चवीसोबतच पोषण देणारे सूप, डेकोक्शन आणि हेल्दी ड्रिंक्स यांचा तुमच्या आहारात समावेश असेल, तर पावसाळ्याची मजा द्विगुणित होते. होम शेफ श्रुती वशिष्ठ यांची रेसिपी जाणून घ्या.
नाचणी-मूग डाळ इम्युनिटी सूप
साहित्य: पिवळी मूग डाळ दीड वाटी, नाचणीचे पीठ २ चमचे, कांदा (बारीक चिरलेला) १ छोटा, गाजर १, लसूण पाकळ्या (बारीक चिरून) २, हळद दीड टीस्पून, काळी मिरी पावडर १/२ टीस्पून, तूप १ टीस्पून, पाणी ३ वाट्या, मीठ चवीनुसार.
पद्धत: मूग डाळ प्रेशर कुकरमध्ये मऊ होईपर्यंत शिजवा. कढईत तूप गरम करून त्यात कांदा व लसूण परतून घ्या. गाजर घालून २ मिनिटे शिजवा. शिजलेली डाळ आणि पाणी घाला. नाचणीचे पीठ थोडे पाण्यात मिसळून त्याची पेस्ट बनवा आणि सूपमध्ये घाला. हळद, मीठ आणि मिरपूड घालून मंद आचेवर ५-७ मिनिटे शिजवा. घट्ट झाल्यावर गरमागरम सर्व्ह करा.
सेलेरी-जिरे पाचक डेकोक्शन
साहित्य: पाणी २ वाट्या, सेलेरी १ टीस्पून, जिरे १ टीस्पून, आले (ठेचून) १ इंच, तुळशीची पाने ४, काळी मिरी २ दाणे, हळद १ चिमूटभर.
पद्धत: सर्व साहित्य पाण्यात टाका. 10-12 मिनिटे उकळवा. अर्धे पाणी उरले की गाळून घ्या. थोडेसे गरम झाल्यावर हळूहळू प्या. या पेयामुळे पचनक्रिया तर सुधारतेच पण पावसाळ्यात होणाऱ्या गॅस आणि अपचनापासूनही आराम मिळतो.
लेमनग्रास-बेसिल क्लिअर सूप
साहित्य: तूप 1 टीस्पून, 4-5 लसूण पाकळ्या (बारीक चिरून), आले (किसलेले) 1 इंच, लेमनग्रास (हलके ठेचून) 1 देठ, तुळशीची पाने 8-10, गाजर (बारीक चिरलेली) ½ कप, फ्रेंच बीन्स (बारीक चिरलेली) ½ कप, काळी मिरची ½ कप, 3 वाटी पाणी, पाव वाटी टीस्पून, चवीनुसार मीठ, हिरवी धणे (सजवण्यासाठी) १ टेस्पून (बारीक चिरून)
पद्धत: कढईत तूप गरम करून त्यात लसूण व आले हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. आता त्यात लेमनग्रास, गाजर आणि बीन्स घालून २-३ मिनिटे परता. भाज्यांचा साठा घालून 10-12 मिनिटे उकळवा. शेवटी तुळशीची पाने, मीठ आणि मिरपूड घालून आणखी २ मिनिटे शिजवा. लेमनग्रास काढून वरून हिरवी कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
हळद-लसूण भाजीचा रस्सा
साहित्य: तूप 1 टीस्पून, लसूण पाकळ्या 5, आले 1 इंच, बाटली (बारीक चिरलेली) ½ कप, गाजर (बारीक चिरलेली) ½ कप, टोमॅटो (बारीक चिरलेली) ½ कप, हळद ½ टीस्पून, काळी मिरी पावडर ½ टीस्पून, पाणी 3 वाट्या, चवीनुसार मीठ, चवीनुसार मिरपूड ½ टीस्पून. 1 टेस्पून.
पद्धत: लसूण आणि आले तुपात हलके परतून घ्या. सर्व भाज्या घाला आणि 3-4 मिनिटे परता. पाणी, हळद, मीठ आणि मिरपूड घाला. 15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. आपली इच्छा असल्यास, ते फिल्टर करा आणि स्वच्छ मटनाचा रस्सा प्या किंवा भाज्यांसह सर्व्ह करा. वरून हिरवी धणे घाला.
दालचिनी-बडीशेप रोग प्रतिकारशक्ती पेय
साहित्य: पाणी 2 वाट्या, दालचिनी 1 छोटा तुकडा, एका जातीची बडीशेप 1 टीस्पून, धणे ½ टीस्पून, आले (ठेचून) 1 इंच, तुळशीची पाने 3-4, मध (ऐच्छिक) 1 टीस्पून.
पद्धत: पाण्यात दालचिनी, एका जातीची बडीशेप, धणे आणि आले घालून उकळा. 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. शेवटी तुळशीची पाने घाला. मिश्रण गाळून घ्या. कोमट झाल्यावर त्यात मध घाला. सकाळी रिकाम्या पोटी किंवा संध्याकाळी याचे सेवन करा.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
पावसाळ्यात नाचणी-मूग डाळ सूप पिण्याचे काय फायदे आहेत?
नाचणीमध्ये भरपूर कॅल्शियम आणि लोह असते आणि मूग डाळीमध्ये पचण्याजोगे प्रथिने असतात, ज्यामुळे पावसाळ्यात मंदावलेली पचनक्रिया सुधारते आणि स्नायूंना त्वरित ऊर्जा मिळते.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि जिरे च्या decoction ऍसिडिटी आणि गॅस पासून त्वरित आराम देते?
होय, सेलेरी आणि जिरेमध्ये असलेले 'थायमोल' हे पाचक एंझाइम पावसाळ्यात जडपणा, गॅस आणि पोट फुगणे या समस्या 10-15 मिनिटांत शांत करतात.
कोणत्या वेळी लेमनग्रास-तुळस सूप पिणे चांगले मानले जाते?
संध्याकाळचा नाश्ता म्हणून किंवा रात्रीच्या जेवणापूर्वी लेमनग्रास आणि तुळशीचे सूप चांगले सेवन केले जाते; हे घशातील संक्रमण शांत करते आणि गाढ झोपायला मदत करते.
हळद-लसूण भाजीचा रस्सा सर्दी-खोकला टाळतो का?
अर्थात, लसणातील ॲलिसिन आणि हळदीतील कर्क्यूमिन हे शक्तिशाली नैसर्गिक प्रतिजैविक आणि दाहक-विरोधी घटक आहेत जे मौसमी विषाणूजन्य ताप आणि खोकल्यापासून संरक्षण करतात.
दालचिनी आणि एका जातीची बडीशेप पाणी दररोज रिकाम्या पोटी पिऊ शकते का?
होय, सकाळी रिकाम्या पोटी कोमट दालचिनी-बडीशेप पाणी प्यायल्याने चयापचय गतिमान होते, रक्तातील साखर नियंत्रित होते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर पडतात.
Comments are closed.