कारला भुर्जी रेसिपी: मुलं कारल्याचा कडूपणा विसरतील, या सोप्या पद्धतीने बनवा मसालेदार भुर्जी.

कारल्याला आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून आवडते, पण त्याची कडू चव अनेकांना यापासून दूर ठेवते. विशेषत: कारल्यांची भाजी मुलांना खायला देणे हे पालकांसाठी आव्हानापेक्षा कमी नाही. अशा परिस्थितीत जर तुम्हाला वेगळ्या स्टाईलमध्ये कारले बनवायचे असतील., त्यामुळे कारल्याची भुर्जी हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो. कांदा, टोमॅटो आणि मसालेदार मसाल्यांनी तयार केलेली ही डिश रोजच्या जेवणात नवीन चव आणू शकते.

या रेसिपीची खास गोष्ट म्हणजे कारले योग्य प्रकारे तयार करून आणि मसाल्यात चांगले शिजवून त्याचा कडूपणा कमी करता येतो. ते भाकर, पराठा किंवा डाळ-भात सोबत सर्व्ह करता येते.

कारला भुर्जी साहित्य: भुर्जी बनवायला काय लागते?

घरच्या घरी स्वादिष्ट कारल्याची भुर्जी बनवण्यासाठी तुम्हाला सहज उपलब्ध असणारे पदार्थ आवश्यक असतील.

• 4 कडू
• 2 मध्यम आकाराचे कांदे, बारीक चिरून
• 2 टोमॅटो, चिरलेला
• १ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
• १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
• अर्धा टीस्पून जिरे
• अर्धा टीस्पून हळद पावडर
• १ चमचा धणे पावडर
• चवीनुसार तिखट
• एक चिमूटभर हिंग
• चवीनुसार मीठ
• १ चमचा लिंबाचा रस
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• गरजेनुसार तेल

पायरी 1: सर्व प्रथम कारल्याचा कडूपणा कमी करा.

कारल्याच्या भुर्जीची चव सुधारण्यासाठी प्रथम कारला नीट धुवून वाळवा. यानंतर, त्यांना किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या. आता कारल्यात थोडे मीठ घाला. १५ पासून 20 एक मिनिट बाजूला ठेवा.

काही वेळाने कारल्यातील पाणी गाळून घ्या. आवश्यक असल्यास, आपण त्यांना हलक्या हाताने धुवून पुन्हा पाणी काढून टाकू शकता. लक्षात ठेवा की कारले धुतल्यानंतर चांगले पिळून घेणे महत्वाचे आहे., जेणेकरून भुर्जी बनवताना त्यात जास्त ओलावा राहणार नाही. ही पद्धत कटुता कमी करण्यास मदत करू शकते.

पायरी २: कांदा आणि मसाले चांगले परतून घ्या

आता कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात हिंग आणि जिरे टाकून तडतडू द्या. यानंतर बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घाला.

पर्यंत सर्व साहित्य मध्यम आचेवर तळून घ्या, कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत आणि आले-लसूणचा कच्चा वास निघून जाईपर्यंत. कांदे जास्त ब्राऊन करण्याची गरज नाही.

पायरी 3: कारले घालून शिजवा

आता कढईत मीठ टाकल्यानंतर तयार केलेला कडबा घाला. कांदा आणि कारले चांगले मिक्स करावे. ५ पासून 6 मिनिटे तळणे. अधूनमधून ढवळत राहा, जेणेकरून कडबा तव्याला चिकटणार नाही आणि सारखा शिजतो.

यानंतर हळद, चवीनुसार धनेपूड आणि तिखट घाला. कारल्याबरोबर सर्व मसाले चांगले मिसळा. लक्षात ठेवा की कारली आधीच खारट आहे., म्हणून, अतिरिक्त मीठ घालण्यापूर्वी, चव तपासा.

पायरी ४: टोमॅटो आणि लिंबू सह चव वाढवा

आता चिरलेला टोमॅटो घालून भुर्जी होईपर्यंत शिजवा, टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि मसाले चांगले मिसळा. मिश्रण कोरडे वाटल्यास, त्यामुळे गरजेनुसार थोडे पाणी घालू शकता. तरी, भुर्जी जास्त ओली ठेवू नका.

कडबा पूर्ण पिकल्यावर, त्यामुळे गॅस बंद करण्यापूर्वी त्यात लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. लिंबाचा हलका आंबटपणा कारल्याचा कडू चव संतुलित ठेवण्यास मदत करतो. शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.

कारल्याची भुर्जी स्वादिष्ट बनवण्यासाठी या टिप्स फॉलो करा

• मीठ लावत राहा: कारल्याला काही वेळ मीठ लावून पाणी पिळून टाकल्यास कडूपणा कमी होण्यास मदत होते.
• कांदे चांगले परतून घ्या: कांद्याचा सौम्य गोडपणा कारल्याचा स्वाद संतुलित करतो.
• टोमॅटो पिकू द्या: टोमॅटोचा आंबटपणा मसाल्यांसोबत मिसळल्याने भुर्जीची चव वाढते.
• मीठ काळजीपूर्वक घाला: कारल्याला आधीच मीठ घातले आहे, म्हणून, पुन्हा मीठ घालण्यापूर्वी चव तपासा.
• ताजे सर्व्ह करा: गरमागरम भुर्जी रोटी किंवा पराठ्यासोबत दिल्यास चव चांगली लागते.

कारल्याची भुर्जी ही रोजच्या भाजीपेक्षा वेगळी बनवण्याची सोपी पद्धत आहे. मसाले, कांदा, टोमॅटो आणि लिंबू एकत्र करून त्याची चव संतुलित करता येते. घरातील कोणाला कडबा आवडत नसेल तर, त्यामुळे ही रेसिपी ट्राय करता येईल. तरी, कारल्याचा कडूपणा पूर्णपणे नाहीसा होईल याची शाश्वती नाही.; हे त्याच्या विविधता आणि स्वयंपाक पद्धतीवर देखील अवलंबून असते.