10 मिनिटांत ढाब्यासारखी स्वादिष्ट राजस्थानी दही मिर्ची सब्जी बनवण्याची सोपी रेसिपी: तुम्हाला जास्त मसाल्याशिवाय मसालेदार आणि मसालेदार चव मिळेल.

भारतीय खाद्यपदार्थाच्या थाळीत तिखट आणि मसालेदार साइड डिश असल्याशिवाय खाण्याचा खरा आनंद अपूर्ण वाटतो. राजस्थानच्या पारंपारिक पदार्थांमध्ये एक खास गोष्ट आहे, जिथे तिची मसालेदार आणि अनोखी चव देशभरात खूप आवडते. या वेगवान आधुनिक जीवनशैलीत, जेव्हा लोकांना किचनमध्ये तासन्तास उभे राहून क्लिष्ट पदार्थ बनवायला वेळ मिळत नाही, तेव्हा प्रत्येकाला काहीतरी झटपट आणि चवदार बनवायचे असते. दरम्यान, स्वयंपाक आणि घरगुती पाककृतींच्या जगात आपला ठसा उमटवणाऱ्या रश्मी जैन यांनी राजस्थानी दही मिर्चीची अशी अप्रतिम आणि झटपट रेसिपी शेअर केली आहे, ज्यामुळे इंटरनेटवर खळबळ उडाली आहे. रश्मी जैन यांचा दावा आहे की या रेसिपीच्या मदतीने कोणीही ढाबा स्टाईलची पारंपारिक चवीनुसार दही मिर्ची करी फक्त 10 मिनिटांत घरी तयार करू शकते. या अनोख्या आणि अतिशय सोप्या रेसिपीचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे यात फारच कमी घटक वापरले गेले आहेत आणि तिची मसालेदार चव जेवणाची चव दुप्पट करते. आम्ही तुम्हाला या लोकप्रिय राजस्थानी रेसिपीची संपूर्ण प्रक्रिया, आवश्यक साहित्य आणि ते बनवण्याच्या खास टिप्सबद्दल तपशीलवार सांगूया.

राजस्थानी जेवणाची खासियत आणि दही मिर्चीचा इतिहास

राजस्थानची संस्कृती जितकी रंगीबेरंगी आणि समृद्ध आहे तितकीच तिची खाद्यपदार्थही तितकीच अनोखी आणि खोलवर प्रभाव टाकतात. मरुधाराच्या या भूमीत पाण्याची कमतरता आणि भौगोलिक परिस्थितीमुळे दीर्घकाळ टिकणारे आणि कमी पदार्थातही भरभरून चव देणारे पदार्थ तयार झाले. यामध्ये कोरडी मिरची, बेसन, ताक, दही यांचा वापर करून बनवलेले पदार्थ नेहमीच अव्वल राहिले आहेत. राजस्थानी घरांमध्ये जेव्हा घरामध्ये कोणतीही खास भाजी मिळत नाही किंवा कंटाळवाण्या पदार्थाला नवीन चव द्यावी लागते तेव्हा दह्यासोबत मिरचीच्या भाजीला प्राधान्य दिले जाते. या रेसिपीच्या माध्यमातून रश्मी जैन यांनी तोच जुना आणि पारंपारिक मातीचा सुगंध आधुनिक स्वयंपाकघरात आणण्याचा उत्तम प्रयत्न केला आहे, जो लोकांना खूप आवडतो.

