सप्टेंबर-ऑक्टोबर 2026 साठी भारतातील नवीन मेनू: घरी सोडण्यासारखे पदार्थ

जसजसा सणासुदीचा मोसम हळूहळू आकार घेऊ लागतो आणि वर्षाचा शेवटचा तिमाही जवळ येतो, तसतसे अनेक डिनर त्यांच्या ताटात काहीतरी वेगळे शोधत असतात. विचारपूर्वक क्युरेट केलेला चविष्ट मेनू असो, आधुनिक ट्विस्टसह प्रादेशिक आरामदायी खाद्यपदार्थ असोत किंवा हंगामी घटकांनी भरलेले जागतिक स्तरावर प्रेरित पदार्थ असोत, रेस्टॉरंट्स वर्षातील ही वेळ त्यांच्या ऑफरिंग रीफ्रेश करण्यासाठी आणि नियमित पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी वापरतात.

या सप्टेंबर आणि ऑक्टोबरमध्ये, भारतातील अनेक रेस्टॉरंट्सनी नवीन मेनूचे अनावरण केले आहे जे विकसित होणारे पाककला ट्रेंड, सर्जनशील प्रयोग आणि जेवणाच्या बदलत्या अभिरुची दर्शवतात. येथे पाहण्यासारखे काही सर्वात उल्लेखनीय मेनू लाँच आहेत.

दिल्ली

मिस्टर बटन ओतले, नॉट प्लेटेडसह एक झाले: एक पाककृती प्रवास कॉकटेलमध्ये पुनर्निर्मित

त्याच्या कथेला एक वर्ष पूर्ण झाल्यानंतर, मिस्टर बटनने त्याची पहिली वर्धापनदिन Poured, Not Plated सह साजरी केली, एक मर्यादित-संस्करण कॉकटेल कलेक्शन जे खाद्य जगाला बारमध्ये आणते.

संग्रहाची व्याख्या चव, सुगंध, पोत आणि समतोल यांच्या परस्परसंवादाद्वारे केली जाते. गॅलंगल, लेमनग्रास, काफिर चुना, नोरी, वसाबी, टोमॅटो, तुळस, शेंगदाणे आणि रास्पबेरी या घटकांसह फॅट वॉशिंग, इन्फ्यूजन, एक्सट्रॅक्शन, टिंचरिंग, स्पष्टीकरण, कार्बोनेशन आणि अरोमेटायझेशन यासारख्या तंत्रांद्वारे नवीन अभिव्यक्ती आढळते. परिणाम म्हणजे एक मेनू आहे जिथे डिशची स्मृती काचेच्या माध्यमातून उगवते, त्यामध्ये फक्त प्रतिकृती बनवण्याऐवजी.

बँकॉकच्या सॅम्पेंग मार्केटच्या बाहेर ऑफ-सीझनच्या मुसळधार पावसाने प्रेरित टॉम यम हे स्वाक्षरींपैकी एक आहे, जिथे बटनने डिशचा आस्वाद सहकारी जेवणासाठी ऑर्डर केला होता. नारळ-धुतलेले जिन, गलांगल, लेमनग्रास, काफिर लाइम, ड्राय वाईन, पांडन आणि ऑरेंज लिकर टॉम यम सोडासह स्तरित केले जाते आणि तांदूळ क्रॅकरच्या बरोबर सर्व्ह केले जाते, ज्यामुळे थाई क्लासिकची सुगंधी खोली, लिंबूवर्गीय चमक आणि उष्णता कॉकटेलमध्ये येते.

सुशी-टिनी शिबुया येथील सहा-आसनांच्या सुशी काउंटरपासून प्रेरणा घेते, जेथे बटन आणि शेफ यांच्यामध्ये अन्न ही भाषा बनली आहे ज्यांच्याशी तो सामान्य भाषा सामायिक करत नाही. सुशी राईस वोडका आणि ड्राय सेक हे नॉरी आणि वसाबी टिंचर, लोणचेयुक्त काकडी, सोया सॉस मिस्ट आणि लोणचे आलेले पूरक आहेत, ज्यामुळे सुशीच्या संयमित उमामीवर केंद्रित अभिव्यक्ती निर्माण होते.

