घरगुती फळांच्या टोपलीत केळी मिळू शकतात. फळ बाजारात केळीचा नेहमीच साठा असतो. मात्र बाजारातील केळी कृत्रिमरीत्या पिकवली गेली की काय, हा प्रश्न कायम आहे. केळी नैसर्गिकरीत्या पिकवली की रसायनांच्या साहाय्याने पिकवली, हे सर्वसामान्यांना सांगता येत नाही.
केळी नैसर्गिकरित्या पिकल्यावर हळूहळू इथिलीन वायू तयार करतात. यामुळे केळीतील स्टार्च साखरेकडे वळते, केळी लवकर मऊ आणि अखाद्य बनते. परंतु काहीवेळा कच्च्या केळीवर कॅल्शियम कार्बाइडचा लेप करून बाजारात त्वरित विक्री केली जाते. यामुळे केळीची त्वचा पिवळी पडू शकते, परंतु आतील भाग कच्चा राहू शकतो.
सालाचा रंग पहा
साधारणपणे पिकताना, केळीच्या सालींवर पिवळ्या रंगात तपकिरी किंवा काळे डाग पडू शकतात. कृत्रिमरीत्या पिकलेली केळी मात्र बहुतेक प्रकरणांमध्ये विलक्षण तेजस्वी असतात. टीपावर हिरवट रंगही असू शकतो.
शेलच्या संरचनेत देखील संकेत मिळू शकतात
केळीची साल तपासा. नैसर्गिकरित्या पिकलेली केळीची साले थोडी मऊ असू शकतात. जास्त गुळगुळीत, कठोर किंवा असामान्यपणे मेणयुक्त त्वचेसाठी सतर्क रहा.
वासाने जाणवू शकते
पिकलेल्या केळ्यांना गोड वास येतो, विशेषत: पायाजवळ. नाकावर आणूनच ओळखता येते. दुसरीकडे, कच्च्या किंवा असामान्यपणे पिकलेल्या केळ्यांना ती चव नसते. अजिबात वास नसेल तर केळी खरोखरच पिकली आहे की नाही याबाबत शंका येते.
मूलभूत गोष्टी पहा
केळीचे देठ साधारणपणे पिकल्यावर सुकते. पण जर संपूर्ण केळी पिवळी पडली पण कांड असामान्यपणे ताजे आणि चमकदार हिरवे असेल, तर ते पिकवण्यासाठी रसायनांचा वापर केल्याचे समजते.
सोलणे सर्वकाही साफ करते
नैसर्गिकरित्या पिकलेली केळी कुरकुरीत असताना मऊ, गुळगुळीत आणि मलईदार असतात. पण कच्च्या केळ्याचा आतील भाग कडक, कोरडा किंवा काहीसा रबरी वाटू शकतो. चव फिकट गुलाबी किंवा कमी चवीची देखील असू शकते.
तपासणी केल्यावर केळी संशयास्पद दिसली तर ती खरेदी न केलेलीच बरी. अशावेळी गुलाबाची फळे विश्वासू फळ उत्पादकांकडूनच खरेदी करा. तथापि, अनेक वेळा केळीच्या प्रजातींच्या वैशिष्ट्यांमध्ये फरक असतो. याचा अर्थ ते रसायनांनी भरलेले आहे, असे नाही.
Comments are closed.