मधुमेह: भात, बटाटे आणि पदार्थ टाळायचे? जाणून घ्या मधुमेहाच्या आहारातील खरी 'गोड', वाचा सविस्तर

भारत हा विविध सणांचा आणि स्वादिष्ट पदार्थांचा देश आहे
मधुमेह म्हणजे फक्त रक्तातील साखर नाही
औषधे व्यक्तीच्या गरजेनुसार तयार केली पाहिजेत

बोरिवली/मधुमेह: भारत हा विविध सणांचा आणि स्वादिष्ट पदार्थांचा देश आहे. तथापि, प्रत्येक भारतीय घरात किमान एक व्यक्ती आहे ज्याला जेवण दरम्यान मिठाई आणि इतर विशेष पदार्थांपासून दूर राहण्यास सांगितले जाते. त्यांना ते पदार्थ आवडत नाहीत म्हणून नाही तर ते आवडतात म्हणून मधुमेह जसे दैनंदिन जीवनात भात, बटाटे, (आरोग्य) हेच चित्र मिठाई आणि तळलेल्या पदार्थांसाठी आहे. एकदा मधुमेहाचे निदान झाले की, रात्रीच्या जेवणाच्या ताटात 'जा' आणि 'टाळू' पदार्थांची यादी बनते. पण मधुमेह (जीवनशैली) चांगलं खाणं म्हणजे तुम्हाला आवडतं सगळं सोडून देणं असा होतो का?

हे खरे नाही आणि भारतातील आहारावरील अपडेटेड डेटा आम्हाला हे अधिक चांगल्या प्रकारे समजण्यास मदत करतो. 'ICMR-INDIAB' अभ्यासात, ज्याने 18,000 हून अधिक प्रौढांच्या आहाराच्या पद्धतींचे विश्लेषण केले, असे आढळून आले की सुमारे 62% दैनंदिन ऊर्जा कर्बोदकांमधे येते, 25% पेक्षा जास्त चरबी आणि फक्त 12% प्रथिने. तसेच, कर्बोदकांमधे एकूण प्रमाण कमी करणे महत्वाचे आहे हे दर्शविले. उदाहरणार्थ, कार्बोहायड्रेट्सचे एकूण प्रमाण न बदलता फक्त प्रक्रिया केलेले धान्य संपूर्ण गहू किंवा बाजरीने बदलल्याने मधुमेह किंवा लठ्ठपणा यासारख्या समस्यांचा धोका कमी होत नाही. थोडक्यात, एक पदार्थापेक्षा दुसरा पदार्थ निवडणे पुरेसे नाही. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे संपूर्ण प्लेट आहाराचे नियोजन करणे.

साखर नियंत्रणात ठेवायची? या फळांचा आहारात समावेश करा; मधुमेही रुग्णांसाठी याचा फायदा होईल

आहारात कशाची कमतरता आहे?

मधुमेह असलेली व्यक्ती त्यांच्या डॉक्टरांशी किंवा आहारतज्ञांशी खालील गोष्टींवर चर्चा करू शकते. जेवणात डाळ, डाळी, दही, पनीर, अंडी किंवा प्रथिनांचे इतर योग्य स्त्रोतांसह भात किंवा चपाती यांचा समावेश करता येईल का? त्यात पुरेशा भाज्या आणि फायबरचे इतर स्रोत आहेत का? अन्नाचे प्रमाण योग्य आहे का? त्या व्यक्तीच्या एकूण आहारात ते जेवण कसे बसते?

हे प्रश्न महत्त्वाचे आहेत कारण भारतभर आहाराचे स्वरूप वेगवेगळे असते. 'ICMR-INDIAB' द्वारे केलेल्या विश्लेषणात विविध प्रदेशांमध्ये तसेच ग्रामीण आणि शहरी लोकसंख्येमधील आहाराच्या पद्धतींमध्ये फरक आढळून आला. प्रथिने सेवन देखील विविध; यावरून हे सिद्ध होते की एका रुग्णासाठी सुचवलेला आहार दुसऱ्या रुग्णासाठी वापरता येत नाही. कोणत्याही अन्नाला 'मधुमेहासाठी योग्य' किंवा 'मधुमेहासाठी अयोग्य' असे कठोरपणे लेबल लावण्याची गरज नाही. एखाद्या व्यक्तीच्या आवडत्या अन्नाला त्यांच्या आहारात स्थान असू शकते, परंतु ते प्रमाण, वारंवारता, ते काय खाल्ले जाते आणि एकूण आरोग्य आणि उपचार यावर अवलंबून असते.