नेपोली ही कथा नेपल्सला पोहोचवते, जिथे लेपल्स आणि जॅकेटच्या लांबीसह सुरू झालेल्या संभाषणाचा मार्ग अखेरीस प्रसिद्ध अँटिका पिझ्झेरिया दा मिशेलपर्यंत पोहोचला. जरी बटणाने त्याचे मत अपरिवर्तित केले असले तरी, अनुभवाने त्याला नेपोलिटन मार्गेरिटाबद्दल कायम कौतुक केले. कॉकटेल टकीला, ब्रिओचे, चीज, टोमॅटोचे पाणी, तुळस आणि मधाचे मधाळ, चुना आणि गरम मधाच्या तुकड्यांद्वारे त्या स्मृतींचे भाषांतर करते, ज्यामुळे पिझ्झाचे परिचित पात्र पूर्णपणे नवीन स्वरूपात आणले जाते.

एक स्पष्टपणे खेळकर वळण घेत, PB&J ने अमेरिकेच्या अत्यंत प्रिय पीनट बटर आणि जॅमच्या जोडीतून काढले – एक अपरिहार्य आवडते बनण्याआधी सुरुवातीला त्याला संशय आला. पीनट बटर व्होडका, रोझ वाईन, रास्पबेरी लिकर, रास्पबेरी सिरप, व्हिनेगर आणि सायट्रिक ऍसिड सोल्यूशन कॉकटेलमध्ये एकत्र येतात, जेलो शॉटसह.

कुठे: तळमजला, कमर्शियल कॉम्प्लेक्स, युनिट नंबर 25, 26 आणि 27, ग्रेटर कैलास भाग 3, मस्जिद मॉथ, नवी दिल्ली, दिल्ली 110048

मुंबई ते दिल्ली एनसीआर: सिनसिनच्या लाडक्या लेमन फेस्ताने राजधानीत पदार्पण केले

CinCin आपला बहुचर्चित लेमन फेस्टा प्रथमच दिल्ली NCR मध्ये आणत आहे, रेस्टॉरंटच्या सर्वात अपेक्षित वार्षिक सोहळ्यांपैकी एक राजधानी प्रदेशाची ओळख करून देत आहे. नऊ वर्षांच्या सूर्यप्रकाशातील लिंबूवर्गीय चव, क्लिंकिंग ग्लासेस आणि पाहुण्यांनी भरलेले टेबल यामुळे लेमन फेस्टा ही सिनसिन परंपरा निश्चित केली आहे.

मेनूच्या केंद्रस्थानी अरमानी लिंबू आहे, जे प्रत्येक कोर्ससाठी त्याचे चमकदार लिंबूवर्गीय वर्ण देते. क्रॉस्टिनी लिमोन, क्रीमी रिकोटा, संरक्षित लिंबू आणि मध मिरची, गॅम्बेरी अल्ला कॅटालाना सोबत, लिंबू झेस्ट आणि सेलेरी ऑइलसह कोळंबीचे कोळंबीचे वैशिष्ट्य असलेल्या क्रॉस्टिनी लिमोनपासून हा अनुभव सुरू होतो.

हाताने बनवलेले पास्ता टॅगलीरिनी अल लिमोन यांच्या मध्यभागी येतात, जतन केलेल्या झुचीनीसह रेशमी लिंबू-बटर सॉसमध्ये सर्व्ह केले जातात आणि कॅपेलेट्टी अल रागु, लिंबू आणि चीजने भरलेले आणि हळू-शिजवलेले डुकराचे मांस रागु आणि ग्राना पडानोसह पूर्ण केले जाते. पाहुणे पिझ्झा अल कार्सिओफीचाही आस्वाद घेऊ शकतात, ज्यामध्ये स्ट्रॅकिएटेला, आर्टिचोक आणि संरक्षित लिंबू असतात; मलईदार रिसोट्टो अल पोलो; आणि डेंटिस अल लिमोन, जेथे ग्रील्ड स्नॅपर बटाटा प्युरी आणि लिंबू-केपर बटरसह जोडले जाते. मस्करपोन, लिंबू दही आणि नाजूक लिंबू माती एकत्र आणून स्वाक्षरी लिमोनने जेवणाचा समारोप होतो.

