बेसनाची पापडी: जर तुम्हाला नाश्त्यात काही आरोग्यदायी आणि चटपटीत खायचे असेल, पण दररोज बनवण्याचा त्रासही टाळायचा असेल, तर आम्ही तुम्हाला अशी नाश्त्याची रेसिपी सांगत आहोत जी कित्येक महिने खराब होणार नाही. हा नाश्ता एकदाच तयार करून बराच काळ साठवता येतो. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे तुम्ही मैदा, रवा किंवा मैदा वापरू नका, त्याऐवजी तुम्ही बेसन घालून तयार कराल. बेसनाच्या नाश्त्यात प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. हे खाल्ल्याने तुमची हानी कमी होईल आणि तुमचे पोटही जास्त काळ भरले जाईल. होय, तुम्ही या बेसन स्नॅकला बेसनाची पापडी किंवा पापडियां असेही म्हणू शकता. बुंदेलखंड आणि मध्य प्रदेशात लोक ते खायला आवडीने खातात. विशेषत: सणासुदीच्या वेळी बेसनाच्या पातळ पापड्या बनवल्या जातात. जाणून घेऊया त्याची बनवण्याची रेसिपी.
बेसन पापडी कृती
पहिली पायरी- पापडी बनवण्यासाठी 2 वाट्या बेसनाचे पीठ घ्या आणि त्यात 1 कप गव्हाचे पीठ चाळून घ्या. जर तुम्हाला हवं असेल तर तुम्ही नुसत्या बेसनानेही बनवू शकता. पण पीठ घातल्याने ते लाटणे सोपे जाते आणि लोकांना चवही जास्त लागते. आता त्यात मीठ, तिखट, हळद, जिरे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, थोडे पांढरे तीळ आणि हिंग सारखे मसाले घाला. आता त्यात कसुरी मेथी घाला. त्यात थोडी ठेचलेली हिरवी मिरची घाला. मळण्यासाठी त्यात २-३ चमचे तेल घाला.
दुसरी पायरी- आता प्रथम सर्वकाही चांगले मिसळा. आता थोडं थोडं पाणी घालून घट्ट कणीक मळून घ्या. पुरीसारखे कडक पीठ बनवावे लागेल, पीठ कडक असेल तर पापडी अधिक कुरकुरीत होईल. पीठ 10 मिनिटे सेट करण्यासाठी सोडा. आता पिठाचा एक छोटा गोळा घेऊन त्याचा पातळ कवच बनवा. हवे असल्यास मोठ्या पुरीत लाटून वाडग्याने किंवा काचेने कापून घ्या. अशा प्रकारे अनेक क्रस्ट्स खूप लवकर आणि एकाच वेळी तयार होतील. सर्व पापड्या असेच ठेवा.
तिसरी पायरी- आता कढईत तेल गरम करा आणि एकदा तेल गरम केल्यानंतर, आच अगदी कमी करा. आता एकाच वेळी शक्य तितक्या क्रस्ट्स घाला. त्यांना गॅसवर ठेवू नका कारण ते कुरकुरीत होणार नाहीत. आता पापडी दोन्ही बाजूंनी फिरवून हलकी सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. सर्व पापड्या असेच भाजत राहा आणि बाहेर काढून बाजूला ठेवा. जेव्हा क्रस्ट्स थंड होतात तेव्हा ते एका बॉक्समध्ये ठेवता येतात. या चवीला खूप कुरकुरीत आणि कुरकुरीत असतात.
Comments are closed.