7 रक्षाबंधन रेसिपीज देसी खंड आणि गुळाने बनवल्या

रक्षाबंधन हा कौटुंबिक, आपुलकी आणि परंपरांमध्ये रुजलेला एक उत्सव आहे आणि कोणताही भारतीय सण घरगुती मिठाईच्या उदार प्रसाराशिवाय पूर्ण होत नाही. हे रक्षाबंधन, पारंपारिक मिठाई आणि सणाच्या मेजवानीला परिष्कृत साखरेऐवजी देसी खंड आणि गूळ यांसारख्या पारंपारिक गोड पदार्थांनी आरोग्यदायी, घरगुती स्पर्श द्या.

मलईदार खीरपासून ते नारळाचे लाडू आणि सणासुदीच्या हलव्यापर्यंत, या पाककृती गुळाच्या वैशिष्ट्यपूर्ण कारमेल नोट्स आणि देसी खांडाचा सौम्य गोडपणा चमकू देत परिचित भारतीय चवींना एकत्र आणतात.

तसेच वाचा: छप्पन भोग म्हणजे काय आणि जन्माष्टमीला भगवान श्रीकृष्णाला का अर्पण केला जातो

1. देशी खांड तांदळाची खीर

तांदळाची खीरची क्लासिक वाटी रक्षाबंधनासाठी योग्य आहे आणि देसी खांड वापरून सहज तयार केली जाऊ शकते.

साहित्य:

तांदूळ, पूर्ण फॅट दूध, देसी खंड, वेलची पावडर, चिरलेले बदाम, पिस्ता आणि केशर.

पद्धत:

तांदूळ 20 ते 30 मिनिटे भिजत ठेवा आणि काढून टाका. एका जड-तळाच्या पॅनमध्ये दूध उकळायला आणा, त्यात तांदूळ घाला आणि मऊ होईपर्यंत आणि दूध घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. शेवटी देसी खंड घाला आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा. वेलची, केशर आणि चिरलेला काजू सह समाप्त करा. गरम किंवा थंडगार सर्व्ह करा.

2. गुळाचे नारळाचे लाडू

नारळाचे लाडू त्वरीत तयार होतात आणि रक्षाबंधनासाठी एक उत्कृष्ट उत्सव गोड बनवतात.

साहित्य:

किसलेले ताजे खोबरे, गूळ, वेलची पूड, थोडे तूप आणि चिरलेला काजू.

पद्धत:

कढई गरम करून थोडं तूप आणि नंतर किसलेले खोबरे घाला. काही मिनिटे शिजवा. किसलेला किंवा चूर्ण केलेला गूळ घाला आणि ते वितळे आणि नारळाबरोबर एकत्र होईपर्यंत ढवळत राहा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. वेलची आणि चिरलेला काजू घाला. थोडे थंड होऊ द्या, नंतर लहान लाडू करा.

तसेच वाचा: जन्माष्टमीसाठी धनिया पंजिरी कशी बनवायची: 9 तज्ञ टिप्स

3. देसी खंड बेसन लाडू

बेसन लाडू हे सणासुदीचे आवडते आहेत आणि त्यांना नाजूक गोडवा देण्यासाठी देसी खांड वापरता येते.

साहित्य:

बेसन, देसी खंड, तूप, वेलची पूड आणि चिरलेले बदाम किंवा पिस्ता.

पद्धत::

बेसन तुपात मंद आचेवर भाजून घ्या, सुगंधी आणि सोनेरी होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. पावडर देसी खंड आणि वेलची मध्ये मिक्स करण्यापूर्वी थोडे थंड होऊ द्या. चिरलेला काजू घाला आणि चांगले एकत्र करा. मिश्रण एकत्र ठेवण्याइतपत उबदार असताना लाडूचा आकार द्या.

4. गुळाचा आटा हलवा

गुळाने बनवलेला आटा हलव्याचा एक उबदार वाटी सणाच्या जेवणात एक साधी पण आरामदायी जोड आहे.