मधुमेह म्हणजे फक्त रक्तातील साखर नाही.

मधुमेह आणि लठ्ठपणा एकत्र आल्यावर ही चर्चा अधिक महत्त्वाची ठरते. लठ्ठपणा आणि मधुमेह असलेल्या व्यक्तीसाठी, डॉक्टर केवळ ग्लुकोजच्या पातळीच्या पलीकडे जाऊन भूक, पोटभरीची भावना, एकूण ऊर्जा सेवन, वजन, शारीरिक क्रियाकलाप आणि ती व्यक्ती त्यांच्या आहारातील बदल प्रत्यक्षात टिकवून ठेवू शकते की नाही याचा विचार करतात. अत्यंत कठोर आहार योजना दीर्घकालीन प्रभावी ठरण्याची शक्यता कमी असते.

पोषण, शारीरिक हालचाल आणि वर्तणूक समर्थन महत्त्वाचे असले तरी, मधुमेह हा एक जुनाट आजार आहे आणि उपचार कालांतराने बदलू शकतात. काही लोकांसाठी, तोंडी गोळ्या, इन्सुलिन किंवा GLP-1 रिसेप्टर ऍगोनिस्ट यांसारखी औषधे जसे की सेमॅग्लुटाइड त्या उपचाराचा भाग असू शकतात. उपचार सुलभ करण्यासाठी आठवड्यातून एकदा इंजेक्शन देखील उपलब्ध आहेत. शेवटी, जीवनशैलीतील बदलांसह औषधे व्यक्तीच्या गरजेनुसार तयार केली पाहिजेत.

मधुमेह : मधुमेही रुग्णांनी पापड, लोणचे खाणे योग्य आहे का? तज्ञांचे मत

चार गोष्टी रुग्ण करू शकतात

संपूर्ण जेवणाचा विचार करा, एकच घटक नाही: भाज्या, पुरेशी प्रथिने, नैसर्गिक कर्बोदके आणि निरोगी चरबी यांचा संतुलित आहार घ्या.
प्रमाण लक्षात ठेवा: निरोगी अन्न कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट्स देखील प्रदान करतात.
इतरांच्या आहाराची कॉपी करू नका: प्रत्येक व्यक्तीचे वय, वजन, औषधे, शारीरिक क्रियाकलाप, इतर आरोग्य समस्या आणि चयापचयविषयक गरजा त्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी त्यांच्या आहारात बदल करण्यापूर्वी विचारात घेणे आवश्यक आहे. जे एकासाठी उपयुक्त आहे ते दुसऱ्यासाठी उपयुक्त नसू शकते.
दररोज रक्तातील ग्लुकोज तपासा: या संख्येचा मागोवा ठेवल्याने रुग्णांना आणि डॉक्टरांना आहार, शारीरिक हालचाली आणि उपचारातील बदलांचे परिणाम समजण्यास मदत होते, जेणेकरून आवश्यकतेनुसार बदल करता येतील. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे अन्नाला भीतीचे कारण बनवू नका. “मी काय टाळावे?” विचारण्याऐवजी, मधुमेही त्यांच्या शरीराला, जीवनशैलीशी आणि उपचारांना अनुकूल असा आहार योजना तयार करण्यासाठी त्यांच्या डॉक्टरांशी बोलू शकतात, जो शाश्वत असेल आणि तुम्हाला निरोगी ठेवेल.

– डॉ. अमेय जोशी, सल्लागार एंडोक्राइनोलॉजिस्ट,
भक्तिवेदांत हॉस्पिटल अँड रिसर्च इन्स्टिट्यूट
(अंत:स्रावी आणि मधुमेह क्लिनिक)