पिझ्झा रेस्टॉरंट्स: पिझ्झा बनवणारे रोबोट ते का कापत नाहीत?

रोबो पिझ्झा बनवण्याचा व्यवसाय, हे खरे आहे, जास्त शिजवलेल्या आश्वासनांच्या आणि वितळलेल्या नशिबाच्या खेदजनक कथांनी भरलेला आहे. पिकनिक व्यतिरिक्त इतर कंपन्या ज्या आल्या आणि गेल्या Zume समाविष्ट करा, बाह्य आणि Pazzi, जे वापरले, बाह्य पिझ्झा एकत्र करण्यासाठी रोबोट शस्त्रे, तसेच बेसिल स्ट्रीट, बाह्यपिझ्झा व्हेंडिंग मशिन्सचा शोधकर्ता.

जरी तथाकथित फास्ट फूड हे ऑटोमेशनसाठी सोपे लक्ष्य वाटत असले तरी ते अनेकांच्या अपेक्षेपेक्षा कठीण असल्याचे सिद्ध झाले आहे. तसेच, पिझ्झा रेस्टॉरंटमध्ये रोबोट आणणे हॉस्पिटॅलिटी क्षेत्रातील एंट्री-लेव्हल नोकऱ्या काढून घेऊ शकते. भविष्य खरोखर रोबोटिक पिझ्झाने भरले आहे का?

बँक ऑफ अमेरिकाच्या वरिष्ठ रेस्टॉरंट्स विश्लेषक, सारा सेनेटोर कबूल करतात, “आम्ही अद्याप कोणत्याही यशोगाथा काही लोकांना वाटल्याप्रमाणे साकारताना पाहिलेले नाही. तिच्या नियोक्त्याचे पापा जॉन्स आणि डोमिनोजसह अनेक हाय स्ट्रीट पिझ्झा चेनमध्ये आर्थिक हितसंबंध आहेत.

अन्न तयार करण्याचे बॉट्स कधीकधी अनाड़ी असतात – काही वेळा चुकीच्या ठिकाणी घटक टाकतात, ती स्पष्ट करते. याउलट, “मनुष्य पिझ्झा बनवण्यात खूप कार्यक्षम आहेत.”

पण किंडेल, पिकनिकबद्दल निराश असूनही, आश्चर्यकारकपणे बिनधास्त आहे. तो पूर्ण ऑटोमेशनचा चाहता आहे. तो बीबीसीला सांगतो, “मला एक प्रकारचा किओस्क, तुमची ऑर्डर द्या आणि त्यातून ताजे पिझ्झा बनवता येईल असे म्हणायचे आहे.

किंडेल, ज्याने एकेकाळी आपले सर्व पीठ हाताने बनवले होते – जोपर्यंत कोपरच्या कंडराच्या दुखापतीने त्याला त्याऐवजी मशीन वापरून तपासणी करण्यास भाग पाडले होते, तो आता पिझ्झा बनवणाऱ्या रोबोटच्या स्वतःच्या आवृत्तीवर काम करत आहे.

त्याने तपशील शेअर करण्यास नकार दिला परंतु कॉन्ट्रॅप्शनमुळे स्क्वेअर पॅन-शैलीतील पाई बनतील आणि मशीन 3D प्रिंटरच्या कार्यपद्धतीने प्रेरित आहे. जर गोष्टी व्यवस्थित गेल्यास, तो म्हणतो की त्याच्याकडे 2027 च्या उन्हाळ्यापर्यंत डिव्हाइसची पूर्णपणे कार्यरत आवृत्ती असू शकते.

तो कबूल करतो की त्याला रोबोटिक्सचा “अनुभव” नाही, मला प्रश्न पडतो की त्याला अशा धडाकेबाज व्यवसायात गुंतवणूक का करावीशी वाटेल. किंडेल म्हणतात की अयशस्वी पिझ्झा रोबोट कंपन्यांनी तरीही उपयुक्त डेटा तयार केला आहे आणि त्यांचे तंत्रज्ञान विकसित करण्यात प्रगती केली आहे. या गोष्टी कोणीतरी कामात आणण्याआधी फक्त वेळेची बाब आहे, असे तो आवर्जून सांगतो.

नोकऱ्यांवर, तो असा दावा करतो की “पूर्ण स्वायत्त” पिझ्झा रोबोट देखील कामगारांना धोका देत नाहीत. किंडेलने यापूर्वी बेसबॉल संघ असलेल्या सिएटल मरिनर्सचे घर असलेल्या टी-मोबाइल पार्क येथे पिकनिकचे रोबोट वापरले होते.

सहसा, अशा सेटअपमध्ये पिझ्झा बनवण्यासाठी त्याला सुमारे 10 लोकांची आवश्यकता असते. रोबोट्समुळे ही संख्या फक्त दोनवर आली. पण इतर आठ लोक अजूनही कामावर होते, ते म्हणतात, ज्या भूमिकेत त्यांनी ग्राहकांशी संवाद साधला आणि स्टेडियमभोवती पिझ्झाची जाहिरात केली.

किंडेल म्हणतात, “आमच्याकडे पिझ्झा देण्यास अधिक लोक होते. “ते खूप वेगवान होते.”