सुपर एल निनोचा धोका वाढला, डाळी, साखर आणि खाद्यतेलाच्या किमती 2027 मध्ये स्वयंपाकघरातील बजेट बिघडू शकतात

भारतातील खाद्य व्यवसायाशी संबंधित संस्थांनी आगामी वर्षासाठी सावध राहण्याचा सल्ला दिला आहे. पॅसिफिक महासागरात समुद्राच्या पृष्ठभागाच्या तापमानात वाढ झाल्यामुळे एल निनोची स्थिती मजबूत होण्याची अपेक्षा आहे. त्यामुळे पावसाळा, तापमान आणि शेतीसाठी लागणारे पाणी यावर परिणाम होऊ शकतो. पावसाचा जोर कमी राहिल्यास किंवा उष्णता दीर्घकाळ राहिल्यास अनेक प्रमुख पिकांच्या उत्पन्नावर परिणाम होऊ शकतो. अन्न उद्योगाचे प्रतिनिधी चिंतित आहेत की त्याचा प्रभाव कदाचित लगेच दिसणार नाही परंतु 2027 मध्ये अधिक दृश्यमान होऊ शकतो. डाळींच्या आधीच चढ्या किमती आणि साखर आणि खाद्यतेलाच्या उत्पादनावरील अनिश्चितता दरम्यान संभाव्य पुरवठ्याचे संकट सामान्य कुटुंबांच्या बजेटवर दबाव आणू शकते. मात्र, दर किती वाढतील हे हवामान, पीक उत्पादन, आयात आणि सरकारी धोरणांवर अवलंबून असेल.

कडधान्यांच्या पुढील पिकावर बाजाराचे लक्ष लागले आहे

इंडियन पल्स अँड ग्रेन्स असोसिएशनचे अध्यक्ष बिमल कोठारी यांनी उद्योगाच्या चिंतेचा हवाला देत सांगितले की, 2027 मधील परिस्थिती पुढील काही महिन्यांपेक्षा अधिक महत्त्वाची असेल. हरभऱ्याच्या रब्बी पिकाचा पुरवठा आणि डाळींच्या किमतीवर परिणाम होतो. हरभरा लागवडीचे हे प्रमुख क्षेत्र असल्यामुळे महाराष्ट्र आणि कर्नाटक सारख्या राज्यांमध्ये पाणीटंचाई आणि दुष्काळी परिस्थितीने चिंता वाढवली आहे. मटार, हरभरा, उडीद आणि पिवळा वाटाणा यांच्या भावात यापूर्वीच वाढ झाल्याचे दिसून आले आहे. जर पुढील पीक कमकुवत असेल तर बाजारातील उपलब्धता कमी होण्यासाठी आणि किमती वाढण्यावर दबाव येऊ शकतो.

साखरेचे भाव वाढण्याची भीती

आगामी दोन उत्पादन हंगामाबाबत साखर उद्योगही सावध आहे. उद्योग प्रतिनिधींच्या मते, 2026-27 आणि 2027-28 मध्ये उत्पादन आणि उपलब्धता आघाडीवर आव्हाने उभी राहू शकतात. जून ते ऑक्टोबर 2027 दरम्यान मिल-स्तरीय साखरेच्या किमती 50 रुपये प्रति किलोच्या वर जाण्याची भीती तज्ज्ञांनी व्यक्त केली आहे. हा अंदाज आहे, निश्चित किंमत नाही. त्याचा प्रत्यक्ष परिणाम उसाचे उत्पन्न, पाऊस, उत्पादन खर्च आणि बाजारात उपलब्ध साठा यावर अवलंबून असेल. येत्या सहा महिन्यांत संभाव्य टंचाईला तोंड देण्याची तयारी सुरू करावी, असे मत उद्योग तज्ज्ञांनी व्यक्त केले आहे.

उष्मा आणि कमजोर पावसामुळे अडचणी वाढू शकतात

मजबूत एल निनोच्या संभाव्य परिणामांवर लक्ष ठेवण्याची गरज असल्याचे हवामान तज्ज्ञांनी म्हटले आहे. पृथ्वी विज्ञान मंत्रालयाचे माजी सचिव माधवन राजीवन यांच्या म्हणण्यानुसार, येणारा हिवाळा सामान्यपेक्षा जास्त उष्ण असेल आणि त्यानंतर मान्सूनपूर्व कालावधीत तीव्र उष्णता आणि उष्णतेच्या लाटांचा धोका वाढू शकतो. तापमान जास्त राहिल्यास आणि पाण्याची उपलब्धता कमी झाल्यास, शेतात सिंचनाची मागणी वाढेल आणि पिके उष्णतेच्या ताणाखाली येतील. तरीही, एल निनोचा अर्थ प्रत्येक प्रदेशात दुष्काळ असेलच असे नाही. त्याचा प्रत्यक्ष परिणाम स्थानिक हवामान आणि पर्जन्यमानावरून स्पष्ट होईल.

खाद्यतेल आणि पशुसंवर्धन क्षेत्रावरही लक्ष

खाद्यतेलाच्या बाबतीत भारत आधीच आयातीवर अवलंबून आहे. सोयाबीन आणि भुईमूग उत्पादनाबाबत उद्योग प्रतिनिधींनी चिंता व्यक्त केली आहे. महाराष्ट्र आणि कर्नाटकच्या काही भागात पाणीटंचाईमुळे ऊस पिकावरही परिणाम होण्याची शक्यता आहे. देशांतर्गत तेलबियांचे उत्पादन घटल्यास, आयातीची गरज वाढू शकते आणि आंतरराष्ट्रीय बाजारातील किमतींचा परिणाम भारतीय ग्राहकांवर होऊ शकतो. चाऱ्याच्या किमतीत झालेल्या वाढीबाबत पशुसंवर्धन क्षेत्रात चिंतेचे वातावरण आहे, त्याचा परिणाम दूध आणि इतर उत्पादनांच्या किमतीवर होऊ शकतो.

2027 पूर्वी तयारी का आवश्यक आहे?

कमकुवत पिके, कमी साठा आणि वाढती मागणी एकत्र आल्यास अन्नधान्य महागाई नियंत्रित करणे कठीण होऊ शकते, ही तज्ज्ञांची मुख्य चिंता आहे. पीक निरीक्षण, पुरेसा साठा, सिंचन व्यवस्थापन आणि गरज भासल्यास आयातीचे नियोजन सरकार आणि उद्योगासाठी महत्त्वाचे ठरेल. सध्या 2027 मध्ये अन्न संकट निश्चित नाही, परंतु हवामानाशी संबंधित अनिश्चिततेमुळे तयारी आवश्यक मानली जात आहे.