापासून बनवलेले पदार्थ खूप आवडतात, पण यावेळी काहीतरी वेगळे आणि गोड करून बघायचे असेल तर साबुदाणा हलवा हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. चवीला रुचकर आणि पोत मऊ असा हा हलवा उपवासाच्या थाळीत गोडपणा आणू शकतो. बऱ्याचदा साबुदाणा एकत्र चिकटतो आणि हलवा जास्त घट्ट आणि मऊ बनतो किंवा तव्याच्या तळाशी चिकटू लागतो. अशा स्थितीत साबुदाणा हलवा बाजाराएवढा रुचकर आणि चविष्ट कसा बनवायचा?

खरे तर त्याचे रहस्य साबुदाणा व्यवस्थित भिजवून शिजवण्यात आहे. पाण्याचे प्रमाण आणि भिजण्याची वेळ बरोबर ठेवल्यास साबुदाण्याचे दाणे चांगले फुगतात आणि हलव्याला मोत्यासारखी चमक येते. तर या सावन सोमवारच्या उपवासात जर तुम्ही साबुदाण्याची गोड डिश बनवण्याचा विचार करत असाल तर ही सोपी रेसिपी आणि स्वयंपाकाच्या महत्त्वाच्या टिप्स नक्की करून पहा. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

साहित्य

• साबुदाणा – १ वाटी
• साखर – ½ कप
• तूप – 2-3 चमचे
• दूध – ½ कप
• पाणी – ½ कप
• वेलची पावडर – ¼ टीस्पून
• काजू-बदाम – 2 चमचे चिरून
• मनुका – 1-2 चमचे
• केशर धागे-2-3

पद्धत

1-साबुदाणा 2-3 वेळा धुवा आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाका. आता साबुदाणा नुसते इतके पाणी घालून भिजवा की धान्य पाण्यात बुडणार नाही.
2-4-5 तास किंवा रात्रभर झाकून ठेवा. चांगला ओला केलेला साबुदाणा बोटाने दाबल्यावर सहज मॅश झाला पाहिजे.
३-भिजवलेला साबुदाणा चाळणीत टाकून नीट गाळून घ्या. 10 मिनिटे असेच राहू द्या जेणेकरून जास्तीचे पाणी निघून जाईल. हलव्याला चिकट होण्यापासून रोखण्यासाठी ही पायरी सर्वात जास्त मदत करते.
४- कढईत १-२ चमचे तूप गरम करून त्यात काजू, बदाम आणि मनुके हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि बाहेर काढा.
५-आता त्याच कढईत अजून थोडं तूप घालून साबुदाणा घाला. सतत ढवळत असताना मंद ते मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे तळा.
6- जर साबुदाणा हलका पारदर्शक आणि मोत्यासारखा दिसू लागला तर समजून घ्या की ते तयार आहेत. उच्च आचेवर तळू नका, अन्यथा ते तळाशी चिकटू शकते.
7-आता हळूहळू दूध आणि पाणी घाला आणि सतत ढवळत राहा. मिश्रण मंद आचेवर शिजवा. साबुदाणा फुगून मऊ व चमकदार होईल.
8-साखर घालून मिक्स करा. साखर घातल्यानंतर खीर थोडी सैल होईल, पण शिजत असताना पुन्हा घट्ट होईल.
९-वेलची, केशर आणि भाजलेले काजू घालून २-३ मिनिटे शिजवा. जेव्हा हलवा तव्यातून सुटू लागतो आणि दाणे वेगळे चमकताना दिसतात तेव्हा गॅस बंद करा.

WhatsApp वर LALLURAM.COM MP चॅनेलचे अनुसरण करा