मुलांना सकाळी नाश्त्यात बटाट्याचे पराठे मिळाल्यास त्यांचा मूड फ्रेश होतो. बहुतेक लोकांना नाश्त्यात आलू पराठा खायला आवडतो. त्यात दही आणि लोणचे मिसळले तर केकवर आयसिंग होते. पण आलू पराठ्याची चव कुरकुरीत झाल्यावर येते. अनेकांना ढाबा स्टाईलचा कुरकुरीत आलू पराठा घरी बनवायचा असतो पण ते करू शकत नाहीत. कधी पराठा खूप मऊ होतो तर कधी लाटताना फाटू लागतो. तुम्हीही या समस्येने त्रस्त असाल तर आता घाबरण्याची गरज नाही. आमच्याकडे तुमच्यासाठी परफेक्ट आलू पराठा आहे. कृती आम्ही एक रेसिपी आणली आहे ज्याच्या मदतीने तुम्ही घरच्या घरी खुसखुशीत आलू पराठा बनवू शकता. पद्धत जाणून घेऊया.
साहित्य
पीठ साठी
- २ कप गव्हाचे पीठ
- चवीनुसार मीठ
- गरजेनुसार पाणी
बटाटा भरण्यासाठी
- ४-५ उकडलेले बटाटे
- 1-2 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
- 1 टीस्पून आले, बारीक चिरून किंवा किसलेले
- 2 चमचे कोथिंबीर, बारीक चिरून
- ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
- ½ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
- ½ टीस्पून सुक्या कैरी पावडर
- ¼ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
कुरकुरीत आलू पराठा कसा बनवायचा
पायरी 1
आलू पराठ्यासाठी खूप मऊ पीठ मळून घेऊ नका. यासाठी २ वाट्या गव्हाच्या पिठात थोडे मीठ घालावे. माफक मऊ मळून घ्या. यानंतर, झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे सोडा.
पायरी 2
आता सारण तयार करा. ४ ते ५ उकडलेले बटाटे घ्या. त्यांना चांगले मॅश करा. यानंतर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, थोडे आले, हिरवे धणे, मीठ, तिखट, भाजलेले जिरेपूड, थोडी कोरडी कैरी पावडर आणि चवीनुसार गरम मसाला घालून चांगले मिक्स करा.
पायरी 3
आता कणकेचा गोळा घ्या, तो थोडा लाटून घ्या आणि मधोमध बटाट्याचे सारण ठेवा. मग ते बंद करा. आता त्यावर कोरडे पीठ लावून लाटून घ्या.
पायरी 4
आता तवा गरम करा, तवा गरम झाल्यावर त्यावर लाटलेला पराठा ठेवा. जेव्हा हलके बुडबुडे शीर्षस्थानी दिसू लागतात, तेव्हा ते चालू करा. दुसऱ्या बाजूला थोडे तूप किंवा तेल लावा. नंतर पराठा उलटा आणि दुसऱ्या बाजूलाही तूप किंवा तेल लावा.
पायरी 5
आता पराठ्याच्या कडा आणि मधोमध लाडूने दाबून नीट शिजू द्या.
क्रिस्पी पराठा बनवण्याच्या टिप्स
- सारणात पाणी घालू नये.
- पीठ जास्त सैल ठेवू नका.
- पराठा खूप पातळ लाटू नका.
- पॅन चांगले गरम करा.
- एकाच वेळी जास्त तूप किंवा तेल घालण्याऐवजी गरजेनुसार लावा.
- पराठा मध्यम आचेवर भाजून घ्या.
Comments are closed.