उत्तराखंडच्या पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये मने जिंकण्याचा एक मार्ग आहे आणि राज्याच्या पाक संस्कृतीचा शोध घेणाऱ्या परदेशी लोकांना साध्या देसी खाद्यपदार्थांच्या ठिकाणी सर्वात संस्मरणीय जेवण मिळते. पहाडी चायच्या वाफाळलेल्या कपांपासून ते घरगुती तुपासोबत दिल्या जाणाऱ्या ताज्या रोट्यांपर्यंत, ही ठिकाणे प्रवाशांना प्रदेशातील खाद्यपदार्थ आणि आदरातिथ्य चाखायला देतात. जर्मन व्लॉगर जोहाना डेहनिंग ही अशीच एक प्रवासी आहे जिने हिमालयातील जीवन स्वीकारले आहे. मूळची जर्मनीची, तिने भारतातील एका दुर्गम हिमालयीन गावात दुसरे घर बांधले आहे, जे सुमारे 2,300 मीटर उंचीवर आहे.
हे देखील वाचा: संजीव कपूरची ही सत्तू कढी रेसिपी थंड करणारी, भरपूर प्रथिने आणि बनवायला सोपी आहे
इंस्टाग्रामवर शेअर केलेल्या व्हिडिओमध्ये डेहनिंग पारंपारिक उत्तराखंडच्या खाद्यपदार्थाचा आनंद लुटताना दिसत आहे. हिमालयातील थंड आणि धुक्याच्या वातावरणामुळे तिची सुरुवात पहाडी चायच्या कपाने होते. पारंपारिक लाकूड जळणाऱ्या चुलीवर किंवा मातीच्या चुलीवर तयार केलेला चहा तिला उत्तम उबदारपणा आणि आराम देतो. ती जसजशी स्विग घेते, तिची अभिव्यक्ती नुकत्याच तयार केलेल्या ब्रूबद्दल तिचे कौतुक करते.
खालील पूर्ण व्हिडिओ पहा:
व्लॉगर नंतर कच्च्या मधासह गरम तूप रोटीचा आनंद घेतो. ताज्या गव्हाची रोटी, उदारपणे देशी तुपाने लेपित आणि मधाने रिमझिम केली जाते, हे उत्तराखंडमधील अनेक घरांमध्ये परम आरामदायी अन्न आहे.
उत्तराखंडच्या खाद्यपरंपरेचा शोध घेणाऱ्या परदेशी लोकांनीही प्रादेशिक पदार्थ स्वतः तयार करण्यात रस दाखवला आहे. पूर्वीच्या इंस्टाग्राम व्हिडीओमध्ये एक परदेशी व्यक्ती चेनसू डाळ बनवते, भाजलेले काळे हरभरे किंवा उडीद डाळ वापरून तयार केलेली पारंपारिक डिश.
चेनसू, ज्याला चौंसा डाळ असेही म्हणतात, त्याच्या मातीची चव आणि विशिष्ट तयारीसाठी ओळखले जाते. मसाले घालून शिजवण्यापूर्वी डाळ सामान्यत: खडबडीत पेस्टमध्ये ग्राउंड केली जाते. हे सामान्यतः भात किंवा भारतीय ब्रेडसह आनंदित केले जाते.
व्हिडिओमध्ये, परदेशी माणूस उडीद डाळ चिल्का भाजून त्याची पावडर बनवून सुरुवात करतो. त्यानंतर तो धणे, जिरे, मिरपूड, लसूण आणि आले वापरून मसाल्याची पेस्ट तयार करतो.
हे देखील वाचा: झालमुरीमध्ये चिकन लेग पीस? व्हायरल व्हिडिओ बांगलादेशातील अनोखे स्ट्रीट फूड दाखवतो
पुढे, तो कढईत मोहरीचे तेल गरम करतो आणि त्यात सुक्या मिरच्या, हिंग आणि मोहरी घालतो. उडीद डाळ पावडर करण्यापूर्वी तयार मसाल्याची पेस्ट जोडली जाते आणि शिजवली जाते. हळद आणि गव्हाचे पीठ देखील जोडले जाते, त्यानंतर आवश्यकतेनुसार पाणी. मिठाचे मिश्रण मसाला केल्यानंतर, तो डाळ शिजेपर्यंत उकळू देतो.
Comments are closed.