ही रेसिपी बनवण्यासाठी लागणाऱ्या घटकांची यादी

10 मिनिटांत तयार होणारी ही स्वादिष्ट राजस्थानी दही मिर्ची सब्जी बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही जड किंवा महागड्या पदार्थांची गरज नाही. यासाठी तुम्हाला फक्त त्या मूलभूत गोष्टींची आवश्यकता असेल ज्या तुमच्या स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये सहज सापडतील. मुख्य घटक म्हणून, आपल्याला सुमारे 250 ग्रॅम जाड हिरव्या मिरच्या (ज्या कमी मसालेदार आहेत), एक कप ताजे आणि घट्ट दही, थोडे बेसन जे ग्रेव्हीला उत्कृष्ट बंधनकारक आणि पोत देते, हळद पावडर, धने पावडर, एका जातीची बडीशेप पावडर जी राजस्थानी चवीचे जीवन आहे, जिरे आणि चवीनुसार मीठ, चवीनुसार मीठ, चवीनुसार चवीनुसार आवश्यक आहे. स्वयंपाकासाठी तेल किंवा देशी तूप. या सर्व घटकांचे योग्य मिश्रण या साध्या मिरचीचे शाही आणि चवदार पदार्थात रूपांतर करते.

राजस्थानी दही मिर्ची बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप सोपी रेसिपी

ही झटपट रेसिपी बनवण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे आणि कोणताही नवशिक्या स्वयंपाकी सहजपणे त्याचे अनुसरण करू शकतो. सर्व प्रथम, ताज्या हिरव्या मिरच्या चांगल्या प्रकारे धुवा आणि स्वच्छ करा आणि कपड्याने पुसून टाका जेणेकरून त्यात ओलावा राहणार नाही. आता या मिरच्यांच्या मधोमध एक चिरून घ्या म्हणजे मसाले व्यवस्थित आत जातील. जर तुम्हाला ते खूप मसालेदार आवडत नसेल तर तुम्ही आतील काही बिया देखील काढून टाकू शकता. यानंतर एका भांड्यात ताजे दही घ्या आणि त्यात हळद, धणे आणि एका जातीची बडीशेप टाका आणि चांगले फेटून घ्या जेणेकरून एक गुळगुळीत पेस्ट तयार होईल. आता कढईत थोडे मोहरीचे तेल गरम करून त्यात जिरे, मोहरी आणि चिमूटभर हिंग टाका. तडतडल्यानंतर कढईत चिरलेली हिरवी मिरची टाका आणि मध्यम आचेवर २ ते ३ मिनिटे परतून घ्या म्हणजे मिरचीचा कच्चापणा निघून जाईल.

दही आणि बेसन मिक्स करून अप्रतिम ग्रेव्ही तयार करा.

मिरची थोडी मऊ झाल्यावर आच मंद करा म्हणजे दही दही होणार नाही. आता कढईत दही आणि मसाल्यांचे तयार मिश्रण टाका आणि लाडूने सतत ढवळत राहा. यासोबतच त्यात थोडेसे भाजलेले बेसन घालावे, त्यामुळे त्याची चव आणखी वाढेल. हे मिश्रण मंद आचेवर दह्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत आणि ग्रेव्ही चांगली घट्ट होईपर्यंत शिजवा. शेवटी चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिसळा. लक्षात ठेवा की दही शिजल्यानंतरच मीठ घालावे जेणेकरून दही दही होण्याचा धोका नाही. या संपूर्ण प्रक्रियेला फक्त 8 ते 10 मिनिटे लागतात आणि तुमची सुवासिक राजस्थानी दही मिर्ची सब्जी तयार आहे.

सेवा करण्याचे मार्ग आणि या डिशची लोकप्रियता

ही मसालेदार आणि स्वादिष्ट दही मिर्ची सब्जी तुम्ही गरमागरम पराठे, मिसळ रोटी, बाजरीची रोटी किंवा साधा उकडलेला भात आणि डाळीसोबत सर्व्ह करू शकता. त्याची आंबट-गोड आणि मसालेदार चव तोंडाची चव पूर्णपणे बदलते. रश्मी जैन यांनी दिलेल्या या सोप्या रेसिपीने सोशल मीडियावर खळबळ उडवून दिली आहे आणि लोक घरोघरी ती ट्राय करत आहेत आणि त्याचे फोटो शेअर करत आहेत. जर तुमच्या घरी अचानक पाहुणे आले किंवा तुमच्याकडे भाजी तयार करण्यासाठी जास्त वेळ नसेल तर ही 10 मिनिटांची रेसिपी तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय ठरेल.