Matar Mushroom Recipe: रक्षाबंधनाला बनवा मसालेदार वाटाणा-मशरूम, चव अशी की प्रत्येकजण विचारेल कसा बनवायचा

. डेस्क- रक्षाबंधनाच्या दिवशी घरात पाहुण्यांची सतत वर्दळ असते आणि अशा परिस्थितीत जेवणाच्या मेन्यूबाबत अनेकदा गोंधळ होतो. जर तुम्हाला प्रत्येक वेळी मटर पनीर किंवा इतर पनीर डिश बनवण्याचा कंटाळा येत असेल तर यावेळी तुम्ही मटर-मशरूम करून पाहू शकता. चवदार असण्यासोबतच ते खूप आकर्षकही दिसते.

मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये मटार आणि मशरूम घालून तयार केलेला हा पदार्थ पुरी, पराठा, नान किंवा जिरा भातासोबत छान लागतो. विशेष म्हणजे हे बनवायचे बहुतेक मसाले घरच्या किचनमध्ये सहज उपलब्ध असतात आणि ते 30 ते 40 मिनिटांत तयार होऊ शकतात.

मटार आणि मशरूम बनवण्यासाठी साहित्य

• २ कप वाटाणे
• 1 कप मशरूम
• 4 टोमॅटो
• 2 कांदे
• 10 काजू
• 6-7 लसूण पाकळ्या
• १ छोटा तुकडा आल्याचा
• २-३ हिरव्या मिरच्या
• १ चमचा बेसन
• ३-४ चमचे फ्रेश क्रीम
• 1 टीस्पून धने पावडर
• अर्धा टीस्पून लाल मिरची पावडर
• अर्धा टीस्पून हळद
• अर्धा चमचा गरम मसाला
• 1 टीस्पून कसुरी मेथी
• 1 चिमूटभर हिंग
• चवीनुसार मीठ
• २-३ चमचे तेल
• २ हिरव्या वेलची
• १ मोठी वेलची
• 2 काळी मिरी
• २ लवंगा
• 1 तमालपत्र

वाटाणा-मशरूम करी कशी बनवायची?

सर्व प्रथम, मटार आणि मशरूम चांगले धुवा. मशरूम स्वच्छ करा आणि त्यांचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. दोन्ही हलके उकळून पाणी काढून टाकावे व बाजूला ठेवावे. ते जास्त उकळणार नाहीत याची काळजी घ्या.

आता आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची बारीक करून पेस्ट तयार करा. कांदा आणि टोमॅटो चिरून घ्या. काजू काही वेळ पाण्यात भिजवून त्याची बारीक पेस्ट बनवा.

कढईत तेल गरम करा. तमालपत्र, हिरवी वेलची, काळी वेलची, काळी मिरी आणि लवंगा घालून हलके परतून घ्या. यानंतर कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.

आता आलं-लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट घालून चांगले परतून घ्या. कच्चा सुगंध निघून गेला की चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तेल मसाल्यापासून वेगळे होऊ लागे.

यानंतर बेसन घालून एक ते दोन मिनिटे परतून घ्या. आता त्यात काजूची पेस्ट, धनेपूड, हळद, तिखट आणि मीठ घालून मसाले चांगले शिजवून घ्या. मसाला चिकटायला लागला तर थोडे पाणी घालून ग्रेव्ही तयार करा.

ग्रेव्ही उकळायला लागल्यावर त्यात उकडलेले वाटाणे आणि मशरूम घाला. गॅस कमी करा आणि भाजीला 5 ते 7 मिनिटे शिजू द्या, जेणेकरून मसाल्यांची चव मशरूम आणि मटारमध्ये चांगली शोषली जाईल.

शेवटी फ्रेश क्रीम, कसुरी मेथी आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा. साधारण दोन मिनिटे शिजल्यानंतर गॅस बंद करा. तुमची स्वादिष्ट आणि रेस्टॉरंट स्टाइल मटर-मशरूम करी तयार आहे.

या गोष्टींसोबत सर्व्ह करा

मटार-मशरूम गरम रोटी, नान, लच्चा पराठा, पुरी किंवा जीरा भातासोबत सर्व्ह करता येते. सोबत पापड, लोणची आणि हिरवी चटणी ठेवली तर फेस्टिव्हल फूडची चव आणखी वाढेल.

या गोष्टी लक्षात ठेवा

मशरूम आणि मटार जास्त वेळ उकळल्याने त्यांचा पोत आणि चव प्रभावित होऊ शकते. म्हणून त्यांना हलके शिजवणे चांगले. जर तुम्हाला मसालेदार जेवण आवडत असेल तर तुम्ही हिरव्या मिरच्यांचे प्रमाण वाढवू शकता. तर ताजी मलाई ग्रेव्हीच्या मसालेदारपणाला संतुलित करते आणि त्याला एक मलईदार आणि समृद्ध चव देते.