या स्वयंपाकघरातील वस्तूंसह काही मिनिटांत गुप्त चाट मसाला बनवा, प्रत्येक डिशला मिठाईसारखी चव येईल.

चाट मसाला कोणताही पदार्थ स्वादिष्ट बनवतो. आपल्यापैकी बरेचजण चाट मसाला बाजारातून विकत घेतात. पण कदाचित तुम्हाला माहीत नसेल की तुम्ही स्वयंपाकघरात काही मसाले असतात त्याच्या मदतीने तुम्ही चाट मसाला घरी सहज बनवू शकता. ताज्या घरगुती चाट मसाला हा बाजारातील पॅकेज केलेल्या मसाल्यांपेक्षा जास्त सुगंधी आणि चवदार असतो. मिठाईवाले जेव्हाही चाट, फ्रूट सॅलड, दही भल्ला किंवा स्नॅक्समध्ये त्यांचा गुप्त चाट मसाला घालतात तेव्हा त्याची चव दुप्पट होते. या खास मसाल्याची सर्वात मोठी गोष्ट म्हणजे हा बनवण्याचे सर्व साहित्य तुमच्या स्वयंपाकघरात उपलब्ध आहे. येथे आम्ही तुम्हाला चाट मसाला घरी कसा बनवायचा ते सांगणार आहोत.

साहित्य

• संपूर्ण जिरे: 4 चमचे
• संपूर्ण धणे: 2 चमचे
• सेलेरी: 1 टीस्पून
• काळी मिरी: १ टीस्पून
• आमचूर पावडर (सुक्या आंबा पावडर): ४ चमचे
• काळे मीठ: २ चमचे
• पांढरे मीठ: 1 टेस्पून
• सायट्रिक ऍसिड (लिंबाचा बहर): 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक, तीक्ष्णपणा आणि शेल्फ लाइफसाठी)
• हिंग: १/२ टीस्पून
• पुदीना पावडर: 1 टीस्पून

बनवण्याची पद्धत

मसाले तळून घ्या: जड तळाची कढई किंवा तवा मंद आचेवर गरम करा. त्यात जिरे, संपूर्ण धणे, सेलेरी आणि काळी मिरी घाला. सतत ढवळत असताना २ ते ३ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या. मसाल्यातून सुवासिक सुगंध येऊ लागला आणि जिऱ्याचा रंग हलका तपकिरी झाला की गॅस बंद करा. मसाले जळू देऊ नका, नाहीतर चव कडू होईल.

थंड करा: भाजलेले मसाला एका प्लेटमध्ये काढून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

दळण्याची तयारी: संपूर्ण मसाला थंड झाल्यावर मिक्सरच्या कोरड्या बरणीत टाका.

पावडर मसाले मिसळा: आता बरणीत कोरडी कैरी पावडर, काळे मीठ, पांढरे मीठ, हिंग, पुदिना पावडर आणि सायट्रिक ऍसिड टाका.

बारीक वाटून घ्या: मिक्सरला पल्स मोडवर चालवून, सर्वकाही अगदी बारीक वाटून घ्या. पल्स मोडवर बारीक केल्याने मसाल्यांचे नैसर्गिक तेल आणि सुगंध टिकून राहतो.

फिल्टर आणि स्टोअर: तयार मसाला बारीक चाळणीतून गाळून घ्या म्हणजे काही जाड तुकडे राहिले तर ते काढता येतील. हा गुप्त चाट मसाला स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या हवाबंद डब्यात साठवा. हा मसाला ६ महिने खराब होत नाही आणि त्याचा सुगंधही कायम राहतो.