पेय कार्यक्रम प्रत्येक ग्लासमध्ये अरमानी आत्मा घेऊन जातो. क्रेमेसो सनसेटमध्ये क्रीम चीज, घरगुती लिमोनसेलो, वोडका आणि उष्णकटिबंधीय नोट्स, तर व्हिला वर्दे #2 जोड्या जिन, इटालियन लेमोनेड आणि बबल्स एकत्र करतात. नीरो आणि लिमोन व्हिस्की आणि घरगुती लिमोन्सेलो एकत्र आणते, मॉन्टे फिको लेयर्स पिस्को आणि इटालियन लिंबू कडू गोड नोट्ससह आणि कोस्टा डोराटा उष्णकटिबंधीय फळांसह रम एकत्र करते. अतिथी CinCin च्या हस्तशिल्पित लिमोनसेलोचा आनंद घेऊ शकतात, ज्याला शॉटद्वारे थंडगार दिला जातो किंवा घरी घेऊन जाण्यासाठी बाटलीबंद, लिंबूवर्गीय-लेड झिरो-प्रूफ क्रिएशनच्या निवडीसोबत.

कुठे: सिनसीन, युनिट 11, तळमजला, गोदरेज, गोल्फ कोर्स रोड, गुरुग्राम

मुंबई

टोकियो मॅचा बारने एका नवीन मेनूसह त्याचा कॅफे अनुभव वाढवला आहे

टोकियो मॅचा बारने एक नवीन मेनू सादर केला आहे जो आशियाई-प्रेरित खाद्यपदार्थ, कॉफी, चहा आणि मिष्टान्नांच्या विस्तृत निवडीसह मॅचाच्या नेतृत्वाखालील पेये एकत्र आणतो.

मॉन्स्टर कुकी मालिका, मॉन्स्टर कुकी मॅचा, मॉन्स्टर कुकी कॉफी आणि मॉन्स्टर कुकी कोको वैशिष्ट्यीकृत पेये लाइन-अपचे एक वैशिष्ट्य आहे. प्रत्येक ड्रिंकच्या शीर्षस्थानी मोठ्या आकाराच्या ताज्या बेक केलेल्या कुकी असतात, परिचित पेय-आणि-कुकीच्या जोडीला परस्पर कॅफे ऑफरमध्ये बदलते. मॅच मेनूमध्ये हंगामी स्ट्रॉबेरी, दूध आणि माचा, स्ट्रॉबेरी फोमसह बनविलेले स्ट्रॉबेरी मॅचा लट्टे आणि लीची, लीची मोती, आंबा आणि माचा यांचे मिश्रण असलेले कुकी लिची मॅचा देखील सादर केले आहे.

या व्यतिरिक्त, मेनूमध्ये मॅचा व्हॅनिला बीन लट्टे, डर्टी मॅचा लट्टे, उबे मॅचा लट्टे आणि कुकीज आणि क्रीम मॅचा लट्टे यासारखे आवडते वैशिष्ट्ये आहेत. पेयेची निवड विशेष कॉफी, होजिचा, आइस्ड टी, लिंबूपाणी आणि उबे कोलाडा आणि युझू लस्सी यांसारख्या खेळकर निर्मितीपर्यंत आहे.

स्मोक्ड चिली टोफू, आशियाई काकडी सॅलड, कोरियन फ्राइड टोफू, टँगी टोरी चिकन आणि बटर गार्लिक प्रॉन्स या पर्यायांसह फूड मेनू आशियाई-प्रेरित छोट्या प्लेट्स, ग्योझा आणि वोंटोन्समध्ये हलविला जातो. नवीन मेनूमध्ये आशियाई शैलीतील बर्गर देखील समाविष्ट आहेत, ज्यामध्ये हॅप्पी आणि डॅन्सो, मी कात्सु, शी कॉत्सो आणि रॅमन सारख्या श्रेणीचा समावेश आहे. कात्सु करी आणि तांदूळ, डॅन डॅन नूडल्स आणि नवीन सुमो फाट नूडल्स यासारखे नूडल पदार्थ.

गोड नोटवर गोष्टी समाप्त करण्यासाठी, मिष्टान्न विभाग तिरामिसु, बास्क चीजकेक आणि ओल्ड स्कूल चॉकलेट केक एकत्र आणतो, त्यासोबतच केकी कुकी आणि स्मॅश क्रोइसेंट्स, टोकियो मॅचा बारचा क्लासिक क्रोइसंट सारख्या अतिरिक्त गोष्टी, चॉकलेट गणाचे आणि आइस्क्रीम आवृत्तीसह.

