तुम्ही बेसनाची करी आणि पकोडे खूप खाल्ले असतील, आता गुजराती बेसनाची चटणी करून पहा.

. डेस्क- बेसनापासून बनवलेले कढी, पकोडे आणि चीला तुम्ही अनेकदा खाल्ले असेल, पण त्याची चटणी कधी केली आहे का? दही, मसाले आणि फोडणीपासून तयार केलेली गुजराती बेसनाची चटणी चवीला मसालेदार आणि बनवायला खूप सोपी असते.

घरामध्ये बेसन असेल तर सहसा मनात पहिला विचार येतो कढी, पकोडा किंवा चीला. पण गुजरातमध्ये या बेसनापासून स्वादिष्ट चटणीही बनवली जाते. ही चटणी दही, बेसन, हिरवी मिरची आणि मसाले घालून तयार केली जाते आणि वर लावलेली फोडणी तिची चव आणखी वाढवते.

गुजराती बेसनाची चटणी रोटी, पराठा किंवा भातासोबत देता येते. ते बनवण्यासाठी जास्त साहित्य लागत नाही. तुम्ही रोज वापरता त्याच भाज्यांपेक्षा काही वेगळे करून पहायचे असेल तर तुम्ही ही सोपी रेसिपी बनवू शकता.

गुजराती बेसन चटणी साठी साहित्य

• बेसन – 1/4 कप
• दही – 1/4 कप
• हिरवी मिरची – २
• आले – १ इंच
• हिरवी धणे – थोडे
• तेल – २ चमचे
• मोहरी – 1/2 टीस्पून
• हिंग – १ चिमूटभर
• मीठ – 1 टीस्पून
• साखर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पावडर – 1/4 टीस्पून
• सुकी लाल मिरची – मसाला घालण्यासाठी
• पाणी – आवश्यकतेनुसार

बेसनाची चटणी अशी तयार करा

सर्व प्रथम एका भांड्यात बेसन आणि दही घाला. थोडे थोडे पाणी मिसळा आणि चांगले फेटून घ्या. लक्षात ठेवा की द्रावणात कोणतीही गुठळी नसावी आणि ती पूर्णपणे गुळगुळीत असावी.

आता मिक्सरच्या भांड्यात हिरवी मिरची, आले आणि थोडी कोथिंबीर घालून बारीक वाटून घ्या. बेसन आणि दह्याच्या मिश्रणात तयार केलेली पेस्ट घालून मिक्स करा.

यानंतर कढईत २ चमचे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि चिमूटभर हिंग टाकून थंड करा. आता त्यात बेसन तयार केलेले द्रावण टाका आणि सतत ढवळत राहा.

द्रावणात मीठ, साखर आणि लाल तिखट घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. आता सतत ढवळत असताना शिजवा. काही वेळाने मिश्रण घट्ट होऊ लागेल. चटणी आवडीनुसार घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करून एका भांड्यात काढून घ्या.

वर मसालेदार फोडणी लावा

चटणीची चव वाढवण्यासाठी एका छोट्या कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात कोरडी लाल मिरची घालून हलके तडतडून घ्या. आता हे तयार केलेले टेम्परिंग बेसनाच्या चटणीवर ओतावे. शेवटी चटणीला बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून सजवा. तुमची गुजराती बेसनाची चटणी तयार आहे. गरमागरम रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करता येते.