साहित्य:

संपूर्ण गव्हाचे पीठ, गूळ, तूप, पाणी किंवा दूध, वेलची आणि चिरलेला काजू.

पद्धत:

गव्हाचे पीठ तुपात मंद आचेवर सोनेरी आणि सुवासिक होईपर्यंत भाजून घ्या. वेगळ्या पॅनमध्ये कोमट पाण्यात गूळ विरघळवून घ्या आणि गरज वाटल्यास गाळून घ्या. सतत ढवळत असताना भाजलेल्या पिठात हळूहळू गुळाचे पाणी घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि पॅनच्या बाजू सोडण्यास सुरुवात करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी वेलची आणि काजू घाला.

5. देसी खंड शाही तुकडा

शाही तुकडाच्या या सोप्या आवृत्तीसह उरलेल्या ब्रेडला सणाच्या मिठाईमध्ये बदला.

साहित्य:

ब्रेड स्लाइस, दूध, देसी खंड, तूप, वेलची, केशर, बदाम आणि पिस्ता.

पद्धत:

ब्रेडचे तुकडे सोनेरी होईपर्यंत टोस्ट करा किंवा हलके तळून घ्या. देसी खंड, वेलची आणि केशर घालून दूध थोडेसे कमी होईपर्यंत उकळवा. सर्व्हिंग प्लेटवर ब्रेड लावा आणि त्यावर कोमट दुधाचे मिश्रण घाला. चिरलेला काजू आणि केशरने उदारपणे सजवा.

6. लाडू पर्यंत गूळ

तिळाचे लाडू हे एक पारंपारिक गोड आहे जे रक्षाबंधनाच्या मिष्टान्न थाळीमध्ये खमंग घटक घालू शकते.

साहित्य:

पांढरे किंवा काळे तीळ, गूळ, थोडे तूप आणि वेलची पावडर.

पद्धत:

तीळ सुवासिक होईपर्यंत भाजून घ्या. एका पॅनमध्ये थोडेसे पाणी घालून गूळ वितळवा आणि ते चिकट सरबत सुसंगत होईपर्यंत शिजवा. भाजलेले तीळ आणि वेलची घाला, पटकन मिसळा आणि गॅसवरून काढून टाका. मिश्रण हाताळण्याइतपत थंड झाल्यावर त्याचे लहान लाडू बनवा.

7. देशी खांड फळ श्रीखंड

काहीतरी हलके आणि ताजेतवाने करण्यासाठी, फळांवर आधारित श्रीखंड एक मोहक उत्सव मिष्टान्न बनवू शकते.

साहित्य:

त्रिशंकू दही, देसी खंड, वेलची पावडर, केशर, चिरलेली काजू आणि हंगामी फळे जसे की आंबा, बेरी किंवा डाळिंब.

पद्धत:

हँग दही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. पावडर देसी खंड, वेलची आणि केशर घालून मिक्स करा. चिरलेली फळे मध्ये घडी आणि किमान एक तास थंड. सर्व्ह करण्यापूर्वी काजू आणि केशरने सजवा.

उत्सवाच्या टेबलवर परंपरा आणणे

रक्षाबंधन हे जेवढे अन्न सामायिक करण्याबाबत आहे तेवढेच ते नाते साजरे करण्याबाबत आहे. घरगुती पाककृतींमध्ये गूळ आणि देसी खांड यासारख्या पारंपारिक गोड पदार्थांचा वापर केल्याने आधुनिक उत्सवांना एक विशिष्ट भारतीय स्पर्श जोडून सणाच्या मेजावर परिचित चव येऊ शकते.

गुळाच्या हलव्याची दिलासादायक समृद्धी असो, तिळाच्या लाडूंचा खमंगपणा असो किंवा देसी खीरचा नाजूक गोडपणा असो, या पाककृती रक्षाबंधन उत्सव गोड बनवण्याचे अनेक मार्ग देतात, एका वेळी एक घरगुती पदार्थ.

लेखकाबद्दल: श्रेय गुप्ता हे धामपूर ग्रीनचे प्रमुख आहेत