कुठे: सिलव्हिला हाऊस, चॅपल आरडी, लव्हली स्टोअर्सच्या पुढे, सेंट सेबॅस्टियन कॉलनी, रणवार, वांद्रे पश्चिम, मुंबई, महाराष्ट्र 400050

बेंगळुरू

शाओने शेफ सितम लामा यांच्या नवीन ए ला कार्टे मेनूचे अनावरण केले

शाओ, रॅडिसन ब्लू बेंगलुरु आऊटर रिंग रोड येथील पॅन-एशियन रेस्टॉरंटने त्यांचा सर्व-नवीन मेनू सादर केला आहे. मेनू प्रादेशिक चीनी, आग्नेय आशियाई आणि बालीनीज परंपरांमध्ये एकाच बैठकीत प्रवास करतो. हे खुसखुशीत मसालेदार टोफू, तांबूस पिंगट, शेंगदाणे आणि वाळलेल्या मिरच्यांनी फेकलेले आणि पाच-मसाले, मिरची, लसूण आणि स्प्रिंग ओनियनसह कुरकुरीत मिसळलेले मशरूम यासह शाकाहारी निर्मितीच्या निवडीसह उघडते. सुशीच्या निवडीवरून, एवोकॅडो निगिरी आणि गोड शिताके निगिरी शुद्ध शाकाहारी पर्याय देतात.

मेनूमध्ये चोंगकिंग चिकन सूप, सिचुआन मिरपूडचा मंद शिजलेला मटनाचा रस्सा, वाळलेल्या मिरच्या आणि गोजी बेरी, बालीनीज चिकन साटे, हाताने बारीक केलेले, चार्जिंग केलेले आणि लेमनग्रास डिपसह जोडलेले पदार्थ देखील आहेत.

तिथून फ्लेवर्स बांधतात; सिझलिंग जिरे लॅम्बच्या थरांसह सिचुआन मिरपूडच्या उष्णतेवर टोस्ट केलेले जिरे; बांबू शूटसह स्मोक्ड स्पाइसी पोर्क बेली स्वयंपाकघरातील स्वतःच्या आंबलेल्या मिरच्या आणि लसूणमध्ये फेकून दिली जाते. ट्रफल ऑइलने सुगंधित शांघाय चिकन डंपलिंग, हुनान स्टीमड सीबासच्या आधी हलका इंटरल्यूड देते, लोणच्याच्या मोहरी आणि मिरचीने पूर्ण केले जाते, एका ठळक, तिखट नोटवर चवदार निवडीतून बाहेर पडते.

कुठे: शाओ, रॅडिसन ब्लू बेंगळुरू आऊटर रिंग रोड

सीन जेपी नगर आकर्षक नवीन ग्लोबल ॲडिशन्ससह त्याच्या मेनूचा विस्तार करते

द सीनने आपला नवीन मेनू लॉन्च केला आहे, ज्यात बोल्ड ग्लोबल फ्लेवर्स आणि बेंगळुरूच्या दीर्घ संभाषणांच्या प्रेमासाठी आणि संस्मरणीय संमेलनांसाठी डिझाइन केलेले सेटिंग एकत्र आणले आहे.

ताजेतवाने मेनू नवीन डिशेसचा एक रोमांचक लाइन-अप सादर करतो जो द सीनच्या जेवणासाठी जागतिक स्तरावर प्रेरित दृष्टिकोनावर आधारित आहे. कुरकुरीत मेक्सिकन भाजलेले चणे, कोरियन BBQ विंग्स, किमची तळलेले तांदूळ आणि स्मोकी कंदाहारी फिश टिक्का, कॉर्न अँड बेल पेपर पिझ्झा आणि आनंददायी जलापेनो आणि सॉसेज पिझ्झा यांसारख्या हस्तकलायुक्त पिझ्झाबरोबरच पोर्कस किंवा पोर्कसच्या निवडीसह उपलब्ध असलेले हुमस हे हायलाइट्स आहेत. मनसोक्त आरामदायी अन्न शोधत असलेले पाहुणे क्रीमी स्पेगेटी/पेने कार्बनारा, मासे किंवा कोळंबीच्या निवडीसह समृद्ध चिंगरी मलाई करी, आरामदायी होम स्टाईल चिकन करी, किंवा आशियाई-प्रेरित आवडी जसे की मंडारीन टोफू विथ बटर गार्लिक फायरड राईस आणि हुनान चिकन विथ बटर फ्रिसी रीलिक यांचा आनंद घेऊ शकतात.

