चविष्ट आणि पौष्टिक… तुम्ही कधी बाजरीची खिचडी खाल्ली आहे का, चवीला स्वादिष्ट; रात्रीचे जेवण नक्की करून पहा

• भातापासून बनवलेली खिचडी आपण खाल्ली आहे.
• पण फार कमी लोकांना माहित असेल की, बाजरीपासूनही गरमागरम खिचडी बनवता येते.
• ही खिचडी चवीला रुचकर आणि आरोग्यासाठी पौष्टिक आहे.

पावसाळ्यात किंवा थंड वातावरणात गरम आणि पौष्टिक अन्न खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी बाजरीची खिचडी हा एक उत्तम पर्याय आहे जो घरी सहज करता येतो. बाजरीत फायबर, लोह आणि इतर पोषक घटक असतात. मूग डाळ आणि भाजी सोबत वापरल्याने खिचडी अधिक पौष्टिक आणि पोट भरते. जर तुम्हाला रात्रीच्या जेवणासाठी काय शिजवायचे हे माहित नसेल तर तुम्ही ही निरोगी बाजरीची खिचडी तयार करू शकता. ही कमी तेलाची खिचडी लंच किंवा डिनरसाठी योग्य आहे. बाजरीची खिचडी दही, लोणची किंवा तुपासोबत गरमागरम सर्व्ह करता येते. चला कृती चला नोंद घेऊया.

कृती : कोणती भाजी करावी हे सुचत नाही? मग ही आंबट-मसालेदार टोमॅटो चटणी बनवा, 15 मिनिटांची रेसिपी

साहित्य

• 1 कप बाजरी
• 1/2 कप बेसन
• १ मध्यम कांदा बारीक चिरलेला
• 1 टोमॅटो चिरलेला
• १ हिरवी मिरची
• 1 टीस्पून जिरे
• 1/2 टीस्पून हळद
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• चवीनुसार मीठ
• १ ते २ चमचे तूप किंवा तेल
• 4 ते 5 कप पाणी
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर

जेवणाच्या डब्यासाठी काय बनवू नये? मग 10 मिनिटांत ढाबा स्टाइल चमचमीत शेव व्हेज बनवा, रेसिपी लक्षात ठेवा

क्रिया

• बाजरी निवडा आणि नीट धुवा. मूग डाळ धुवून दोन्ही पाण्यात सुमारे ३० मिनिटे भिजत ठेवा.
  कुकरमध्ये तूप किंवा तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हिरवी मिरची टाका.
• त्यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून हलके परता.
• चिरलेला कांदा घालून मऊ आणि किंचित सोनेरी होईपर्यंत परता. नंतर टोमॅटो घालून मऊ होऊ द्या.
• हळद, लाल मिरची आणि मीठ घालून सर्व साहित्य चांगले मिसळा. मसाले जळणार नाहीत याची काळजी घ्या.
• भिजवलेली बाजरी आणि मूग डाळ कालवून कुकरमध्ये घाला. मसाले घालून एक-दोन मिनिटे परता.
• 4 ते 5 कप पाणी घालून मिश्रण एकजीव करा. कुकरचे झाकण बंद करा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 4 ते 5 शिट्ट्या शिजू द्या.
• कुकरचा प्रेशर पूर्णपणे सुटल्यानंतर झाकण उघडा आणि खिचडी हलक्या हाताने ढवळून घ्या. आवश्यक असल्यास थोडे
• गरम पाणी घालून पुन्हा उकळू द्या. वर कोथिंबीर घालून गरमागरम बाजरीची खिचडी लोणची किंवा तुपासह सर्व्ह करा.