भारतीय खाद्यपदार्थ डीकोड केलेले: लोकप्रिय पाश्चात्य न्याहारी निवडींपेक्षा पारंपारिक भारतीय नाश्ता आरोग्यदायी आहेत का?

पण इथे गोष्ट आहे. तुमचा न्याहारी केवळ इंग्रजी नावाने आल्याने तो आरोग्यदायी होत नाही.

लक्ष्मी काळे यांच्या मते, पारंपारिक भारतीय नाश्ता खरोखर आश्चर्यकारकपणे संतुलित असू शकतो. सांबारसह इडली तुम्हाला कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि फायबर देते. भाज्या आणि शेंगदाणे असलेले पोहे जास्त पौष्टिक आणि भरभरून बनतात. दही किंवा पनीरसोबत मूग डाळ चिल्ला हा प्रथिनेयुक्त पर्याय असू शकतो. सांबर आणि चटणी सोबत डोसा देखील पौष्टिक जेवण बनवू शकतो.

हे पदार्थ निरोगीपणा प्रयोगशाळेत तयार केलेले नव्हते. ते स्थानिक पातळीवर उपलब्ध, परवडणारे आणि सांस्कृतिकदृष्ट्या परिचित असलेल्या गोष्टींपासून विकसित झाले. लक्ष्मी काळे म्हणाल्या, “पण भारतीय खाद्यपदार्थांचा आंधळेपणाने गौरव करू नका.

खोल तळलेल्या पुरी, साखरयुक्त चाय आणि बटाट्याचे भरपूर सर्व्हिंग रिफाइन्ड कार्बोहायड्रेट्स आणि फॅट्सवर भारी असू शकते आणि तुम्हाला खूप कमी प्रथिने किंवा फायबर मिळतात. आणि पाश्चात्य न्याहारींनाही हाच त्रास होतो.

भाज्या, संपूर्ण धान्य टोस्ट आणि फळांसह अंडी हा एक उत्कृष्ट नाश्ता असू शकतो. नट, बिया आणि फळांसह ग्रीक दही तुम्हाला प्रथिने, फायबर आणि निरोगी चरबी देऊ शकते. पण साखरयुक्त तृणधान्ये, मफिन्स किंवा सिरपमध्ये बुडलेले पॅनकेक्स अचानक निरोगी नसतात कारण ते नाश्त्याच्या टेबलावर सौंदर्यपूर्ण दिसतात.

समस्या भारतीय विरुद्ध पाश्चात्य असा नाही. समस्या अशी आहे की आपण पोषणाऐवजी देखावा आणि संस्कृतीनुसार आरोग्याचा न्याय करू लागलो आहोत.

तुम्हाला फायबर मिळत आहे का?

तुम्ही कमीत कमी प्रक्रिया केलेले पदार्थ खात आहात का?

भाज्या किंवा फळे आहेत का?

तुम्ही जोडलेली साखर आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्सवर जास्त अवलंबून आहात का?

लक्ष्मी काळे म्हणाल्या, “आणि इथेच मला वाटते की आपण निरोगी खाण्याच्या पद्धतीवर पुनर्विचार केला पाहिजे. तुमचे आरोग्य सुधारण्यासाठी तुम्हाला तुमची प्लेट पाश्चिमात्य करण्याची गरज नाही.

निरोगी खाण्याला राष्ट्रीयत्व नसते. तुम्ही तुमचा संपूर्ण नाश्ता बदलण्याआधी, कारण Instagram वर कोणीतरी तुम्हाला सांगितले की त्यांचे अन्न आरोग्यदायी आहे, तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात आणखी एक नजर टाका.

“कदाचित तुम्हाला तुमची खाद्यसंस्कृती मागे ठेवण्याची गरज नाही; कदाचित तुम्हाला ती अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्याची गरज आहे,” लक्ष्मी काळे यांनी निष्कर्ष काढला.

वाचकांसाठी टीप: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. वैद्यकीय स्थितीबद्दल कोणतेही प्रश्न असल्यास नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.