नवीन फूड ऑफरिंगला पूरक हा एक कॉकटेल प्रोग्राम आहे ज्यामध्ये कल्पक स्वाक्षरींचा समावेश आहे जो ठळक चव आणि स्थानिकरित्या प्रेरित घटकांचा उत्सव साजरा करतो. नवीन जोडण्यांमध्ये जॅकपॉट, जॅकफ्रूटसह रम्सचे उष्णकटिबंधीय मिश्रण, स्पष्ट केलेले अननस, लिंबूवर्गीय आणि शाकाहारी फोम यांचा समावेश आहे; बीट द हीट, वोडकाचे ताजेतवाने मिश्रण, उसाचा ताजा रस, भाजलेले जिरे, लिंबूवर्गीय आणि पुदिना; हाय ऑन हर्ब्स, वनस्पतिजन्य जिन कॉकटेल ज्यामध्ये हर्ब लिकर, ग्रेपफ्रूट आणि गुलाब सोडा आहे; गोड लिंबूवर्गीय गाय, लिंबूवर्गीय, युझू, पॅशनफ्रूट सोडा आणि सलाईनचा इशारा असलेले टकीला-आधारित कॉकटेल; आणि स्थानिक माफिया, दुहेरी वयाची व्हिस्की, ओल्ड मंक रम, चॉकलेट बिटर, सलाईन आणि शाकाहारी फोम यांचे ठळक मिश्रण.

कुठे: द सीन, जेपी नगर, बेंगळुरू

Pangeo जागतिक खाद्यपदार्थ साजरे करणारा एक ठळक नवीन मेनू डेब्यू करतो

Pangeo, बेंगळुरू, जागतिक स्तरावर प्रेरित फ्लेवर्स, परिष्कृत पाककला तंत्रे आणि प्रत्येक जेवणाच्या प्रसंगासाठी डिझाइन केलेल्या समकालीन पदार्थांची विचारपूर्वक क्युरेट केलेली निवड एकत्र आणून सर्व-नवीन मेनूचे अनावरण करते.

अन्नाद्वारे जगाला एकत्र आणण्याच्या Pangeo च्या तत्त्वज्ञानाने प्रेरित होऊन, नवीन मेनू विविध प्रकारचे पाककृती, पोत आणि चव यांचे मिश्रण दर्शवते. दोलायमान लहान प्लेट्स आणि हस्तकला केलेल्या आंबट पिझ्झापासून ते स्वाक्षरी ग्रिल्स, आनंददायी पदार्थ आणि शुद्ध मिष्टान्न, प्रत्येक डिश शोध, शेअरिंग आणि जेवणाचे संस्मरणीय क्षणांना प्रोत्साहन देण्यासाठी विचारपूर्वक तयार केले गेले आहे.

नवीन मेनूमध्ये भाजलेले बटरनट भोपळा आणि कुरकुरीत पकवान, स्मोक्ड ऑयस्टर मशरूम टॅको, शतावरी पेपरिका पफ, आणि रोस्टेड ब्रोकोली एमा दत्शी यासह चिकन गॅलौटी कबाब, कॅफबॅक, शिपीकेन, शिपीकेन, शिपीकेन यांसारख्या मांसाहारी पदार्थांची विस्तृत निवड आहे. चिकन कुलचा, तंदूरी चिकन रौलाडे, परचा फिश आणि हर्ब-क्रस्टेड ग्रील्ड फिश. अतिथी हाताने बनवलेले आंबट पिझ्झा, फ्लेवरफुल बाऊल्स, आर्टिसनल बर्गर, सिग्नेचर ग्रिल, आरामदायी मेन आणि अवनती मिष्टान्न शोधू शकतात, प्रत्येक ठळक चव आणि दर्जेदार घटक दाखवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.

कुठे: 4था मजला, 171-172, फोरम रेक्स वॉक, ब्रिगेड रोड, बेंगळुरू – 560001